春暖花開，武漢小龍蝦上市了，比往年更早。
長江日報路上的董記蝦行天下在大年初六開始賣蝦，和往年一樣，全城最早。
巴釐，靚靚，蝦皇之類的大店3月8號開張，小店接踵而至。
蝦長熟了嗎，口感肉質如何？生鮮市場裡已經有蝦了嗎？HASN漢聲小分隊去萬松園和華南海鮮市場逛了一趟。
下午6點，萬松園巴釐和靚靚已經開始等位，櫻桃龍蝦等小店還沒開張。
巴釐的油燜大蝦，靚靚的蒸蝦，端上桌，分別試吃。比想象中要棒，蝦肉還算飽滿，也新鮮，咬下口感覺嫩滑，除了比蝦的個頭比旺季時略小。夏季用的蝦大約是8、9錢大小，現在只有6、7錢。
巴釐和靚靚的蝦源相同，來自氣候溫暖的南方，浙江，四川，廣西，這裡的小龍蝦已經開始撈捕。
至於價格，果然又漲了，毫不意外。
巴釐和靚靚價格相同，蒸蝦138元，油悶大蝦178元，比去年貴20元。店員說，進貨價從去年38元/斤，漲到了50多元。
除開大牌蝦店，現在就能吃上小龍蝦的店還包括：
八哥蝦蟹
蝦子較大，分量足，一份兩斤。
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營業時間：16：15--03：00
地址：洪山區街道口南路（原牛鵬蝦蟹）
價格：蒸蝦188元，油燜208元
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老武漢蝦館
萬松園上和巴釐、靚靚一樣貨源的蝦店。
口味偏老武漢的“碼頭味”，麻辣酸，
還有武漢本土的醬香，加上回甜。
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時間：11:00–00:00
地址：雪松路杜婆雞旁
價格：蒸蝦138元，油燜178元
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四妹餐廳
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營業時間：11：00--02：00
地址：漢陽玫瑰街
價格：蒸蝦158元，油燜158元
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肥仔蝦莊
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營業時間： 11：00-- 21：00
地址：秦園東路水岸星城對面
價格：蒸蝦78 -98元/斤，油燜168元
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董記蝦行天下
老闆參加過許多屆龍蝦節，
店內有2388一桌的全蝦宴。
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營業時間：11：00--21：00
地址：長江日報南路36號
價格：蒸蝦228元，油燜238元
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蝦續集小廚
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營業時間：16：00--01：00
地址：民生路黃陂街43號
價格：油燜168元
今年蝦上市更早，因為競爭更激烈。老武漢龍蝦館的蕭老闆說，去年武漢的蝦店已經快兩萬家。據說，過去兩年倒閉的蝦店也有4000多家。
在華南海鮮批發市場，蝦是另一幅面貌。
大部分龍蝦批發店還沒開門，但整個市場只有四五家在販賣小龍蝦。個頭特別小，只能做的蝦球的小蝦15元/斤，個頭稍大的33元/斤，但總體和餐館裡相比，要小太多。
這裡的蝦，據說都是武漢周邊地區的野蝦，養殖蝦上市還需要一個月。
▲ 野生小龍蝦，優點是肉質更緊湊，缺點明顯，營養不良導致頭大身子小，肉質十分不飽滿。
所以想在家燒蝦，還得再等一個月，不推薦購買野蝦。
武漢人十多年前的記憶裡，蝦球和毛豆一樣，是夏季時令家常小菜，價錢親民。
那時，大人們總說，這是臭水溝裡爬出的蝦，不乾淨。每年夏天，一家人都會在礄口路附近的龍蝦大排檔吃上幾次。
去路邊撮蝦子成了武漢進入夏天的儀式，光著膀子，踩著拖鞋，剝蝦子，吮手指，喝啤酒。
嘗過早蝦的新鮮，就開始期盼，江城最無拘束的季節裡，空氣清新，不見霧霾。到晚上，蝦館點亮庭燎之光，聊天持續到凌晨。
這樣的片刻，城市才有了顏色。
攝影 = 黃大頭、寧波
『 今日話題 』
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還知道哪些已經開業的撮蝦子據點？
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