无心冰冷的唇

笔者的老家在东北，早年，是种高粱的，不仅仅是高粱，笔者小的时候，种植是就是杂粮，什么绿豆、小豆、葵花、谷子、芝麻，当然肯定还有点高粱等等（写到这很多人问，你家能有多少地，种植这么多？是的，笔者的家乡，每家每户家里的土地不少！），可是现在，漫上的基本上除了玉米，基本上就是经济作物，比如烤烟和辣椒！

那为何会会这样了？

高粱的回收是一个问题，据了解，高粱有段时间都是个人商贩回收，价格不稳定，回收的时候很多不是现钱，农民本来就没有利润，外加不稳定，还有就是相对于玉米来说，高粱的种植比较麻烦，高粱成熟以后，打高粱的过程要比玉米更消耗人工和体力，所以种植的就少了！

不过今年高粱正规回收，价格也上涨，估计种植的会多一些！希望我的回答对您有所帮助！

农机通

1、高粱这种作物产量相对水稻、玉米来说产量较低。

1986年，中国共种植高粱187.55万公顷，总收获为538.4万吨，折算单产为191公斤/亩。而在此前一年的1985年，按照同样算法（略），中国的水稻为356.5公斤/亩，小麦为198公斤/亩、玉米为236.4公斤/亩，谷子为101公斤/亩。高粱是单产潜力倒数第二的作物，第一是谷子（栗）。

2、

西方发达国家一般把它列为饲料用粮，这到不是因为高粱所含营养低，它的营养成分和玉米相近。原因是高粱种皮里含有大量的单宁，含量高达整个种子重量的1.5%。单宁就是生柿子所含的那种东西，它导致高粱味苦涩。单宁的另一个作用是易于和蛋白质结合，生成胶体，胶体极不易消化；这就是吃了高粱面窝头肚子容易发胀的原因。现在虽不吃高粱了，但很多的《生活小常识》之类的小册子都劝戒人们：不要吃生柿子，容易诱发胆结石。由于胶体沉淀，喝高粱面糊糊是不能动筷子的，稍有搅动面糊就会“泻”---胶体和水分分离；有经验的食客都是不停地转动饭碗，直接用嘴“呼噜呼噜”地喝。

但是…………华夏先民为什么看中了高粱呢？

这是由高粱的生物学、农学和洼地的土壤学属性决定的。　　

高粱非常耐干旱　

　 这对于适应中国北方夏季的高温干旱是必要的。为了说明高粱的耐旱，这里我们引入一个简单的农学专用名词：蒸腾系数(transpiration coefficient)。　　蒸腾系数亦称需水量。高粱的蒸腾系数是320，也就是说高粱每生成1克干物质须消耗水分320克；谷子为250，而玉米为370，小麦为520，水稻为680。　　在不同的生长发育期和不同的水、气环境中，植物的蒸腾系数会随之改变，因涉及过于专业的知识，不宜深入讨论。除了蒸腾系数，“植物形态学”也能说明高粱非常耐旱：高粱的地下根系极为发达，有利于吸收深层水分，在秋季狂风暴雨后常常会看到玉米倒伏，这种现象在高粱就很少见，这就是庞大根系的锚固作用。高粱的茎、叶光滑坚实，表层充满蜡质，有利于保护水分（高粱茎干光滑坚实的这个特点，使它担当了竹子、苇子、藤类的部分功能，成为“泛编织”材料。另外，高粱穗冠分枝很长，使它广泛被用于扎制扫帚、炊帚等。这些就是‘草桥关民’“精致生活选择论”的全部理论依据）。在干旱过度的情况下，高粱的叶片可以纵向向内卷曲，尽力减少暴露面积；如果干旱进一步扩大，高粱敏感的气孔会即时调节整个株体进入休眠状况，一旦遇水立即恢复生长发育。关于叶子卷曲，有很多网友通过电视报道，看到了重庆大旱玉米叶卷曲的景象，高粱的整片叶子可以比玉米叶卷得更结实。　　

