淡曲丶
稻谷、小麦、玉米是我国三大主粮，土豆即将纳入为第四大主粮。
按说，无论口感还是营养成分，红薯应该不比土豆差，还有“长寿食品”的美誉。为什么没有被纳入这个主粮战略计划，主要原因列举三个：
⒈产地产量。红薯主要产区集中在以中国南部为主的亚洲地区，占世界总产量80%以上，典型的区域性食物。土豆却在全世界广泛种植。就按我国较早的统计数据，土豆种植总面积和总产量，2012年就占全国的62%和56%，红薯却处于明显下降趋势。
⒉产品适应性。红薯单产量要比土豆高，但是劣势非常明显。一是不耐低温，二是一年只有一季，三是不耐储存。所以红薯种不到北方，土豆却可以遍地开花，一年可多季种植。
⒊主粮特性。作为主粮，必须要满足三个条件：①营养全面；②便于加工储存；③食用多样化。单就营养成分，土豆被成为第二面包，地下苹果，人的全部营养只要奶和土豆就可完全满足。再说加工储存，土豆的优秀主粮品质表现更充分，可加工成多种形式，土豆粉能储存十几年。红薯很难做到这些。
红薯在我国历史上，是老百姓感情最深的食物，没有之一。多少次战争饥荒年代，红薯救过无数人的性命。但在工业化和科学高速发展的现阶段，却是在主粮PK略逊土豆，这个毋须在意，该吃还吃，尽管不是主粮。
普济
让谁来担当第四大主粮的重任，国家选择了马铃薯，而没有选择红薯。究其原因，红薯有四方面的软肋。
第一，种植范围小于马铃薯，普及性难。目前，北方的宁辽、河南、河北、山东、陕西、山西等地种植春夏薯，以淀粉型品种为主；四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等长江中下游地区种植淀粉型、鲜食型品种；广东、福建、广西等南方省区全年都有种植，主要为食用型。
尽管红薯已有北方区、长江中下游区、南方区三大种植区，但与马铃薯全国各地均有种植的情形相比无疑是小巫见大巫。且红薯种植需水量较大，西北华北等干旱区不适合种植。
第二，有一定的人群不适合吃红薯。红薯中含有大量的淀粉和糖。糖尿病患者、三高人群和肠胃不好的人群都不适合吃红薯，但可以吃马铃薯。这也许也是马铃薯能做主粮的重要因素之一。
第三，红薯菜肴单一。马铃薯有很多吃法，也可以和任何菜肴任意搭配，都能做出绝佳美食。除了全国人民都爱吃的国菜——炒土豆丝之外，不同地区均有独具魅力的土豆美食，略一整理就能搞一桌满满当当的土豆宴。而红薯除了烤、蒸、涮之外，就没有让人馋涎欲滴的美食，更没有与其它食材一起创造让人食指大动的惊喜。
最后，红薯的加工也较为单一，目前只有红薯淀粉是其加工的重心，而其深加工产品和衍生产品颇为落后。
薯界风云
1、对肠胃影响
土豆和红薯两者相比较，食用土豆几乎没有忌讳，吃后很少有不适感，口感沙面很容易消化；红薯甘甜，但不能空腹吃，多了会出现烧心胃酸症状，红薯所含纤维素，多吃会造成腹泻，所以肠胃不好的人尽量少吃。
2、产量和营养价值相比较
土豆，种植产量高，有的地区可以一年种植两季，年产量自然比红薯高。红薯亩产比土豆少，也是不能主粮化的原因。
红薯，也是长寿之果，补肾益气，利于肠道健康，营养价值主要以水份和淀粉为主，70%左右的水，20%左右的淀粉，糖类5%左右，少量的氨基酸，钾，纤维素，果胶，胡萝卜素和维生素ABCE等，纤维素有利于清除自由基和减肥。
红薯土豆比较有一定缺陷，蛋白质比土豆含量低，含糖量相对高口感甜，糖尿病患者尽量少食。
土豆，含有丰富的蛋白几乎接近于动物蛋白，赖氨酸和色氨酸是红薯中没有的，丰富的维生素C是苹果的10倍，含有钾、锌、铁，磷，维生素B1、B2等，一天只吃土豆也不会缺营养。
3、食用方法
红薯由于会引起胃酸，口感甜，含水量高的特点，食用方法比较少，一般有烤红薯，蒸红薯，红薯粥，烤红薯片，红薯干，其他红薯为辅食的方法也不多。用微波炉烤红薯，不会担心会烤干，这是红薯含水量高的原因。
土豆食用方法丰富，家庭餐桌常有的是炒土豆丝，炖土豆，红烧肉土豆，大盘鸡土豆，土豆泥等，可以说是百吃不厌，不必有顾虑。
