神賜魔食海蠣黃
全世界有100多種牡蠣，我國有20多個品種。我們曹妃甸海域最多的是大連灣牡蠣，也有少許近江牡蠣和僧帽牡蠣。其中僧帽牡蠣個體較小，雜有紫褐色或黑色條紋。牡蠣在南方稱為生蠔，東北常叫“海蠣子”。曹妃甸稱作“蠣黃”，這一名字在清代詩人、美食家袁枚所著《隨園食單》有載：蠣黃生石子上。殼與石子膠粘不分。剝肉作羹，與蚶蛤相似，一名鬼眼……牡蠣含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃，素有“海洋中的牛奶”之美稱。西方，牡蠣被譽為“神賜魔食”，日本人則稱其為“根之源”，可見牡蠣的營養價值之高。
牡蠣從冬至到清明時節最肥，天寒時節，牡蠣為抵禦嚴寒體內生化反應，產生大量葡萄糖，因此肉質吃起來特別鮮美清甜。及至水溫升到二十度，到了牡蠣產卵盛期之後，味道逐漸枯燥。
《灤州志》卷九·《封域（下）·古蹟漕運附》載：“知府孫維城複議海運故道直捷，而所經蠶沙綠洋各口蠣房山石臼坨……”曹妃甸海域東部，溯河大橋以南，早先曾有一處蔚為壯觀的牡蠣山，牡蠣層層積壓、層層固著，蔚為壯觀。所說的“蠣房山”其實就是牡蠣礁，以前整個渤海海域並不鮮見，由於箇中原因，現在自然活體牡蠣礁幾乎蕩然無存。其中曹妃甸海域牡蠣礁也分佈眾多，上世紀七十年代由於當時社會生產需要，大小牡蠣礁被移除，牡蠣肉加工成乾貝，牡蠣殼被用做鋪設道路。現在海邊經常能尋到鞋子大小的牡蠣殼，大概是當時牡蠣礁的遺存。
南方喜食的蠔油是由牡蠣肉或牡蠣湯汁煮熟、熬製、濃縮，再加上其他輔料加工而成。牡蠣肉是一種理想的營養滋補佳品，牡蠣除了含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分外，還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸，特別是鋅的微量元素極其豐富，具有調中益氣、養血解毒、止渴活血、潤膚養顏、益智健腦、降脂減肥、滋養身體等良好的食療效果和藥用功效。
我們北方人很少生食，接受不了那種鹹腥和鐵鏽味兒。曹妃甸人最推崇的一道菜是蠣黃燉豆腐，做法如下：
蠣黃燉豆腐
1.豆腐切成兩釐米的小方塊。海蠣肉在水中撈一下，主要是洗去皮渣，在水中撈一下即可 ，以免鮮味流失。
2.熱油鍋，加入蔥花爆香，加入豆腐讓油煎一下。再加入水（也可加雪菜），大火燒開，燉煮。待起鍋時加入海蠣，再次燒開。
3.燒開後加入香菜，根據口味可加胡椒粉，滴入幾滴香油就可以喝了。注意為了不破壞品相和原味，不加生抽或醬油，為了去腥可適當加點白醋。
碳烤牡蠣做法：
1.將鮮海蠣子刷淨、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子裡，繼續烤至張口即可。注意：不要烤太過。
炸蠣黃做法：
用澱粉，雞蛋，少許五香粉調成蛋糊，把洗淨的蠣肉瀝乾水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時輕輕攪動以防粘連，待油溫升高時，倒入復炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
《舌尖上的中國》第二季有一道美食叫做“蠔烙”，讓人垂涎欲滴。
蠔烙做法：
1、將蔥和香菜都洗淨瀝乾，把蔥切成細細的蔥花，香菜切碎待用。生蠔打開後把蠔肉浸泡在淡鹽水中待用
2、把地瓜粉和清水混合成粉漿，倒入魚露和白胡椒粉拌勻
3、把生蠔從淡鹽水中撈出來，用廚房紙吸乾水分再倒入粉漿
4、倒入蔥花拌勻
5、中火熱鍋，倒入適量油，打散一個雞蛋待用。油熱後下1/4份量的生蠔粉漿，轉小火煎半分鐘
6、見蠔烙邊緣漸漸變得透明時，把打散的雞蛋澆上去，把邊緣用鍋鏟推一些，讓蠔烙的形狀規整一些，繼續小火煎一分鐘左右即可翻面
7、翻面後再煎1-2分鐘，至蠔烙熟透，再一次翻面
8、滴上幾滴生抽或魚露，撒上一小撮白胡椒粉，再趁熱撒上一把香菜碎即可出鍋
9、上桌後可以沾魚露、生抽、辣椒醬等各種你喜歡的醬料
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