笑着蹦着来了
选甲鱼的话，当然还是选野甲鱼，野甲鱼肉质细嫩，营养价值高，当然野甲鱼也不好买，到菜市场也很难买到野甲鱼。
如果买不到野甲鱼，可以选择二代甲鱼，二代甲鱼，就是人工和野甲鱼培育出来的，营养还可以，二代甲鱼全身是黄的，就和黄鳝差不多。
自己吃的话，还是建议选择二代甲鱼，尽量不要选择人工饲养的甲鱼，这种甲鱼全都是饲料饲养的，没有什么营养价值。
甲鱼怎么做最有营养哪？那就是煲汤，甲鱼煲汤营养是最高的，煲出来的汤，是汤汁鲜美，非常好喝，但是甲鱼就不好吃了，如果想甲鱼好吃，那也只有红焖甲鱼，这种做法甲鱼是非常的好吃，但是没有煲汤有营养。
所以说两者不能兼得，想要营养只有煲汤，想要好吃只有红焖，大家有什么好的提议？不妨说出来让大家听听。
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丰县味道
强调一下甲鱼一定要买活的！可以让卖的人杀好，肚子里的杂物，腿上的黄油都要弄干净。用热水把甲鱼全身淋一遍，然后把它身上粗糙的皮用力搓掉。然后剁成块。
步骤一：甲鱼块放入冷水锅里，烧开后再煮两分钟捞出。
步骤二：一块生姜、几瓣大蒜、几个辣椒、一段大葱、大半个洋葱、一小块火腿都切块。
步骤三：锅里放少许油，将生姜、大蒜、辣椒都爆香，再放入火腿、甲鱼，翻炒。
步骤四：很关键奥。淋入少许啤酒，盖上锅盖焖二十秒。
步骤五：加入一汤勺生抽、少许老抽、一小块冰糖、2小勺白胡椒粉。翻炒均匀，再焖二十秒。
步骤六：加洋葱继续炒。倒入剩下的一罐啤酒，烧开后转小火炖。
步骤七：收汁剩一半时放葱段和盐。继续收汁。完工。肉嫩Q弹的甲鱼肉，炒下饭奥。
橙宝麻麻cola
炖菜很有营养，又好吃
甲鱼和鸡炖
1、甲鱼杀好，剁块，焯水
2、鸡要散养鸡，杀好，剁块，焯水
3、姜片，葱段，香菇泡好，枸杞和红枣洗净
4、鸡块先炒，放入八角，姜片，葱段，酱油，料酒，然后倒入砂锅中，加水，水开转小火
5、再炒甲鱼，加入料酒一起炒，倒入鸡砂锅中
6、放入香菇，加点盐，一起炖，中途下入红枣
7、出锅前5分钟左右放入枸杞，调味
甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。三者组合同烹，对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症有较好的食疗效果。枸杞补肝益肾，起锅前5分钟左右放入，不影响药性
蓝色火焰9431
甲鱼其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素。还有很的的滋补功效，可清热养阴，平肝媳风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等效果。那么今天就来教大家如何做出营养又美味的甲鱼汤吧！
材料:
甲鱼一个，筒子骨，红枣，枸杞子，姜，料酒，葱白，盐。
作法:
1:把甲鱼洗干净，（我在买鱼时叫老板帮忙杀好，斩成切的）
2:锅中倒入水，大火烧开，放入姜片，将甲鱼全部倒入水中焯水3分钟后捞出，并撕掉甲鱼壳内侧的硬皮。
3:同样把筒子骨也焯水后，两者都用冷水冲洗干净备用。
4:红枣，枸杞子洗干，姜切片，葱切段后备用。
