RUUS
很早就有天下好湯在洛陽的說法，洛陽地處豫西，氣候較乾燥，易使人上火，而各種湯湯水水就能很好解決這問題，所以，洛陽人就養成早上喝湯的習慣。
自古便有天上龍肉，地下驢肉的諺語。而驢肉湯以其營養價值高，色香味俱佳，備受洛陽人青睞。每天早上，各家老字號驢肉湯館前都擠滿喝湯的食客，也成了洛陽一道獨特的風景。一萬熱乎乎的驢肉湯，泡上油旋或洛饃，既解決轆轆飢腸，又可大飽口福，那個爽，那個美，沒品嚐過驢肉湯的人是無法領會的 。
上等驢肉湯是以清湯燉驢肉而成，不添加增色、增味的成分，熬成後湯肉分離，肉爛而不膩，湯白色似乳，濃郁開胃， 香味撲鼻。
洛陽比較有名的驢肉湯館，有大石橋驢肉湯、匡家驢肉湯、鄧記驢肉湯等等。來洛陽旅遊，不到龍門石窟，就不能理解洛陽厚重的文化與歷史，不看牡丹，你就不明白洛陽人對牡丹的摯愛，不喝一碗洛陽特色驢肉湯，那將是旅遊中的一次遺憾。
洛水清風cuixiaosheng
這六年來我很少喝洛陽驢肉湯，個人總感覺驢肉湯太上火了。但也偶爾喝過幾家。
驢肉甘酸，補血，益氣。治勞損，風眩，心煩，驢肉中氨基酸構成十分全面，驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，高氨基酸；高氨基酸，低脂肪，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
我雖然喝驢肉湯次數不多，但是洛陽有幾家驢肉湯生意還是非常不錯的，如：大石橋陳記驢肉家，匡家驢肉湯，聯盟路與太原路口的安記驢肉湯，華山路小碗驢肉湯（現在我認為這家生意最火，加盟店也多，生意都不錯），以上幾家生意都非常不錯，但都是比較“鹹”的驢肉湯。
2017年時看有二家新開的驢肉湯於是去嚐嚐，湯是甜的（或有很少的“鹽”，因為味道比上述幾家“淡”的太多了）。一家是澗西武漢路與景華路附近的“武漢路第一家驢肉湯”，一家是澗西區銅加工廠國家劇院（以前的銅加工廠文化宮）邊上的“鄧記驢肉湯”。
以下圖片是我喝過的其中幾家洛陽驢肉湯。
唐宮東路的“大石橋陳記驢肉湯”
澗西銅加工廠文化宮邊上的“鄧記驢肉湯”
武漢路景華路口的“武漢路第一家驢肉湯”
聯盟路太原路口的“安記驢肉湯”
還有很多家，手機上沒有照片了。
人在風上走
洛陽驢肉湯有老城九龍鼎匡家驢肉湯，大石橋驢肉湯，龍鱗路小碗驢肉湯，聯盟路安記驢肉湯，這幾家湯各有特色，本人最喜歡華山路小碗驢肉湯，就是龍鱗路這一家，每天早上都排長隊，碗裡放一些白色的驢血，豆腐絲，驢肉，再加一塊錢綠豆丸子，滾滾的湯一衝，再加一些蒜末，味道又香又好喝，再配上油旋，真的好極了。
wgaljx
我喝過的洛陽驢肉湯，有這麼幾家印象深刻。第一個是原牡丹路的大象驢肉湯，後來修路搬到長安路了，隱約記得在長霞刀削麵對面。第二個是瀍河區大石橋白血驢肉湯和臭雜肝湯，味道的確名副其實。第三個是聯盟路太原路口的安記，時間也很長了，但是感覺發揮不穩定，時好時不好的。
