無崖子5201314

想要製作泰國正宗的傳統美食非常簡單。泰國的美食重在調料，調料、香辛決定了泰國傳統美食的靈魂。如今在國內的各大小超市都都進口食品的便攜調料袋銷售，準備新鮮的食材再加上地道的泰國料理調料，就能做出一桌“滿泰全席”。涼拌木瓜沙拉是泰國傳統美食中一道非常經典美味又製作十分簡單的菜。

製作泰國青木瓜沙拉（宋丹）

主料：青木瓜、柿子椒、小米椒、蒜泥、魚露、食醋、泰國小青檸檬、鹽。

做法步驟：1、選用六七成熟的青木瓜削皮去籽，切成絲，用鹽拌勻後適當柔擠出木瓜絲的水分，醃至10分鐘~15分鐘，洗淨過水後備用。

2、柿子椒絲、蒜泥、泰國小米椒放進杵臼裡搗碎搗爛，讓這些香辛的香味相互交融揮發。

3、再將處理後的青木瓜絲、柿子椒絲、蒜泥、泰國小米椒（按個人喜好放）放進盆中。

4、加入適量的泰國小青檸汁、魚露、食醋攪拌均勻後撒上花生碎就可以享用啦！

（由於青木瓜絲用鹽醃製過，魚露又自帶鹹味兒，所以在最後不用再加入食鹽。）

香脆的花生碎、再加上爽口的青木瓜絲、結合魚露的鮮味、辣椒的的麻辣味道以及蘋果醋的酸甜味吃起來特別爽口開胃。酸辣爽口特別適合在常年夏季的泰國吃。青木瓜還有利於人體對食物進行消化和吸收、增強身體抗病能力！是泰國人民最喜歡的一道傳統美食，也是泰國街頭最經典的傳統泰式美食之一哦！

泰國世界日報

泰國菜本來是少有人知的，直到近代泰國旅遊觀光業蓬勃發展，色彩豔麗口味獨特的泰國料理才被越來越多的人所熟知，今天我們分享兩道經典的傳統泰國料理。

說起泰國菜，是怎麼都繞不過去冬陰功湯的，酸辣鮮香，深得人心嘛。下面我們說說怎麼在家做冬陰功湯。

a、備料：蝦350克、蛤蜊半斤、冬陰功醬40克、魚露適量、草菇120克、青檸檬2到3個、姜（最好南姜）一小塊、椰漿50克（可以用牛奶衝耶粉代替）、朝天椒4根、香茅（也叫檸檬草）3根、檸檬葉6片、橄欖油一點點。

b、所有材料清洗乾淨，瀝乾水分。然後草菇對半切開、朝天椒切段、薑切片、香茅拍一下切段、檸檬擠出汁備用、蝦子剪掉鬚子去腸，蝦頭分離。

c、鍋子燒熱放一點點橄欖油，小火幹煎蝦頭，煎到滲出紅色蝦頭油，倒入一碗開水。

d、放入檸檬葉、香茅、薑片和冬蔭功醬，推攪均勻

e、繼續放入朝天椒段、草菇、蛤蜊。等到水再次燒開，蛤蜊全部開口，下入適量魚露、檸檬汁、椰漿，推攪幾秒、關火完成了。

如果家裡有海魚、小番茄之類的，也可以加進去，反正自己在家吃嘛，怎麼舒服怎麼來！

2、黃咖喱螃蟹

a、備料：螃蟹2只、泰式咖喱3到4小塊、椰漿、甜椒半個、洋蔥半個、香蔥1根、檸檬葉3片、蒜2粒、姜少許、雞蛋1個、淡奶油適量、鹽、糖、黃油適量、植物油適量。

b、螃蟹洗乾淨，開蟹蓋，去掉腮等不能吃的部位，切成小塊

c、1顆雞蛋在碗裡打散，處理好的螃蟹放進去浸潤一會。

d、這個時候處理其他配料、甜椒切條、洋蔥取一點切碎，其他部分切小塊、蒜頭和姜切碎。

e、鍋裡放油，7層熱下蒜末、薑末、洋蔥碎爆香，然後盛出備用，然後在底油裡把雞蛋液和螃蟹一起倒進去，煎制雞蛋液凝固，把剛才是蒜末薑末什麼的再倒回鍋裡一起炒一下，然後盛出。