米兰的自媒体
我们先说说哪些是主粮吧，玉米、水稻、小麦是我国的三大主粮，而第四大主粮的确如题主所说的，是土豆。大家会问，土豆难道不是菜吗？土豆丝、土豆块，不都是菜里加的吗？怎么变成主食了，说真的，目前，大家的主食还是以米饭、面条为主呢。
农机通
红薯其实在饥荒时期是被人作为过主粮的！但那也是无奈之举！笔者的父辈们每当回忆起当年那段艰苦岁月都会由衷感叹一句，“都是靠红薯救回了自己一条命”！但为什么现在红薯反而被隔离在主食范畴之外，而成为名副其实的杂粮了呢？其主要原因有以下三点：
1、现在红薯种植费时费力费工效益低！
在农村有过红薯种植经验的朋友都应该知道，种红薯虽然产量高，但却是一件非常费时费力费工的事情，和小麦玉米比起来，红薯并不占什么优势！
从红薯的种植过程来看，首先它要留种，然后还需要剪秧，最后是扦插，这些都得需要人工。
如果是大田种植的话，必须先起垄，同时红薯的生长习性来看，它喜水，但是怕涝，这就需要在起垄的时候既在沟内存水，又保持垄上水分低防止烂茎。然后再扦插。
在生产力低下的时候，红薯产量有些明显的优势！人们种植红薯能够满足最基本的口粮需求。可随着机械化和农田水利事业的进步，小麦、稻谷的产量也逐渐上来了，这些细粮产量不低，管理起来还简单，易种易收，所以，红薯就没有什么必要在种植了！
2、长期吃红薯不利于身体健康！
众所周知，红薯中纤维素含量过高，消化吸收较慢。作为粗粮改善饮食结构是可取的。但是作为主粮的农作物提供一天最基本的热量，需要摄入大量的红薯，但是红薯吃的太多的话，对血糖影响很大。
同时，很多人都知道，红薯吃多了会“烧心”，这是因为红薯中富含淀粉和膳食纤维，这些成分会大大刺激胃酸大量分泌。所以，空腹吃，或吃得太多红薯的话，胃里分泌的酸水不小心就会向上反流到食管，刺激食管容易有烧心这种症状，甚至会造成胃溃疡。
所以，红薯没有成为主粮也是历史和人们自己的选择！
不过偶尔作为杂粮吃一点还是很不错的，改善一下膳食结构是好事。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！12.15
粮油市场报
最重要的原因是红薯的淀粉含量不如土豆。
做主粮，跟“鲜食”的要求不一样。要成为主粮，并不是直接吃，而是变成淀粉，这样才能长久储存。
主粮化，跟我们老百姓理解的“主食”不是一个意思。不是今年种了今年吃，必须得有办法存住。植物不管是种子还是根茎，直接存，都容易变质，所以储存的粮食都是要加工的，加工成不容易变质、可以长期保存、拿出来就能吃的形式。
土豆也好，白薯也好，如果当主粮，都不是直接存储，而是经过加工，提炼出里面的淀粉。土豆比白薯强的地方，也就是在这里，土豆的淀粉含量比红薯高。
我们一人接触的土豆，其实都是“鲜食”品种，要味道好、口感好、卖相好什么的。但是要当主粮，最重要的是淀粉含量、加工储运方便。
土豆的鲜食品种和当主粮的品种不一样。我们一般吃的土豆，品种有夏洛蒂、大西洋还有什么早熟、晚熟的，淀粉含量一般9-20%之间，而做主粮的，淀粉含量至少超过15%，有些能到20%。
当然，当主粮的土豆品种，也可以直接吃，没有问题，就是比较面，一炖就软。顺便说一句，我们吃的脆土豆，一般淀粉含量只有12%上下，甚至不到10%，这种脆土豆，适合炒土豆丝。
红薯的淀粉含量没有土豆高，而且，在储存过程中，淀粉还会分解成糖，越存淀粉越少，这当然不合适。
还有就是产量、栽培难度。土豆原产安第斯山，高海拔地区，耐寒又耐旱，非常皮实。现在新培育出的品种，产量还特别高。亩产万斤不是问题（不过同样是1万斤，还是小麦的淀粉含量多，土豆水分比较大）。
红薯原产也是南美洲，但是主要在热带地区，耐寒、旱的能力不如土豆。所以栽种的范围要比土豆小的多。
博物课堂刘老师
1.简单来说，这是因为红薯的营养存在天然缺陷，那就是几乎都是淀粉，缺乏一些必要的营养成分。
