1、點播
每穴2-3粒，種子尖部朝下，覆土2-3釐米，澆透水，25-30℃時約1-2周發芽。
2、定植
有3-5片真葉時可在晴天下午選擇健壯、無病蟲害的小苗進行定植，每盆1株，種植深度以子葉平齊土面為宜，並澆透水。若為直播，則需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。
3、施肥
南瓜定植後約10天，噴施1次稀薄有機肥，以氮肥為主。植株開始爬蔓後生長迅速，8-10片真葉時進行第1次打頂，促使多萌發側蔓，此時可提前搭設支架。側蔓長50釐米以上時可採集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，並用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發氣生根。每次採摘後噴施1次以氮肥為主的稀薄腐熟有機肥。
4、支架
當蔓在土面上沿盆繞一圈後，可牽引莖蔓攀爬支架，使葉片均勻分佈，枝條不相互遮擋。
5、生長
南瓜到一定階段後植株進入開花期，初期以雄花為主，可在早晨花朵將開未開時將雄花連花梗一併摘下，可供食用。雌花開始生長時，追施的腐熟有機肥以磷鉀肥為主，並減少或停止採收嫩莖尖。必要時進行人工授粉，須在早上8點前進行。通常每株有3-5個瓜正常生長即可（大型瓜留1-2個，微型瓜可適當增加，視植株長勢而定），過多的幼瓜或雌花要疏去，並對莖蔓進行適當打頂，以免養分供應不足。較大的瓜可用網兜套好掛在牢固處，貼近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等墊起與土壤隔離。
6、直接播種
南瓜可在頭年冬天將地整好，施足底肥，第二年春二、三月將種子埋入即可，因苗蔓長，生長速度快，需在四、五、六月間追施肥料，並注意澆水。南瓜的管理比較粗放，因根系發達，葉節間生根，所以要注意培土，以便吸收養分。一苗南瓜可生許多枝叉，為不使養分過於分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，並根據地力和瓜苗長勢，在生有幾個胎後可打去頂芽。南瓜只要土壤肥沃，勤澆水施肥，一般3-5葉溜一瓜，留瓜多則長不大。瓜腋處極易生支芽，要注意摘除，不然與瓜爭奪養分，使瓜養分不足而枯萎掉落。
7、培養
催芽將盛有浸泡後種子的發芽器皿放在25℃-30℃恆溫條件下進行催芽，保持吸溼布的溼度，每天要翻動3-4次，48小時後即可出芽。
8、病蟲防治
南瓜常見的病蟲害有：蔓枯病、美洲斑潛蠅、白粉病，要注意及時進行防治。
以上就是有關南瓜的種植知識介紹。在二三月份的春天就可以進行南瓜的播種，但是南方，在秋季也可以播種的。在南瓜開花結果的時候，對肥料的需求量會很大，這個時候如果肥料充足，產出來的南瓜就會很大，而且著果率也很高。在南瓜的種植過程中，要注意一些南瓜葉子的老葉以及病葉的及時摘除，這樣也能保證到南瓜的光照和通風，所產出來的南瓜不僅好看又好吃。
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