春暖花开，武汉小龙虾上市了，比往年更早。
长江日报路上的董记虾行天下在大年初六开始卖虾，和往年一样，全城最早。
巴厘，靓靓，虾皇之类的大店3月8号开张，小店接踵而至。
虾长熟了吗，口感肉质如何？生鲜市场里已经有虾了吗？HASN汉声小分队去万松园和华南海鲜市场逛了一趟。
下午6点，万松园巴厘和靓靓已经开始等位，樱桃龙虾等小店还没开张。
巴厘的油焖大虾，靓靓的蒸虾，端上桌，分别试吃。比想象中要棒，虾肉还算饱满，也新鲜，咬下口感觉嫩滑，除了比虾的个头比旺季时略小。夏季用的虾大约是8、9钱大小，现在只有6、7钱。
巴厘和靓靓的虾源相同，来自气候温暖的南方，浙江，四川，广西，这里的小龙虾已经开始捞捕。
至于价格，果然又涨了，毫不意外。
巴厘和靓靓价格相同，蒸虾138元，油闷大虾178元，比去年贵20元。店员说，进货价从去年38元/斤，涨到了50多元。
除开大牌虾店，现在就能吃上小龙虾的店还包括：
八哥虾蟹
虾子较大，分量足，一份两斤。
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营业时间：16：15--03：00
地址：洪山区街道口南路（原牛鹏虾蟹）
价格：蒸虾188元，油焖208元
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老武汉虾馆
万松园上和巴厘、靓靓一样货源的虾店。
口味偏老武汉的“码头味”，麻辣酸，
还有武汉本土的酱香，加上回甜。
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时间：11:00–00:00
地址：雪松路杜婆鸡旁
价格：蒸虾138元，油焖178元
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四妹餐厅
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营业时间：11：00--02：00
地址：汉阳玫瑰街
价格：蒸虾158元，油焖158元
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肥仔虾庄
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营业时间： 11：00-- 21：00
地址：秦园东路水岸星城对面
价格：蒸虾78 -98元/斤，油焖168元
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董记虾行天下
老板参加过许多届龙虾节，
店内有2388一桌的全虾宴。
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营业时间：11：00--21：00
地址：长江日报南路36号
价格：蒸虾228元，油焖238元
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虾续集小厨
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营业时间：16：00--01：00
地址：民生路黄陂街43号
价格：油焖168元
今年虾上市更早，因为竞争更激烈。老武汉龙虾馆的萧老板说，去年武汉的虾店已经快两万家。据说，过去两年倒闭的虾店也有4000多家。
在华南海鲜批发市场，虾是另一幅面貌。
大部分龙虾批发店还没开门，但整个市场只有四五家在贩卖小龙虾。个头特别小，只能做的虾球的小虾15元/斤，个头稍大的33元/斤，但总体和餐馆里相比，要小太多。
这里的虾，据说都是武汉周边地区的野虾，养殖虾上市还需要一个月。
▲ 野生小龙虾，优点是肉质更紧凑，缺点明显，营养不良导致头大身子小，肉质十分不饱满。
所以想在家烧虾，还得再等一个月，不推荐购买野虾。
武汉人十多年前的记忆里，虾球和毛豆一样，是夏季时令家常小菜，价钱亲民。
那时，大人们总说，这是臭水沟里爬出的虾，不干净。每年夏天，一家人都会在硚口路附近的龙虾大排档吃上几次。
去路边撮虾子成了武汉进入夏天的仪式，光着膀子，踩着拖鞋，剥虾子，吮手指，喝啤酒。
尝过早虾的新鲜，就开始期盼，江城最无拘束的季节里，空气清新，不见雾霾。到晚上，虾馆点亮庭燎之光，聊天持续到凌晨。
这样的片刻，城市才有了颜色。
摄影 = 黄大头、宁波
『 今日话题 』
你今年吃虾了吗？
还知道哪些已经开业的撮虾子据点？
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