特朗普认定亲爹
一般青鱼只适合腌制咸鱼，因为取其肉质肥厚，脂肪含量多，青鱼因食螺蛳腥味重，腌制后可去除腥味。
腌制咸鱼的盐比例一般是10斤鱼，6一7两盐。青鱼体重较大，首先去除鱼鳞，从鱼背部剖开，洗净刮去鱼腹中的黑膜。把鱼剁成大块，准备好盐、花椒，用手均匀的抹在鱼肉的每个面上。不可漏掉鱼的每个部位，放入盆内，盖上保鲜膜，放在阴凉处，一个星期后可以拿出来凉晒了。
食用时剁小块，放入冷水浸泡几小时后，加豆豉、生姜、蒜米、蒸鱼豉油蒸制就可以食用。也可以油煎后放少许水、料酒焖干食用。
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