雅致怡情斋
你这搓鱼子卖相一般呀😄！
搓鱼子是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的传统小吃。搓鱼子做法稍显复杂，需要下功夫，有耐心才可学会。
和一般的饺子面一样都是用盐水和面团，软硬适中。醒好面后擀成0.5厘米厚的面饼切成条状，撒干面粉在面板上用手指来回搓成圆柱状，一边搓另外一只手拉断，成一寸长的、两头尖类似小鱼形状的面段，因其外形得名搓鱼子。
这个需要相当的功夫才能做到，初学者还是乖乖切断，一个个搓吧！吃顿搓鱼子不容易呀😄！
搓鱼面吃起来滑软又有韧性，既可以干拌各种时令炒菜来吃，也可以烩汤一起，是一道吃了还想吃的美味。
死面不好消化，饭后要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。俗话说：原汤化原食。
喰点半
哎呦，不好意思，高人驾到😌
你这在我们北方这叫面鱼，可是大兄弟，你这是面鱼？我乍一看还以为是广东人爱吃的沙虫呢😓
面鱼有两大类，其中以甘肃为代表是一类，在天水等地，也叫锅走，其实就是“蝌蚪”的谐音，做法也稍有区别。
主要是把面粉调成糊，然后用漏勺挤到锅里，外形就好似面疙瘩。
华北山东，河北是一类，就是我们这里了😊
一般用荞麦面居多，但没有拘谨，面粉，榆皮面都可以，外形如梭子，两边尖，中间鼓，所以又叫“面梭梭”。
做法是面粉加水和面，做成剂子后搓成的，用手指搓是初学者，高手用大拇指后端轻轻一走就是一个，行云流水般，还能谈笑风生，我们面点刘大姐就是此中高手，然后蒸或者煮，我这里一般是煮。
面鱼做法多变，可以成为面食，做法和疙瘩汤一样，又可以加点蔬菜，肉类炒面鱼。
又可变身为菜的配料来丰富菜肴层次感，我们酒店推出的，羊肉冬瓜煮面鱼，面鱼烩牛肉酸菜都很受欢迎😊
面鱼可以搭配大多数食物原料：排骨，牛肉，鸡块，鸭肉，粥，汤，炒，拌，哇😊很厉害的样子有木有😊
中华美食变换多样，地方特色更是层出不穷，爱我中华😊
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奔哥讲美食
对于这个问题我专门查阅了一下资料
这种食物叫搓鱼面。搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的传统面食小吃。
它的做法并不复杂，用盐水将面粉和成面团，擀成半公分厚的面皮，切成四楞面条形状，左手拿住切好面条。右手在面板上将面条子分段搓，搓成一寸长的、两头尖尖的面鱼，做好的成品的形状中间粗、两头尖，型似小鱼而得名。
搓鱼子吃法上既可以 和汤一起吃也可以干拌，口感上十分有韧性
味觉君
搓面鱼。正确的说应该是拨面鱼。
面粉放上一个鸡蛋和成搅面，半开水下面（用刀背托面，筷子拨）。拨完再烧一小会，捞出过凉水，夏天用芝麻酱、香醋、生抽、辣椒油、芥末油、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽伴着吃，鲜香爽口。
其他季节用各种卤、各种汆、都好吃。荤素都好。可以做成带汤的，不带汤的。
行走在人间的曼陀罗花
陕西这边叫拨鱼面，面和好，用筷子拨到开水锅里，形状像鱼，而叫拨鱼面，可以炒食，伴食，也可以做汤面，根据自己喜好做。