高粱极耐水涝　　

特别是接近成熟期的高粱，由于气空发育完整，即使被水长期浸泡也不影响正常生长，而玉米当土壤水份超过85%时就不能正常生长，一旦被明水浸泡，玉米就会死亡。高粱、玉米的成熟期恰好就是洼地的积水期。“漂着盆子收高粱”是北方农村的一大景观。　　这里我有一个家族故事讲给大家：这是我奶奶讲的。据说民国31年（1942年）秋天大雨不止。我奶奶的一个妯娌，就是我的一个本家奶奶，家里断粮已经多日。这一家春天刚丧了男人，留下20多岁的寡妇带着一个刚刚7、8个月的男孩“熬寡”。这一天大雨刚刚有点止住，看着饿得嗷嗷哭叫的孩子，奶水已经干涸了，想到北洼地还有一小块接近成熟的高粱，想收一点回来给孩子打“糊糊”吃。她背着孩子，借了我家的大盆就去了北洼。　　“大盆”是北方一带家庭所能使用的最大陶盆，可盛水100斤左右。“漂着盆子收高粱”就是把大盆漂浮在水面上形成“盆舟”，人在齐腰深的水里推着盆前进，把用镰刀砍下来的高粱穗放在盆里---“以盆为舟”，这不能不说是北方农民无奈中的创举。　　这天，一直到晚上，我的这位本家奶奶没有回来。第二天，人们找到洼地，她已经死了。是被驻扎在临近村庄的鬼子在村头炮楼上用枪打死的。孩子的身上没有枪伤，是子弹把大盆打了一个洞,沉“船”淹死的；她当时把孩子和高粱穗混装在“船”上。我们家族的一支和我家的大盆就这样完了。　　高粱极耐盐碱　　先说酸碱度，就是PH值。玉米适合生长的酸碱度为PH5-8；高粱为PH5-8.8。这个看上去差别似乎并不大，但在耐盐性方面高粱和玉米之间的差别就变得不可逾越。　　高粱可以在含盐量高达5/1000的水环境中生长发育，5/1000是个什么概念呢？这是一个接近海水级别的概念。大连近海的含盐量为30/1000，远海的含盐量为31.3/1000。玉米在含盐量超过2/1000时就会枯死。　　　　 以上分析使我们不难得出结论：

原谅潮汐君

造成这种情况主要有两个原因，一个是自身原因，一个是外界原因。自身原因就是，本身物种所限制，高粱的产量低，口感差，多数情况下作为饲料或者工业加工。外界原因呢，主要是国外高粱价格太便宜，国内高粱价格没有优势，种植面积自然低迷！

我国高粱产地主要聚集在东北！

另外说一句，我国高粱种植面积也有数千万亩，只不过主要分布在东北、内蒙古地区和西北地区，除此之外，其他地区鲜有大范围分布。

粮油市场报查阅相关数据得知，我国的高粱主要产地集中于东北三省一区，该区域近三年种植面积占全国高粱种植面积和产量的绝大多数。

据公开数据显示：2016年黑龙江省高粱种植面积52.73万亩，总产量20.13万吨；

吉林省高粱种植面积206.17万亩，总产量70.41万吨；

辽宁省高粱种植面积96.22万亩，总产量35.04万吨；

2016年内蒙古地区种植面积117.14万亩，总产量28.18万吨。

笔者去东北和内蒙古出差的时候，经常吃到高粱米饭，其中就把高粱和大米掺杂在一起蒸熟，口感很好，是当地人的主食之一！

进口高粱价格低 大肆侵占国产高粱市场！

据粮油市场报了解，2017年高粱上市后普遍压货于粮商手中，粮源集中度不断提高。这得益于近年来种植、收割的工业化程度提升。上半年国内高粱货源供应一直偏紧，且进口高粱质量一般，在基层无粮可售后，高粱整体价格达到近三年内高点，净粮均价最高达每公斤2.82元。

而进口高粱价格优势依旧明显。

众所周知，我国进口的高粱中，美国高粱占绝大多数，市场认为，但由于今年其总产量下降约三分之一，目前港上自提价为每吨1880-1890元，毛粮价格较去年同期每吨上涨100元左右。

数据显示，今年1—9月，我国累计进口高粱424万吨，而我国高粱总产量还没有这么高。

所以，自身产量和用途的限制加上国外低价同类品的竞争，整体效益没有优势，导致我国高粱种植面积整体不高，产量受限。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！11.27

粮油市场报

高粱的产量不低，优秀的品种产量要高于优秀的玉米、小麦和水稻。单从各种营养物质含量来说，高粱的蛋白质、糖含量还是很高的，要高于玉米。

但高粱的缺点也明显，主要有四个缺点:

其一，高粱缺乏赖氨酸和色氨酸；

其二，高粱的淀粉和蛋白质间存在很强的结合键，致使酶很难进入分解，也就是难消化！

其三，高粱含丹宁较多，苦涩，适口性差！

最后，高粱易受鸟害，特别是麻雀。因其籽粒小，皮薄，且穗外露，对鸟类来说，适口性非常好，理所当然的成为各种鸟类的口粮！为改善人畜适口性，近年有些高甜品种高粱推广，也当然更适合鸟类了！小规模种植会颗粒无收！

正式是这些原因导致其在种植面积上远不及玉米！

高粱也有很多优点，其既抗旱又耐涝，还耐短日照、耐瘠薄！适合作为饲料！更适合酿酒！

飘逸的尚

高粱是一种相对来说非常理想的种植作物。

首先，高粱是C4植物。C4植物相对于C3植物的区别我们就不用多说了，生长的能力要强出太多了。对于中国这样一个没有原产玉米的国家来说，高粱其实是环境适应性最强的粮食作物，甚至可以说没有之一了。当然，即便引进了玉米之后，玉米也是主要因为其C4植物的特点，而对水稻和小麦产生了压倒性的优势，尤其是其在非食用领域，比如作为饲料和生物质汽油原料的时候，更是打遍天下无敌手。

