主料: 面適量; 輔料: 鍋1個,平盤1個;
配方: 水放面裡,阿姨說,一定要水往面裡放,這樣不容易起疙瘩的。
攪勻,不要有疙瘩…攪拌再攪拌。
這種狀態就好了,下一步開蒸。
平盤子,刷薄薄的一層油,倒麵糊,隔水蒸。
這張圖應該能說明一切!平盤放水裡的時候,要輕搖幾下,避免面皮薄厚不一。然後蓋蓋子,大火蒸熟。什麼是熟呢?面和盤子之間起大泡泡。然後用夾子把盤子從鍋裡夾出來,涼涼了,就能起下來了。
按一個方向一個個摞起來~因為盤子擦油了,所以按照一個方向放不會粘的!
麵皮涼了,按照自己的喜好拌勻~開掐!