李先生今年43岁，患糖尿病已经8年了，通过网上资料得知：黄瓜是低热量食物，吃黄瓜可以降血糖，于是每天吃生黄瓜，最多时一天竟吃5斤！遗憾的是，李先生这次的食物降糖并没有成功，因此他怀疑黄瓜是降糖食物是完全错误的。
一、黄瓜是降糖食物，是真的吗？
是真的！
（1）黄瓜是亦蔬亦果的食物。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。糖友用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至还会降低，
（2）黄瓜的含糖量低，而且它所含的纤维素能在一定程度上增加饱腹感，可以让糖友在控制饮食的同时又能降低饥饿感。
（3）不论是哪种黄瓜，营养价值都比较高，富含纤维素、胡萝卜素，含有一定量的多种维生素和矿质元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中维生素B1和维生素B2的含量高于番茄。
那上述的糖友张先生又是怎么回事呢？他犯了哪些错？
张先生知道黄瓜是降糖食物，选择生吃，这是没有问题的，问题出在他太着急了，最多时一天吃5斤！！！而且吃这么多的黄瓜，也没有注意饮食营养均衡。
稳糖APP建议糖友：每天食用100g，对糖友来说，可以用生吃黄瓜来代替水果食用，也可制作成稳糖食谱来食用。下面推荐两款黄瓜的稳糖食谱，一起来学学吧...
第一款：黄瓜蒜片
本道食谱热量约有177千卡，蛋白质5.45克，脂肪5.1克、糖类25.4克。
准备食材：黄瓜400g、大蒜50g、干辣椒5g、植物油6毫升、盐3g。
具体做法：（1）将黄瓜洗净，切片，放入沸水中焯一下，捞起控干水，装盘待用。
（2）将大蒜去皮，切片。
（3）将黄瓜片、蒜片一起装盘，将植物油、盐、干辣椒放入热锅内炝香，倒入菜中搅拌均匀即可。
第二款：凉拌黄瓜
准备食材：水果黄瓜2根，红辣椒1个，蒜头3辦，姜一小个、生抽、盐、芝麻油、食用醋、花生碎、芝麻适量。
具体做法：（1）把小黄瓜从中间对半破开，用菜刀拍一拍，把拍好的黄瓜切小段，装盘
（2）将蒜蓉，姜沫，红辣椒，葱花切碎搭配均匀
（3）配好的调料中放入生抽适量，盐少许，芝麻油，食用醋调匀
（4）把调好的酱料淋在拍好的黄瓜上，撒上花生碎和熟芝麻，拌匀即可
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