f、洗乾淨鍋子，小火下一小塊黃油，倒入洋蔥炒香，加入咖喱炒至鬆散開來，加入準備好的椰漿的70%，下入炒好的螃蟹，加一點水不要太乾了。

g、少量鹽和糖調味，加入檸檬葉、2到3湯匙淡奶油，以及剩下的全部椰漿。最後撒入香蔥段，出鍋就好了。

其實泰式的料理不少是酸辣為主，香料以檸檬、檸檬葉、香茅、南姜等比較多用，再搭配上椰漿、鳳梨之類的。所以只要準備好相應的材料，還是比較容易做出“泰式味道”的。

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啞巴美食家

最近古裝泰劇《天生一對》十分火爆，去泰國遊玩的人越來越多，去泰國吃什麼好呢？怎麼做呢？

1、冬陰功湯（泰語：dong yam gong）
可以說是無人不知無人不曉了，大膽混合香檸檬草、辣椒、山奈、檸檬葉、蔥、檸檬汁和魚露，從而為這道經典的湯品融入了草藥的傳奇。冬陰功湯拌飯實在是非常的酸爽！再來杯檸檬茶，好不快哉！喝一碗地道的冬陰功，真的很酸爽，特別的開胃！

如果不吃海鮮的話，就不要跟服務員說dong yam gong了因為gong是海鮮，如果吃雞肉，可以說dong yam gai ，gai 就是雞肉的意思啦！

2. 咖喱炒螃蟹（Pu Pad PHong Ca Re）

這個絕對是我的最愛了！鮮香的螃蟹過油炸到酥脆，配以泰國特有的咖喱、椰奶、香茅、辣椒等調整成醬汁一起翻炒，直到醬汁濃稠的覆蓋在整個螃蟹上。整個菜品金燦燦的，加上獨有的泰式香料，色香味俱全，絕對讓你食慾大增。如果去普吉島遊玩的朋友們， 一定要品嚐哦，物美價廉，肉質鮮嫩，爽口而不油膩，喜歡海鮮的小夥伴們有福！我每次都是直接上手拿，吃完還要嗦一口手指。。。味道實在是美啊

3、菠蘿炒飯
無論是拍照，還是品嚐，我的推薦，都一定是我的最愛，每次出去吃這個，我都是點2個！！！這個菠蘿炒飯實在是好吃，整個炒飯帶著淡淡的菠蘿香味，吃完飯，我都會拿起勺子，去深深的挖裡面的果肉，裡面的果肉又結合了泰國的米香，每吃一口都要眯起眼、挑起眉享受半天~

1. 將菠蘿外表洗淨縱向切掉三分之一，用湯匙從邊緣挖出果肉備用。

2. 蝦用料酒3克、鹽1克醃製5分鐘。

3. 雞蛋打散成蛋液，鍋內放油，放入蛋液炒熟，盛出備用。鍋內熱油，放入醃好的蝦爆炒至斷生，盛出備用。

4. 鍋內放油，入洋蔥丁炒香，再放入菠蘿丁、熟青豆、紅椒，翻炒幾下，再放入米飯炒均勻。

5. 加入蠔油、魚露、黑胡椒、蝦仁和雞蛋，炒勻。

6. 放上腰果，裝入菠蘿內，表面放上肉鬆即可。

喜歡的小夥伴們可以嘗試哦！

泰國留學音樂博士

泰國的傳統美食有很多，不知道提問者喜歡什麼類型的，我先給你推薦一個素食的美食《泰國辣椒西蘭花甘藍沙拉》