古月强1
带鱼营养丰富，容易消化吸收，鱼刺又较小，因而非常适合小孩，老人食用。下面教大家做出色泽诱人，鲜美入味，美味下饭，还不破皮红烧带鱼。
材料：带鱼，姜，葱，蒜，八角。
做法：1,带鱼清洗干净，剁成一段段，沥干水分，姜切片，葱切葱花。
2，用厨房纸把带鱼的水吸干。
3，将带鱼块放入生粉中裹上生粉。
4，热锅下油，油热后，改小火，放入带鱼慢慢煎至两面金黄，出锅装碟。
5，直接往锅放入姜片，葱段，蒜片，少许八角炒出香味。
6，倒入煎好的带鱼，加入料酒，生抽，开水，盐，蚝油，少许白糖，胡椒粉，轻轻搅动一下。
7，盖上盖，大火烧开，中小火焖煮十分钟。
8，焖煮好后，开盖，大火收汁即可关火。
9，出锅装碟，撒上葱。
美食巧妈
这里是不羁食堂，为您专业解答。
红烧带鱼是用带鱼制作的一道非常鲜美的家常菜，带鱼刺少，鱼肉上没有细小的刺，非常适合小孩食用，它的肉质也非常鲜，但是会有一点腥，不适合炖汤或者清蒸，但是做干煎、红烧就非常好吃了，
红烧带鱼
做法
1. 准备带鱼500克，剪去头、尾、鱼鳍，去掉内脏和鱼身上的白鳞，切成8-10厘米左右的块，有的人喜欢腌制一下再做，其实无所谓，带鱼肉不是很厚，很好入味，不腌也可以，但是干煎就得腌了，
2. 锅内加油少许，烧至微微冒烟下入带鱼段煎制，
3. 将鱼煎至两面金黄，
4. 然后捞出，
5. 锅内的油不用倒出去，直接下葱段姜片、大蒜瓣、八角爆香，
喜欢吃点辣的，可以放一点红干椒节一起爆香，
6. 下入酱油20克、番茄酱10克、料酒5克炒香，然后加水适量，刚好和鱼持平就行，
7. 然后下入刀鱼，加盐3克、味精3克，糖10克、老抽3克调口，
8. 大火烧开后改小火焖制10分钟，
9. 待鱼熟透入味后，再次改大火收汁至粘稠，出勺撒小葱花、香菜末即可。
喜欢的点个关注吧，每天分享美食教程。
