苦，是五味之一，相较于甜与酸而言，许多人不太能接受苦味的东西。都说甜味会带给人以愉悦的感觉，而苦味呢，常常给人一种苦涩的感觉，这大概也是很多人不爱吃苦的原因。
但是良药苦口，“苦”虽然不像甜味能刺激多巴胺分泌，产生愉悦。但是玉溪人啊，五味俱尝，怎能独缺一味呢。这就有了玉溪人那些非尝不可的“苦”。
蔬菜类
苦瓜
在我的不吃食物的名单中居于冠军的位置，一直觉得苦瓜有一种说不出的味道，不知道有没有人有同感？对苦瓜是真的爱不起来，但是玉溪人却爱的很，苦瓜炒肉片、苦瓜煎蛋、凉拌苦瓜、清炒苦瓜，样样都吃的津津有味。其实苦瓜清热解毒的功效，有很好的药用价值。
刺五加
苦菜
玉溪人的苦菜，常指青菜。煮汤或者炒食，略微有点苦味，但是清凉去燥，很适合夏天食用。
苦叶果
苦凉菜常与番茄同炒，用酸味缓解其中苦味。或是用来与肉同炒，也别有一番滋味。
蒲公英
蒲公英也是微苦，常用于炒食或煮汤，清凉。
枸杞尖
枸杞尖有微小的苦味，并不是很明显，用来煮汤或者煎蛋都别有一番滋味。
野辣子尖
野辣子尖，学名：“少花龙葵”。菜香，回味淡淡先有点苦凉，后略有甜味 。
滋补类
三七
说起三七来，玉溪人绝不陌生。三七有散瘀止血的功效，秋冬季节进补，饭桌上常有三七炖鸡、三七粉炖肉等滋补佳品。
小黑药
小黑药是玉溪华宁的特产，浑身是黑色的，有微苦味道。晒干用来磨粉，然后蒸肉，应该是很多玉溪人喜爱的美食。蒸过的小黑药已经没有什么苦味了，还能一解蒸肉的油腻味道。
饮品
咖啡
有首歌唱：“思念的滋味，就像一杯苦咖啡”，咖啡之苦，就像思念一个人的滋味。求而不得，辗转难眠。其实咖啡之味，入口苦涩，等苦味散去，满口甘香。
茶叶
茶叶滋味微苦，且有回甘，但是好处多多，已经成为招待客人必备的饮品了。
其实玉溪人喜欢食苦
那苦味就像人生的一段旅程，
踏过眼前的苦，
最终才能收获甘甜。
这样看来
那些非吃不可的苦
便是人生的必经过程
你们觉得呢？
整理不足，欢迎补充！
閱讀更多 玉溪那點事 的文章
