不知不觉，端午将至
除了沉浸在快要放假的喜悦中
可别忘了
端午节又是吃货们的狂欢节了
除了粽子，各种美食佳肴端上桌
一家子人和和美美的吃着佳肴聊着天
真是一生中最幸福的事情了
壮族粽子
壮族粽子分为“母粽”和“子粽”。
一般过年包“母粽”，端午包“子粽”。
粽子用的叶子是柊叶，
一种普遍生长于岭南、云南的竹芋科植物，
其叶如芭蕉，常用于包裹物品。
在包制过程中，用稻草灰水浸泡糯米，
用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，
亦有诱人食欲的色彩。
竹筒粽子
竹筒粽子是云南一些少数民族的特色美食。
用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，
在每一节竹子中盛水盛米盛配料，
一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。
很多人一看说叫起来：这不是竹筒饭吗？
什么时候改名叫粽子了？
是的，你也可以叫它竹筒饭。
在云南的热带和亚热带地区生活的傣族、景颇族等民族，
喜欢吃竹筒饭，不同的竹子、不同的配方做出的
“竹粽子”风味和口感都有所差别，
但是共同的一点是都特别好吃。
傣族粽子
德宏傣族的端午节，
粽子和咸鸭蛋是端午节必备的食物。
用黑色的香草包出的粽子是傣族粽子的特色。
五豆筒粽
玉溪新平的花腰傣在五月端午节都要包五豆筒粽吃，
粽子以绿豆、红豆、花生、糯米等为原料，
不仅美味，还清热解毒、消暑祛湿。
顺手从家门口芭蕉树干掉的茎杆上撕下来的细绳，
就是捆粽子的线。
苗族粽子
五色粽是苗族同胞家庭团圆吉祥的象征。
吃五色粽分热吃和冷吃两种。
初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。
冷的粽子，渐渐变硬，
慢慢地嚼，可给人一种醇香的味道，
吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。
畲族粽子
畲族端午节俗称“五月节”，裹粽是重头戏，
畲族粽子民间称“牯角”，乃用箬叶将糯米包成四角，
再用龙草捆扎，十个一串。
煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，
色黄气香，可存放半月。
畲族出嫁的姑娘，每到端午节
都会带上自己亲手裹的粽子回娘家拜望父母。
瑶族粽子
瑶族粽子，亦称瑶族粑粑，
是瑶族过年过节必备的食品。
瑶族粽子可以保存较长时间，
是瑶族人民在重大节庆期间招待客人或馈赠亲友的佳品。
布依族粽子
布依族粽子比较特别，是草灰黑粽子。
节日前夕，人们便纷纷上山采摘羊耳草，
回家晒干或烘干后用火烧成灰，
然后再与糯米掺和包成粽子，
再用农家鼎罐焖熟。
加羊耳草灰焖出的粽子滋味佳，
其口感稣软，味香远，入口丝甜，
经常食用还具有一定的食疗作用。
水族粽子
水族粽子俗称粽粑，分白、黑两种，
尤以黑粽粑独具风味，
制作时把洗净滤干的糯米用糯稻草
或苏子秆烧成的净灰染成黑色，簸去余灰，
然后将腌肉丁掺着香料包在其中捆扎煮熟，
味道香甜，口感滑爽，是待客的佳品。
火腿粽
云南人跟火腿有段不解之缘，
中秋节有火腿月饼，
端午节有火腿粽子。
馥郁的火腿夹杂着糯米的清香，
让人感到满足。
看完这些粽子
你有没有口水直流三千尺了？
来源 ：玉溪那点事
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