龙猫你圆了
身为一个3岁半女孩的爸爸，这里我有必要说一下：如果给1岁左右的孩子包馄饨的话，一定要注意少盐，千万不要像给大人包馄饨那样放盐和放鸡精。建议可以采用食材提鲜的方法来代替盐和鸡精，比如利用瑶柱或者虾皮磨碎放在肉中就能起到很好的提鲜效果。另外制作肉馅的时候刻意把肉馅调的稍微稀一些，每个馄饨里的肉馅尽量少包，馄饨下锅后稍微多煮一会，把皮子和肉馅煮的烂一些，这样利于小朋友消化和吸收。
轻厨美食
丸先森觉得在不少人的记忆里，都有一碗氤氲着热气的馄饨。今天，就奉上一份超级全面的馄饨攻略，一步一步教你包馄饨——这个冬天，从一份馄饨开始，给自己温暖。
馄饨皮
擀皮，是自制馄饨的第一步。尽管现今大多数人更习惯去菜场买现成的鲜馄饨皮，但若有时间，自己在家做也并不是特别困难的事——而且，还更好吃！
用料：面粉，食用纯碱 ，鸡蛋 ，水 ，生粉
做法：
1、面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。用一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）
2、加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）
3、面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）
4、像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。
5、 把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。
馄饨馅之经典款
菜肉馅
菜肉馅是最常见的馄饨馅之一。五花肉、青菜、香菇混合在一起，好香的说~
用料：五花肉 ，青菜 ，香菇
做法：
1、五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味；
2、 青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎；
3、香菇泡发后，切碎；
4、将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀。
金针菇鸡胸馅
鸡胸是很好的肉类，加上金针菇，非常营养鲜美。运动后来一碗高蛋白馅的煮馄饨，不仅对身体好也耐饿，好身材就是这么来的！
用料：鸡胸 1块，金针菇 200g，生抽、料酒、黑胡椒或孜然粉、盐 各一小勺鸡蛋 1个
做法：
1、鸡胸洗净切碎，金针菇洗净切碎混合（还可以加上压碎的豆腐）；
2、 加入调味料生抽、料酒、胡椒粉没有放的孜然粉、盐（其实都是随手放的，各一小勺的样子）；
3、打入鸡蛋，用手混合均匀。
包馄饨
云吞的制作步骤
据说看过下面的步骤图后，99%的新手都可以包出可爱的元宝馄饨=w=
用料：云吞皮 半斤，干面粉 一点，云吞馅 半斤，水 半碗
做法：
1、准备云吞皮和半碗水，以及一点干面粉（防沾粘）~
2、将馅料放在皮中央（不要太多）；
3、在云吞皮的一侧边上，用筷子沾水涂抹（涂抹位置成“|__|”状，上下两边哪一边都可以）；
4、将皮对折（之前沾过水的地方很好粘合）；
5、对折后，将上边重叠在一起的边一起向下折，不要折死~
6、将下边两角向后面翻；
7、反过来，将翻过去的两角捏紧。
小贴士：
1、 撒一些干面粉，防止云吞沾粘；
2、馅料不要放得太多，防止露馅儿；
3、包好的云吞留下要吃的数量，剩下的可以先摆好冻在冷藏箱里，冻实后再拿出来放在袋子里保存，不会占空间。
馄饨的各种吃法
作为大吃货国，对待包好的馄饨绝不只是煮煮吃掉那么简单！配紫菜汤那是最基本的，红油抄手、抱蛋馄饨也是个个好味道！
清水下锅，放入姜片，下馄饨煮，差不多熟时下紫菜，起锅前洒白胡椒粉和葱花即可。口味清淡。
重口味爱好者首选。酱油三勺、糖一勺、蘑菇精半勺、花椒油二勺、红油五勺（用来做红油的辣椒必须要好！）、蒜一个剁碎放调料里，抄手煮好后用漏勺漏干放碗里，撒上芝麻、葱碎开吃！
