2018-06-11
日前，在食品安全现场检查中，城西区食品药品和市场监督管理局与万达广场商业管理有限公司内的33家餐饮服务单位签订食品安全责任书，明确食品安全责任，确立了（“1+1+N”）的管理模式，既“监管部门”+“管理公司”+“33家餐饮商户”。在此基础上，万达广场带动和督促商圈内餐饮单位打造“食品安全示范街”，餐饮食品安全管理主体责任得到有效落实。
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近年来，城西区食品药品和市场监督管理局建立了食品药品安全监管信息化平台，完成以学校、托幼机构食堂及大、中型餐饮服务经营单位为重点的远程视频监控，通过视频传输技术，实时监督餐饮食品加工制作全过程，实现非现场电子化监管全覆盖。
积极推动餐饮服务环节公开量化分级评定，全力打造兴海路食品安全示范街和万达广场餐饮示范区，各监管所在辖区内每条街道创建和打造1-2家示范店，并以示范店为样板，以点带面，进一步规范辖区内的餐饮服务单位，为开展星级评定、质量提升、打造“百姓放心厨房”打好基础。
打造4D厨房，4D即：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。努力探索创新食品安全新举措。一是砧板色标管理 ，砧板、菜刀统一集中消毒，有效遏制细菌滋生。二是自主研发全封闭式不锈钢垃圾桶。三是做到集中管理，责任到人。
在西宁市食品药品监督管理局组织县区食品药品监管部门对全市餐饮服务单位开展的西宁市第一批“放心厨房”示范店考核评定中，城西区有绿地公馆（中餐海鲜店）、城西金富苑火锅城等6家餐饮单位获得此称号。今后，将以4D厨房和“示范店”为基础，以乡巴佬餐饮绿地公馆店为样板，在全区宣传和推广4D食品安全现场管理体系，打造放心厨房，确保广大市民吃上放心食品、健康食品、安全食品，为西宁市“创建国家食品安全示范城市”做出贡献。
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监制 | 刘昌瑛、郑嵘
来源 | 城西区食品药品监督管理局
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