近年来，有机农业生产方式在100多个国家得到了推广，有机农业的面积和种植者数目逐年增加。全世界进行有机农业管理的土地面积已超过2200万公顷。此外被各种认证机构认证为“野生收获植物”的面积有1070万公顷。有机产品市场不但在欧洲和北美（全球最大的有机市场)拓展），在其它一些国家包括发展中国家也持续扩大，其中西欧和美国大约1%左右的农民在从事有机农业的生产，在美国，有机农场遍布全国各地。
根据国际IFOAM（有机农产品执行的是国际有机农业运动联盟）的“有机农业和产品加工基本标准”, 全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。
越南有机食品
越南目前是世界上170个拥有有机农业模式的国家之一。从2007年到2015年，有机农业和水产养殖面积从12,120公顷增加到76,666公顷(0.7% 的农地面积), 快于全球平均水平。截至2016年底，越南在15个省市拥有26个有机生产单位。主要有椰子、茶叶、大米和蔬菜，另外还有一些成功的模式如安江省的有机巴沙鱼，金瓯省的生态虾。
根据农业和农村发展部的最新数据，目前已有33个有机生产基地使用有机肥料、植物保护药物种植的1,197公顷大米、 90.3公顷蔬菜、 284.7公顷葡萄、79.4公顷苹果。 其中宁顺省面积最大（448.3公顷），主要是葡萄（284.7公顷）。
世界对有机食品的需求正在上升，仅在2016年，世界上有机食品的消费就达到800亿美元。 世界各地的许多国家需要从越南进口的有机食品如日本, 英国, 德国, 美国等， 越来越多的健康、清洁食品受到全球的关注。这也是一个非常开放、非常广阔的市场，因此对越南企业也是一个潜在投资的机会。
有机食品分类
有机成分的百分比（％）将有机食品分为四类，其中：
1、100%有机认证：由100%有机成分制成；
2、有机认证: 至少由95%以上的有机成分制成；
3、由有机成分制成:至少含有70%以上的有机成分，不含GMO(转基因成分)
4、标签上含有有机成分:产品中含有低于70%的有机成分可以表示在包装上，但是该产品不能在包装正面打着有机产品的标志名号。
有机食品营养丰富
2009年4月，欧盟“低输入食品质量”（Quality Low Input Food, QLIF）报告总结了5年的研究，结果显示，有机和常规生产体系下的谷物和家畜品质差异显著。主要体现在;
（1）有机食物含有更高水平有益营养物质，如维生素类、多不饱和脂肪酸、抗氧化剂等；
（2）有机食物中重金属、真菌毒素和农药残留更低(Niggliet al.2009)。
有机食品的价格通常很贵, 但有机蔬菜现在被认为对于生产者和消费者是有选择性的绝对安全的产品。
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