又到了吃小龍蝦的季節，很多人都難擋它的美味誘惑。但千萬注意了，食用不當可是要付出代價的！
這是最新發生在蘇州的一起病例，起因就是吃了隔夜的小龍蝦，結果出事了！
被送到急診的張女士30歲出頭，躺在擔架上痛苦不堪，還一度出現意識模糊，險些進入昏迷狀態。
據張女士丈夫講述，沒吃完的小龍蝦放進冰箱，第二天熱了以後再吃，沒想到……
所幸經緊急救治，食物中毒的張女士漸漸恢復，但這事必須給所有人敲個警鐘！
天熱了，同時也是食物中毒高發期。因為氣溫高、細菌容易繁殖，加上最近梅雨季節，不僅高溫，而且高溼，細菌更是活躍。
醫生表示：相比隔夜飯菜，小龍蝦因為蛋白含量更高，細菌滋生更快，幾分鐘就能繁殖一代，加熱了也很難殺滅！
除了細菌繁殖，還有一個風險：螃蟹、魚蝦等水產品，放置過久後會產生不利於肝、腎的蛋白質降解物。
所以海鮮最好做多少、吃多少，特別是在天熱的情況下，隔夜的食物要特別慎吃！
還有個話題這兩天也挺火的——
小龍蝦能不能吃頭？
事情起因於週末的一檔節目，何炅在剝小龍蝦時扔掉蝦頭，並再三強調“小龍蝦沒有人吃頭的”，結果戚薇趕緊阻攔：“我吃頭的，我們成都人都吃頭！”
接下來戚薇就愉快地擔當起了“蝦頭處理專員”↓↓↓
節目播出後網友們也是吵開了，甚至還發起相關討論↓↓↓
那麼食用小龍蝦頭部有沒有風險？
■ 一種說法是：
小龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有器官都集中於頭部，這裡面也包括它的排洩器官和排洩物。
同時，如果小龍蝦所處生長環境不好，蝦頭也會受到水環境中寄生蟲汙染。
總之，蝦頭是吸收並集聚毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
■ 另一種則是重金屬風險：
專家稱，食用小龍蝦是否導致攝入重金屬超標，還要看個人每週耐受量的標準。
比如說，一個星期或一個月吃一次就沒有大的問題，只要不超過每週的耐受量就可以了。
專家也強調，“小龍蝦頭中有砷、鎘、鉻等有致癌風險的重金屬，理論上是每攝入一些就增加一絲致癌的風險，所以保險起見，不建議大家吃小龍蝦的頭部。
小龍蝦其它部位呢？
至於蝦腸，專家認為，雖然蝦腸的風險很低，而且經過高溫烹煮後，基本上細菌和寄生蟲都被高溫殺死了，但是蝦腸不乾淨會影響口感，還是不吃比較好。
蝦鉗部分，是沒有問題的，可以食用。
一圖看清楚↓↓↓
哪些人群不適宜吃小龍蝦？
■過敏體質者
如果有海產品過敏的症狀，千萬別吃小龍蝦。有些人不把小龍蝦當海產品，其實蝦肉蛋白過敏性很強，它裡面的蛋白結構特別容易導致人過敏。 嚴重的可能出現過敏性休克，危及生命。
■患呼吸道疾病者
對於支氣管炎、哮喘患者也是不宜吃龍蝦的。無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人體受到過敏飲食刺激時，會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。
■痛風
小龍蝦含嘌呤很高，吃了會促發痛風。如果再搭配啤酒就更不健康，兩者一起吃會加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。
重要提醒
隔夜的小龍蝦別吃！
小龍蝦頭部最好別吃！
海鮮過敏人群別吃小龍蝦！
趕緊轉告你身邊的吃貨吧~
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