夏夜漫漫
沒有肉吃的夜晚就顯得異常寂寞
這五家烤肉店
讓你不論是單身還是有伴
都能在烤肉的香氣裡
收穫一份滋滋作響的快樂
1
『 來吃烤肉得會“武功” 』
厚味居是為數不多的以“武吃”為特色的炙子烤肉。聽起來很霸道，其實武吃就是自烤自吃。
烤羊肉和烤牛肉是招牌菜，每個桌上都得來那麼幾盤子。鮮嫩的牛羊肉，混上大蔥和香菜，看著就十分誘人。
蔥經過烤制，香味就更濃烈，燒蔥味道混進了肉裡，頗有蔥爆牛羊肉的感覺。肉應該是事先醃製好，不用過多調料，等肉稍一變色翻炒幾下盛出來，口感香嫩，別提多美了！
吃炙子烤肉，肉的好壞至關重要，海鮮更是如此。魷魚須稍一烤便汁水四溢，根根筋道，肉質緊實，搭配洋蔥又提升了口感。
餐廳信息
餐廳名稱：厚味居老北京炙子烤肉
餐廳地址：北京市東城區南緯路31號院西11-2號
人均：¥92/人
2
『 香酥肥嫩烤羊腿 』
這家店最有特色的招牌菜，也是最硬的主菜是羊腿兩吃，一半香酥一半紅燒，碼整齊堆在盤子中間，看著就十分霸道。
這還不算完，配菜有蘿蔔絲、豆皮、黃瓜、撒子，還搭配了甜麵醬、芝麻醬、小涼菜和辣椒粉，吃法隨意。
可以拿著薄餅像吃烤鴨和春餅那樣把肉和配菜蘸著調料卷好塞進嘴裡，也可以夾肉直接蘸料吃。烤制過的香酥羊肉外皮酥軟，口感更豐富，入口後羊肉的香味更加發揮的淋漓盡致。
餐廳信息
餐廳名稱：伊帶伊路新疆美食府
餐廳地址：北京市朝陽區
呼家樓向軍北里四巷10號
人均：¥94/人
3
『 汽油桶也能拿來烤肉 』
當你看到店名的“相撲”和“汽油桶”字眼大概就可以知道這家烤肉店是什麼名堂了。
裝修的浮誇和食材的生猛竟然毫無違和，輕輕鬆鬆營造一個大口喝酒大塊吃肉的氛圍。
厚燒牛舌無疑是店裡的主打，口感鮮嫩，汁水足，一口咬下去超級滿足！不用蘸料就足以好吃到讓人顫抖。
餐廳信息
餐廳名稱：相撲燒肉特色汽油桶烤肉
餐廳地址：北京市朝陽區農展館北路一番街對面
人均：¥161/人
4
『 童年回憶的炙子烤肉 』
南鑼裡有名的的炙子烤肉店，據說80後都在這找童年。
黑白電視、80年代老冰箱、雙開門櫃子、暖水壺、鐘錶、國安隊服，老照片……別說，店裡的老物件真是不少，很多現在都見不著了，頗具收藏價值。
單從環境來說，這裡確實能讓人從熱鬧的商業街一秒入戲，回到80、90年代的“慢時光”。但光有情懷是不夠的，烤五花、烤羊肉、烤雞腿什麼的吃過再說。
烤五花每桌必點，不幹，微甜，直接吃會膩，用生菜裹著烤五花、金針菇、烤豆腐等一起吃會化掉這種甜膩感。
烤羊肉羶味兒不大，肉質鮮嫩，鹹淡正好。去的時候雖是飯點，但出菜率還可以，所以別糾結，趁熱吃，實在放涼了就麻煩店員再幫著熱一遍吧。
烤雞腿肉要比瓤香菇更入味一些，想必醃製的時候時間和調料配比還是講究的。和烤五花一樣是甜口兒，很嫩滑，就算沒有生菜的調和也不會覺得膩。
餐廳信息
餐廳名稱：炙熱童年
餐廳地址：北京市西城區南鑼鼓巷沙井衚衕11號
人均：¥77/人
5
『 五張桌的隱蔽韓國烤肉 』
店的位置相當隱蔽，跟著導航快迷路的時候才找到。店裡一共五張桌子，翻檯挺快，來來往往的都是韓國客人。
雪花肉有大理石般的紋理，油花豐富，分佈均勻。
烤到牛肉中心稍微帶一點紅是最恰當的火候，用筷子夾起一塊，稍微一用力就會流出肉汁。
五花肉看起來就很有賣相，剪刀剪出的紋理交錯如同蜂巢。
這樣的花紋在烤制的過程中能夠受熱更均勻，口感也更有層次。
烤五花肉的固定搭配是一隻活章魚，畫面略微殘忍，但是吃第一口的時候我就完全拋開了負疚感：實在是太、好、吃、了！
比較推薦的吃法是先把肉片沾上烤肉醬放在生菜葉上，加上一片蒜，再用生菜葉把肉包裹起來，然後大口咬下。
牙齒穿透脆嫩的菜葉，深深咬進五花肉裡。五花肉吸收了章魚的鮮美，肥肉外皮焦脆，瘦肉鮮嫩多汁，微甜的烤肉醬在舌尖上鋪開。
再咀嚼的時候，蒜片刺激的辛香迸出來，油脂開始要從生菜葉的缺口處往外淌，趕緊一口塞進嘴裡，來不及擦擦手就忙著去卷下一個。
餐廳信息
餐廳名稱：Dr.bop
餐廳地址：北京市朝陽區
望京站A口左轉80米望京街道綜合商城內
人均：¥125/人
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