鹿邑三绝，你知道吗？老子故里美食多，糟鱼、响糖、铁锅炖大鹅！

鹿邑三绝，你知道吗？ 老子故里美食多，糟鱼、响糖、铁锅炖大鹅！

糟鱼又称功夫鱼，制作糟鱼的食材是从惠济河捕捞上来的鲫鱼，经过选鱼、晒鱼、炸鱼、码鱼等步骤，小火慢炖 10小时，直至骨酥刺烂、美味可口。

铁锅炖大鹅是鹿邑的传统名菜，这大鹅要自然生长一年以上，铁锅要农家的柴灶锅，把鹅肉切成两寸左右的肉块儿，放到柴锅中煸炒，待鹅肉变成金黄色后再放入水和10多种调料，大火焖上30分钟，金黄色的肉汤如同淡淡的奶酪，再用小火慢炖半小时，让鹅肉充分吸收汤汁，更加入味。

而响糖则是当地婚礼上必不可少的礼品，并作为一种美食文化传承至今。