老李自從年輕時查出腎病，到現在已經20年了，平時一直控制的不錯。
五一期間，卻突發意外。
還好經過一番搶救，挽回了老李的生命。經過一番詢問才發現，原來白天小孫子來爺爺奶奶家玩，老李買了孫子最愛吃的椰子。結果孫子沒吃完，老李有不捨得扔了，就把剩下的椰子水喝完了，順帶還把椰肉給吃了。
結果險些送了命……
高鉀血癥在慢性腎臟病（CKD）患者中的發病率高達10%-32%，可誘發致命性心律失常，每年都有很多患者因為誤食高鉀的食物，導致死亡。
其中不乏平日病情控制相當不錯的患者，因此也被稱為慢性腎病“最冤”的死法。
想要避免高鉀血癥，說起來很容易，多吃低鉀食物，少吃高鉀食物。很多腎友都不清楚，我今天吃的這些食物，到底鉀高不高。
最重要的一點
就是認識高鉀食物
我們平時吃的食物中，蔬菜、水果、乾貨、雜糧都是鉀的主要來源，詳見下圖：
點擊可看大圖
腎友必備的去鉀小技巧
通過小小的烹調技巧，也可以去除食物中30-50%的鉀。
將食材放入沸水中，煮10-15分鐘後，將食材撈出，水倒掉，再繼續正常的烹調，蒸、炒、拌都可以。
注意：
食材中去除的鉀，都留在了水裡，因此這個水是萬萬喝不得的。
同樣的道理，我們平時煲的湯、做菜的湯、水果汁、蔬菜汁、中藥湯劑中，鉀含量都非常高的，需要特別當心。
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