平底锅倒入一层薄薄的油，依次摆放好馄饨，中火煎3分钟后加水没过馄饨，盖盖煎至水快干，打入蛋液，待鸡蛋凝固后撒芝麻葱花出锅。
智库天下
小孩子都比较挑食嘛，所以在给他们做的时候，最好用虾仁馅儿的，因为非常的鲜美，非常好吃，再也不怕小孩子挑食了！
鲜虾芹菜大馄饨 的做法步骤
1. 猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅
2. 鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净
3. 把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净
4. 在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺
5. 芹菜切成小细丁
6. 把芹菜丁也放入肉馅内
7. 把所有的材料顺着一个方向充分搅拌
8. 取一张馄饨皮，包入一小勺馅料
9. 馄饨全部依次包好
10.完成！！
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
最后感叹一句，这东西真好吃，小孩子也完全不会抗拒！快去试试吧
封魔
- 传统的馄饨中，馄饨皮大多选用精制的小麦粉制成，这类面粉，过于精细，在生产过程中，会损失大量的维生素B族，因此，给孩子制作馄饨时，尽量选用全麦面粉，或是用一些杂粮粉与面粉混合制成馄饨皮
- 传统的馄饨馅料，大多以肉类为主，对孩子来说，相对比较不利于消化，因此，给孩子制作馄饨时，需注意是肉类和蔬菜搭配均衡，比例大概控制1：2，可以选择香菇，木耳和胡萝卜之类与肉搭配口感较好的蔬菜，也可以搭配一些虾皮之类的海味增加口感，同时也减少了盐的使用；
- 馄饨汤，可以简单一些，用烧开的清水煮馄饨，同时加一些紫菜碎和青菜碎，完善营养；也可以用一些去油后的鸡汤、排骨汤加水煮开作为馄饨汤，不但更加美味，还不用加其他任何的调味品。对1-3岁的小朋友来说，再适合不过了。
PS：制作馅料的时候，可以加少量的葱姜蒜和生抽，但尽量少加；
儿童营养师宋婉睿
馄饨是宝宝辅食里常见的主食之一，能锻炼宝宝的咀嚼能力，还能把宝宝平常不喜欢吃的蔬菜“藏”在里面，从而改善宝宝的挑食习惯。馄饨的馅料也非常的丰富多样化，牛肉、猪肉、虾仁、鱼肉，还有各种蔬菜都可以加进来，味道鲜美，宝宝也爱吃。另外平常没什么时间做的妈咪也可以一次性多做点，放冰箱冷藏2–3天，方便省事。
馄饨我也常给我家宝包，我比较经常用猪瘦肉和虾仁搭配其余蔬菜做馅料，馄饨皮是买现成的。（上图就是我包的）
我简单说下我的包法（以之前包过的虾仁胡萝卜馅儿为例）：
参考月龄：12个月以上宝宝
食材准备：鲜虾、胡萝卜、馄饨皮
制作方式：
1 鲜虾去头去壳去沙线，取出虾仁放一旁备用。胡萝卜去皮切碎成细末。
（鲜虾买回来后可放冰箱冷冻几分钟后再取出来，这样子处理起来比较容易）
2 虾仁洗净剁成虾泥，然后和胡萝卜一起搅拌均匀。
3 馅儿备好后就可以开始包啦。取一馄饨皮，在中间放上馅料，然后中间对折两边再对折。
PS 我个人的包法是这样子的（看上图）当然你也可以按照你自己的包法包，总之把馅料包在里面就好，馄饨皮很薄遇水就粘，所以不用担心会漏馅。
4 馄饨全部包好后，水开下锅煮就好啦。煮的时候建议是中小火慢煮，煮久点。
其实包馄饨挺简单的，但有几个点要注意：
1 馅料要剁碎点，包的馄饨要小点，特别是给月龄稍小的宝宝吃 。月龄小的宝宝不管是咀嚼能力和吞咽能力都还比较弱，而且馄饨下锅煮的时间也不是很长，碎点的馅料也易熟。
馄饨皮自己擀的话，那馄饨的大小就很好控制了。若是买现成的皮包，可以把皮一分为二，包出来的馄饨个头就小了。
2 对不易熟的肉类或者蔬菜，要先焯熟或者炒熟了再包。不要给宝宝吃的馄饨里加太多的调味料，能吃食物原味最好。
3 煮馄饨不要用大火，大火一滚馄饨皮容易破，中小火慢煮最好。
还有个小窍门就是：如果你要想让馅料不干不柴，可加入蛋清。蛋清的量依据你馅料的多少做调整，原则是馅料最好不能太稀。然后在馅料里加入一点油，最后拌匀就好了。
我是在全职育儿路上越走越远的傲娇喵呜，欢迎你们在评论里分享你们的育儿小经验。当然也非常欢迎你们给我点赞赞赞哟……