其次，高粱作为一种粮食作物，生长虽然简单，但是它的口感实在是不太好。对于高粱这种作物而言，吃起来相对于其他的、我们现在常见的粮食作物，它的苦涩感几乎是最大的特征。这是因为高粱含有柿子中也含有的单宁类的物质。

第三，高粱其实依然在大面积的种植，也是作为一种粮食作物在大面积的生长着，但它的主要用处却不是吃——而是用来酿造以粮食为原料的酒，也就是中国白酒。高粱是传统的酿酒的原料，在酿造白酒的时候，其较高的单宁含量也就不再成为缺点了。

大吃益惊

最主要的原因就是【生活材料的变化】。过去村里人种高粱是因为高粱杆是一种很实用的生活材料。农村自建房的“棚顶”都是用高粱杆勒的，高粱杆是自建房的一种【必备原材料】。自己种了高粱，除了吃高粱米饭，秸秆因为有这个神奇的功能秸秆能卖好多钱补贴家用。还有那种青砖青瓦的老式房子，高粱杆还能做烟筒，还能做蒸馍的“锅篦子”，高粱穗脱粒后还能做我们这土话叫“锤锤”的一种锅刷，还能做好多好多的生活用具，种高粱的人家基本上都是为了获取“高粱杆”才种的，可是现在情况发生了变化，农村自建房的棚顶（天花板）都用保温材料了，锅刷、烟筒、“锅篦子”什么的也都能买来了，没人自制了，高粱米又不好吃，种的人就少了。

2017年寒冷的星空

我作为地地道道农民来回答这个问题。农民种植农作物，会考虑这几点：

1，是否好吃。自己种的东西，一定考虑了家人是否爱吃，显然高粱没人吃了，那为什么还要种这种农作物呢！

2.是否好卖。吃不好吃，卖给别人呢？他有什么作用，可以支撑扫帚。但是现在又研制出了更好用的其他扫帚，高粱扫帚还掉穗子，买的人少了。

既然不好吃，又没什么用，农民当然就不会再种了。

我是花的独白，欢迎评论区留下不同意见。

花的独白

其实高粱在我们吉林白城这种植是在适合不过的了，它没有大面积的种植原因是因为太不适合机械化种植了。高粱的种子牙率和牙式都不是太好，所以不适合单粒播种，这样就得需要用锄头人工间苗。农村真正的农忙时候需要人工也是非常昂贵的，而且高粱是一种非常不抗除草剂的一种农作物。虽说现在有了相应的除草剂，但是打除草剂的时候需要相应的温度和还有苗龄的大小决定。稍微有一个环节出错误对高粱的影响都非常的大。在有就是高粱不像玉米和水稻有相应的收割机械，现在的高粱的收割机械应该还是初级阶段，田间的损失率太高，所以农民还是基本上都是手工收割。这些因素是决定我们这里的高粱不能大面积种植主要因素。我是农民，这只是我对高粱不能大面积种植的看法。

平淡1502908

这么说吧，以前国家经济差，大量的人口都在农村，为了生存各种能种地的地方都给利用上了。以前我爷爷就是把山地和渠道边上种满了高粱，高粱可以吃，高粱杆可以用来扎扫把。后来农村大量的人外流，一些差一点的地都没人种，更别说去山地和渠道边上了。后来我爷爷去世，老一辈人扎的高粱扫把因为重而且贵，加上扫地的时候掉碎屑，不再适合后来新盖的楼房，高粱扫把有一斤多重，一个要卖二十多，因为一个老人要扎一天才差不多做一个，竞争不过市场上几块钱一个的扫把，慢慢的就没人种了

孤独的良心

现在种高粱的越来越少了，是什么原因呢我觉得有以下几点；

一、高粱的产量低，而且又不好吃。高粱虽然是粮食作物，和别的粮食相比实在是不好吃，，但绝对是健身减脂的好食物，它里面含有单宁类的物质，吃起来有点苦涩的味道，一些地方把高粱用作饲料，以前的老一辈的生活条件不好，很难吃到白面的，那时候种的高粱多，都以高粱为主食的，现在生活条件好了，年轻人都不喜欢吃这个味道，偶尔吃一顿可以的，不能像玉米白面似的天天吃。以前的高粱秸秆是农村建房的建筑材料，现在人都用不上了，高粱穗还可以做扫把，现在用这样的扫把少了，都换成了塑料的了。记得以前妈妈就种过高粱，一到快成熟的时候，最容易招到小鸟的袭击，这些小鸟太厉害了，成群结队的来吃。种了一小片的高粱还不够鸟吃的呢！于是妈妈就做了个稻草人放在地里，来吓唬小鸟，这样能少被吃点。

二、高粱的价格太低了。主要是国外的高粱价格太低了，都从国外买进，因为外面的高粱便宜，所以导致我们这里的价格涨不上去，种的人就特别少了，在城市里，随便的找个工作，都比在家里种高粱强，收益太低了。

最主要的问题是经济效益不行，只有一些上了年纪的人种一点自己用，现在的年轻人都下不了这份力了。

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關鍵字: 高粱 笔者 三农