2.产量问题是无法忽视的，红薯亩产2000-3000斤，土豆亩产可以到5000公斤。
100克生红薯只可以提供1.6克蛋白质，还有20.7克碳水化合，除此之外就是77%的水分了。红薯中也含有一些维生素及矿物质，橙色薯块品种中含有不少β-胡萝卜素，对于缺乏维生素A的人群补充营养很有益处。如果作为能量来源，红薯毫无疑问是合格的。但是问题就在于红薯中能提供的蛋白质略少，这是一个最大的缺陷。
反观土豆，它们可以提供几乎所有人体所需的营养物质——不仅含有丰富的淀粉，蛋白质也不少，据说一块中等大小的马铃薯就可以满足一个成人一天1/4的营养需求。土豆中的维生素C、维生素B和矿物元素也是准备齐全。只是少点维生素A和钙，如果加上牛奶（富含维生素A和钙），牛奶土豆泥就可以作为标准食品推向市场了。
虽然我觉得牛奶红薯可以是种更好吃的零食，但是吃多了这种美食，肯定会带来一些麻烦，比如
说红薯吃多了容易烧心。这种“烧心”其实是胃酸过多的一种表现。红薯中的淀粉和膳食纤维会刺激胃酸大量分泌，于是有了烧心这种症状。另外，大家要注意的是在烹饪过程中，红薯中的某些成分会发生变化，特别是维生素C会因为长时间蒸煮和烤制而损失。
当然了在一些特殊的地方是还是可以作为很好的补充来推广的，至少红薯粉条也是好吃的粉条。所以，即便不是主粮，也是可以作为良好的补充出现。
植物人史军
很高兴回答你的问题。
红薯和马铃薯的战斗里，红薯输了。主要因为以下4个原因：
第一，种植范围小于马铃薯，普及性难。
目前，北方的宁辽、河南、河北、山东、陕西、山西等地种植；而在四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等长江中下游地区也有种植；广东、福建、广西等南方省区也是。可以说是全国范围内都有马铃薯的身影。
但是红薯呢？
红薯的种植范围，与马铃薯全国各地均有种植的情形相比无疑是小巫见大巫。而且红薯种植需水量很大，气候干旱区就不适合种植。
第二， 红薯食用有很多局限性
A. 马铃薯几乎所有人都能吃，但是红薯不是，很多肠胃不好、有三高的人吃了会增加身体的反应。而且不少人都反应红薯吃多了会烧心，会胀气！
B. 马铃薯可以做菜。可以炖肉、可以烤着吃、可以做成马铃薯粉。但是红薯呢，除了蒸、烤、做成红薯粉外，做法相对单一。
第三， 土豆更容易保存啊我的天
土豆可以在常温下储存很久，除了发芽了土豆就可能会有毒素外。红薯和土豆在这方面几乎不能比。
第四， 产量问题
单位亩产，土豆也比红薯高啊，而且一些地方土豆可以一年种植两季啊！所以这么一比，国家怎么都不可能跳过土豆，选红薯。
大约花费0.3KB的流量，哈哈哈哈哈。
毕竟，我辣么萌~
不哈韩的小韩
红薯吃了容易放屁，如果成了主粮，你可以想象一下，全球几十亿人都吃红薯，大家同时放屁，放屁声此起彼伏，大家还能好好地工作吗？
办公室里，你刚刚放个屁，臭味还没散尽，他又跟着放一个屁，这办公室还能用吗？
大家在食堂吃饭，你刚吃一口，隔壁的放个屁。隔壁的刚刚吃一口，你又放个屁，这饭还能吃吗？
公司开会，老板还没开口，先放一个屁，老板刚刚说一句，下面放了好几个屁，你说这会还怎么开啊？
这么多人每天放这么多屁，若干年侯，地球的空气中全是一股屁味，然后地球上的动物植物都被熏死。然后地球上一片寂静。
😂😂😂😂😂😂😂
simxpert
红薯为什么不能成主粮化？，此话差异。我只能说你不了解中国近代史，从新中国成立到80年代初，红薯是中国人民生活的必须品，不说红薯就连红薯秧，你知道救了中国多少人的命。
红薯在我国可以说是大面积推广，无处不在，在过去红薯就是我们的主粮，不但下锅吃，蒸蒸吃，晒成红薯干片，无论无冬历夏都是吃，下的粉条也离不了红薯，
当代生活条件提高了，白面馍没有菜都吃不进去，何况红薯，我想红薯不能不算主粮，
按现在来讲，把土豆化为以后的主粮，实际情况不结合实际，推广几年了，也没有得到广大人民的认可，我想只是专家坐办公室的高淡阔论。谢谢。