一只傲娇的喵呜
孩子一岁后可以接触低盐的面食，与成人的面食相比，一定要皮超薄，馅特少，喂的时候以吃皮为主，用剩的成人包包子的面和馅就可以做出三到四顿孩子的馄饨。
先用包子饺子的擀杖把面团擀薄。
再用做花卷肉卷的擀杖擀的更薄，卷起面皮然后双手握住两头向左右抻，再打开，反复到指甲轻轻一碰就要破的程度。其中要注意擀杖卷面皮时，内侧多放面布，防止摊开后粘一起。
宽度留出来是一个正常饺子皮的直径，然后叠起来，不用修圆边部分，因为馄饨皮最后是粘一起的。
叠好后切出正方形的效果，当然下刀的间距可以调整，切的窄窄的小条就是长长的面条了。
拿出一落平铺后切出梯形，窄头是放馅的，所以
十个一袋装好放冰箱冷冻备用
龙猫你圆了
包混沌真的很简单，其实跟饺子类似，也是需要面皮跟馅料。馅料的部分也是跟饺子一样来调，根据自己的喜好来调，喜欢吃什么配菜自己来加。
今天我就来跟大家分享一道混沌的家常做法，非常快手，当早餐吃最合适不过了呢。一起来看看吧。
都说好吃不过饺子，在我们南方其实更爱的还是馄饨，跟饺子类似，也是用面皮包裹肉馅来做的，只是我们喜欢带汤一起吃，特别是冷天的早上来上一碗热混沌，别提有多舒服。
我们家人都特别爱吃，今天去菜市场买了一些面皮回来，在我们南方无论是包饺子还是包混沌都喜欢去买现成的面皮来包，也可以自己擀面的，就是买现成的面皮更方便一些，把肉馅调好了，直接包好，下锅几分钟后煮熟就可以热腾腾的出锅享用啦。老公早上就好这口，没个3碗下肚都不起身，做多少能吃多少，服了，接下来就一起来看看吧。
准备食材：面皮、猪肉、葱。配料：生抽、蚝油、盐。
1、现成的混沌皮，早上直接在菜市场里买的，现成的方便一些，如果不喜欢也可以自己擀面皮。
2、猪肉剁成肉馅，这里的量有点多，因为有一大部分是用来做肉包子的馅料的。
3、去适量的肉末放入碗中，加入1小勺的生抽、1小勺的蚝油、1小勺盐、少许的葱花拌匀后腌制即可。
4、混沌皮和混沌肉馅都准备好了，接下来来包混沌。
5、取一张馄饨皮。在馄饨皮里加入少许的肉馅。
6、用简单折叠的方式将肉馅包裹起来，封口处捏紧实即可。
7、包混沌很快的，而且又是用的现成的馄饨皮，几分钟就包好了，早上现包现煮非常的快。
8、将包好的混沌放入盘中备用。尽量不要叠加着放，预防粘连在一起了。
9、锅里加入适量的水，水热后将混沌下锅煮。
10、煮到水开后，沸腾个2、3分钟混沌漂浮起来就可以出锅啦，可以在汤里加点盐调味，混沌馅里已经有加盐了。
12、吃多少就盛多少，趁热上桌，冬天的早上来上一碗特别舒服，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、馄饨馅跟饺子馅类似，根据自己的口味来添加配菜食材。
2、馄饨皮一般买现成了，也可以自己擀面皮，怎么方便怎么来。
3、煮混沌的时候跟煮饺子类似，一般水热了下锅煮开后2分钟漂浮起来就可以出锅了，煮烂了就不好吃了。
Lily美食谈
娃小的时候，给她做的面食都是纯手工的，馄饨也是自己纯手工，买来面粉、猪肉、菠菜（油菜）、香菇、虾仁，自己先和面，面粉里加入一点点盐和一颗鸡蛋，面团光滑后，盖上盖醒面半小时。
一剁肉馅阶段。醒面期间可以准备馄饨馅，我一边都是自己剁馅，把要做馅的肉直接放案板上剁馅。肉馅剁的差不多了加入虾仁一起剁馅。
二、打肉馅阶段。肉馅里加入盐，油，葱姜末，视情况要不要加入调料，我一般只加一点黑胡椒粉去腥味，然后打肉馅，打至肉馅上劲了，再加入一点水，继续顺一个方向搅拌，搅拌上劲加水，这样肉馅更滋润，肉馅打好以后，再放入想要放的蔬菜末。
三、包馄饨，如果是买的现成的馄饨皮，需要沾水包馄饨，如果是自己擀的馄饨皮，最好是擀的时候多撒面粉，然后尽量擀薄，擀好后，顺着擀面杖化开面片，然后切成正方形或者梯形形状，开始包馄饨。
包小个馄饨方便孩子一口一个，我一般都是包大个，这样包的快点，吃着也更顺嘴。
吃不完的馄饨可以放冰箱冷冻。随吃随煮。
馄饨皮还可以用蔬菜汁和面。
妞儿妈妈
姜楠美食
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