再不点蓝字关注，机会就要飞走了哦
两周前刷朋友圈的时候，这间菜场咖啡迷住了我。
可能因为我是菜场控，从小在菜场买茶叶，厦门最爱第八市场，三亚喜欢第一市场，大阪黑门跑三趟，看房首先问菜场在哪里……就像宇文公子挑选侍寝侍女那么鸡糟。
半个月后，我终于觉得奔着目标去了。
在铜仁路菜场的有弧度的一角上，就是我要找的菜场咖啡了！我其实没料到它的本名也这么直接和接地气。
铜仁路菜场貌似正在修饰外墙
看着小黑板上的价目表，低得有些超乎想象。
10元一杯！
真的是买不了吃亏买不了上当……
这样还没什么人，在我买单的过程中，只有一对老外来买。
进去仔细看发现10元是小杯（真的小），大杯是20元（大杯就是一般连锁咖啡店的中杯）。
如果是想多尝几种口味，自己带个杯子就很合算，因为自己带杯还能减五元。
柜台里就一个小哥在忙，看着大汗淋漓的我冲进去，问我要什么。
“你有推荐吗？”
“冰的还是热的。”
“热的。”
“那flat white好了。”
flat white正好是我最近比较喜欢的一种类型，喝得也不算少。仍然是被到手的这一杯惊艳了。温度正好，不会像连锁店给的经常会烫到我。
大杯装的flatwhite
咖啡匀着奶末如云一般轻柔地拥抱住味蕾，咖啡的后味如同层层涌起的波浪，让整个口腔兴奋起来，温柔、深沉，充满力量，不是二八少年的锋利，不似历尽千辛的沧桑，是若有所思的细腻，带着温柔体贴的回甘。甜度包容了酸度，口味饱满而圆润。比Pret有机拿铁那杯桀骜不驯的野马驹更得我心。
单是磨豆子的机器就有三四台，迷人的香气漫出老远
本来被晒蔫了的心情突然就好起来了。
菜场咖啡里面还有一圈环形的座椅，去小坐或者是搞咖啡品鉴会，都很方便。设计还是很走心的。
下次可以跟静安寺的朋友们约在这里喝咖啡呢。隔壁就是看上去品质很高选择很多的煎饼铺，比那个网红裹脚布看起来靠谱多了！我的梦幻早餐看来就要在这里实现了，煎饼+馥芮白，午餐也可以有！
朋友跟我说那个一直在咖啡馆忙乎的小哥就是老板。第二次路过的时候，就去跟老板聊了聊。
老板Roster是做咖啡豆和咖啡机起家，跟咖啡打交道五六年了，以前做的大部分是B2B的生意。然后有一天，他在南阳路上开了个小窗，名为manner coffee。也是同样的价格和高质。
于是，这些小而美的咖啡馆就这样一间间地开起来了，到如今已经有四五间之多，都小小的，干干净净的。
这个小哥就是老板Roster，别看人家瘦，人家可是玩机车的。店里人一多，他就迅速冲上前线，也是样样拿手
在大魔都的咖啡界，星爸爸几乎是所向披靡的，它经常像是无厘头的人气抽干机一样，把对手怼得无言以对。Roster偏偏不信这个邪，他特意把自己所有的咖啡店，都开在星巴克旁边。“我想让大家知道，什么是好咖啡。我相信大家会有对比和甄别能力的。”
会拉花会手冲的万能小哥，煮水看温度，冲咖啡用量杯
Roster的咖啡，价格都不贵，10元的小杯就足够，但味道却飞出几里外。“从manner开始，魔都精品咖啡界的规则就开始更改了。”
“很少咖啡馆每天都有9种单品豆在线。”manner coffee的上海商城店即将开张，价格跟同袍们保持一致。
“那么贵的房租，这个价格也能做？”
“房租是很贵，但也能做，我更想做的是扩大好咖啡的影响力，控制利润空间，而不是赚暴利。”
菜场咖啡做拿铁用的是唯品牛奶，就是比普通牛奶贵两三倍的那一款……
菜场咖啡，是manner coffee刚刚开了半个月的新项目。Roster说，想要更接地气一点。喝咖啡并不需要多高的门槛，可能就像买菜吃煎饼一样简单。
从铜仁路往前走一点点就是愚园东路。
一揸长的路有三四家咖啡馆，各个看起来都逼格满满。
“附近的竞争者是不是有点多呢？”我问道。
Roster仿佛从来没有想过这个问题一样，怔了一下，回答说。
“他们的东西都没有我好啊，我自己就是供应商，有什么可担心的？”
我们公司旁边也有星巴克啊，旁边好像还有位子的呀，老板你什么时候来看下场地好吗？
你会
喜欢
“
”
我们最伟大的事业就是生活得惬意
号称半饱，一直过量
fennyfan17
长按识别左边二维码关注我哦
微博@分你饭fennyfan
閱讀更多 飯醉行 的文章
