河北康熙吃过的美食——鸡里蹦欢迎阅读《食事篇》这是个什么玩意？退下去！嗯看着挺新奇的，等等，我尝尝？嗯，不错，这叫什么？鸡里蹦很好！欢迎阅读《食事篇》
这是个什么玩意？退下去！嗯看着挺新奇的，等等，我尝尝？嗯，不错，这叫什么？鸡里蹦很好！——源自康熙皇帝的日常。
鸡里蹦，是一道流传在河北白洋淀的名菜。
据说它不仅甜咸醇香、鲜美爽口，还具有强身健体、补肾固精的功效，也是清代的大胆菜！
御厨
之所以说是大胆菜，那是源于清朝一个胆大的名厨！
话说那是在多年前的一个黄昏，康熙驾临他在白洋淀的行宫，要在此用膳，当时的保定官府名厨，大胆的决定用家鸡与白洋淀青虾为原料制作的创新菜作为御膳。
也就是将去骨鸡腿肉和青虾分别切成丁，用盐、黄酒、淀粉腌制上浆，之后将鸡丁和虾仁炒至微微变色捞出，迅速的在锅里下入大葱末和甜面酱微炒，加入白糖、老抽以及少许清水，最后加入鸡丁和虾仁快速翻炒，勾芡成菜。
康熙是谁？大清朝的皇帝，什么大场面没见过？什么菜没吃过？
好吧，其实他还真没吃过这种鸡、虾的混合，毕竟从前端到他面前的都是经过几十道检测，有历史有故事的美食，哪像这道野路子菜！
所以一尝之下，顿时感觉既有鸡的鲜香，又有虾的脆嫩，还有酱的滋味，马上大加赞赏，便问厨师，这是什么菜？
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