熟悉波爾多葡萄酒的酒迷們都知道，葡萄酒巨擘羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild）在波雅克（Pauillac）坐擁多座列級莊（Grands Crus Classes），其中就包括木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、達瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）和克拉米倫酒莊（Chateau Clerc Milon）。這三個酒莊相鄰，後兩個五級莊（Fifth Growth）名氣雖不如木桐酒莊，但也因師出同門，酒莊實力和葡萄酒品質同樣不容小覷。
今天，紅酒世界就以一款2009年達瑪雅克城堡紅葡萄酒，向你展現羅斯柴爾德男爵集團旗下五級莊達瑪雅克城堡的釀酒實力。
酒款詳情
2009年達瑪雅克城堡紅葡萄酒
2009 Chateau d'Armailhac, Pauillac, France
評分：【JS 93分】【WS 92分】【WE 93分】
產區：法國 » 上梅多克 » 波雅克
等級：1855五級莊
葡萄品種：赤霞珠60%、梅洛24%、品麗珠14%、味而多2%
會員商城價：¥768
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葡萄園內，精心耕種
達瑪雅克城堡的葡萄園坐落於波雅克北部，佔地70公頃，園內表層土壤為礫石土壤，非常適合種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。而表層土壤之下則為黏土和石灰岩的混合土壤，這樣的土壤結構使得達瑪雅克城堡出產的葡萄酒帶有獨特的精細度且風格優雅。園內種植著52%的赤霞珠、36%的梅洛（Merlot）、10%的品麗珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot），平均樹齡為46年，植株種植密度為10,000株/公頃。
要說達瑪雅克城堡釀造的葡萄酒是經驗、觀察力和耐心的結晶一點也不為過。酒莊專業的葡萄園管理技術團隊會對葡萄樹的生長狀況進行密切觀察。不同的地塊由不同的人負責，他們會在技術團隊的指導下定期對葡萄樹進行修剪、綁枝、鬆土和除草等。而當採收季臨近，酒莊的實驗室會每日監控葡萄的成熟度，以確定最佳的採收時機。
釀酒室裡，細心釀造
當達到最佳成熟度的葡萄被人工採收送到釀酒室後，酒莊的釀酒團隊會將葡萄進行篩選和完全去梗，並根據地塊的不同以及樹齡的長短將葡萄分開發酵。發酵期間，釀酒師們和釀酒實驗室裡的成員每天都會監控不同發酵罐中酒液的各種參數，並對其進行品嚐，以把控酒液的發酵進程。
發酵完畢以後，酒液會被放入橡木桶中進行熟成，其中新桶的比例是25%，其餘的橡木桶則來自相鄰的木桐酒莊。在這期間，酒莊每隔3個月就會進行一次攪桶，這一過程將持續到下膠前。最後，當葡萄酒熟成階段結束，釀酒師們還需要根據當年的年份狀況，商討決定葡萄酒最終的裝瓶時間。
可以說，達瑪雅克城堡葡萄酒的上乘品質離不開酒莊工作人員殫精竭慮的付出。正是他們的團隊協作，才使得波雅克的風土得以以最佳的姿態展現在一瓶瓶達瑪雅克城堡葡萄酒中。
2009年，世紀年份的天時地利
2009年是波爾多（Bordeaux）難得一遇的世紀嘉年。在達瑪雅克城堡的年份紀錄中，這一年的氣候非常適合植物的生長週期，因此這一年的葡萄能完全成熟。年初的冬天較往年冷，但在葡萄藤的生長期，日照時長較以往的三十年要長，這有利於葡萄藤茁壯生長。進入夏季以來，長時間的日照和較少的降雨給葡萄藤的生長施加了些許壓力，但期間的幾場降雨也緩解了葡萄園內長期乾涸的狀態。進入九月份後，涼爽的夜晚取代了炎熱的白天，有利於葡萄積累風味和色素等物質，使得葡萄逐漸趨向理想的採摘狀態。
達瑪雅克城堡這一年的梅洛採摘於九月末，赤霞珠採摘於十月初。總體而言，這一年的葡萄非常健康，果汁飽滿，糖分充足，色澤濃郁，展現出令人期待的釀酒潛力。
名家品評，不容錯過
這款彙集了天時地利人和的2009年達瑪雅克城堡紅葡萄酒品質非凡，獲得了各路酒評名家和酒評機構的高分好評。詹姆斯·薩克林（James Suckling）就給這款酒打出了93分的高分，並評價道：
此酒散發著濃郁的黑莓、藍莓和覆盆子的香氣，酒體飽滿順滑，單寧成熟，果味十足，十分可口，是一款不可多得的美酒。雖然繼續陳年能發展出更好的品質，但我已經等不及了。
此外，這款酒還獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）分別給出的92分和93分評價，品質可謂不俗。
除了出眾的品質，這款達瑪雅克城堡的正牌酒也常因酒標上憨態可掬，歡樂舞蹈的小酒神形象被酒迷們津津樂道。
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