萵筍炒木耳
食材:
萵筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙 。
做法:
1.青筍切片,木耳泡發洗淨,紅椒和薑切片。
2.鍋熱放油,爆香薑片。
3.下青筍片炒至斷生。
4.放入紅椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟時,調入適量鹽,糖。
6.臨出鍋澆碗汁(清水,生粉)
7.大火炒勻,即可出鍋。
魚香排骨蒸南瓜
食材:
豬肋排300克,南瓜500克,魚香醬2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,生粉1茶匙,料酒1湯匙,姜少許,蒜少許,蔥白少許,辣椒適量。
做法:
1.排骨斬段,用清水反覆洗淨,瀝水。在排骨中,加魚香醬、生抽、蠔油、料酒。
2.把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻,使每塊排骨均勻沾上醃料。
3.醃30分鐘,或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚。
4.南瓜去皮、切成段,鋪在盤中。
5.把醃好的排骨放在南瓜上,醃料也一併撥進去,剪一個小青椒(不喜歡辣的省略)。
6.蓋上耐高溫保鮮膜,用牙籤或叉子扎一些小孔排氣。
7.設置高溫10分鐘,取出看看排骨這個程度夠不夠,不夠再加熱2~3分鐘。
肉末酸豇豆
食材:
酸豇豆500g、牛肉粒100g、菜籽油80ml、泡辣椒10g、鮮辣椒3顆、花椒粉1勺、味精1勺、生薑2小片。
做 法:
1.酸豇豆切丁,鮮辣椒也切好備用,泡辣椒跟姜切好放一起;
2.鍋加熱倒好油,油熱放泡辣椒丁、姜粒、郫縣豆瓣翻炒,加入牛肉粒,翻勻,炒一分鐘加入酸豇豆,炒三分鐘左右加入鮮辣椒粒、花椒粉、味精,調勻起鍋。
涼拌豬耳
食材:
豬耳朵300g、香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁、陳醋各適量。
做法:
1.彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。
2.豬耳朵切絲。
3.將食材放入盆中,放入白糖適量。
4.加入陳醋。
5.加入生抽少許。
6.再加點鮑魚汁。
7.最後淋入香油拌勻即可。
五色粉絲
食材:
香菇(新鮮)、黑木耳(泡軟)、玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔(自己喜歡的較容易熟的蔬菜)、粉絲。醬油、香油、素高湯,胡椒粉、白糖、蘑菇精、鹽。
做法:
1、將黑木耳、胡蘿蔔切絲、香菇切片。
2、泡軟的粉絲切小段,倒半小碗素高湯,放入粉絲。
3、蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱2分鐘。
4、取另一個碗,將胡蘿蔔、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖,加適量胡椒粉,拌勻。
5、再拌入熱好的粉絲,封好保鮮膜,微波爐加熱5分鐘即可。
椒香鹽水蝦
食材:
鮮蝦200g,小蔥1棵海鹽4g,花椒2g,糖1g,料酒10g,水70g。
做法:
1.蝦洗淨,用牙籤插入第二節蝦殼間挑出蝦線。碼入碗中。
2.依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥,靜置 10 分鐘。
3.放入微波爐,選擇菜單上的“蒸海鮮”選項,按開始鍵加熱,5 分鐘後按暫停鍵開爐門觀察下火候。
4.蝦的顏色已經徹底變紅,按取消鍵關閉微波爐。撒上蔥花即可上桌。
酸辣土豆絲
食材:
土豆2個、花生油一勺、鮮辣椒1個、幹辣椒1個。
做 法:
1.土豆洗淨刮皮,切絲,除去澱粉;
2.熱鍋放油,倒入辣椒翻炒幾下;
3.倒入切好的土豆絲;
4.倒入一點味極鮮醬油,最後放鹽,翻勻,關火出鍋。
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