成都的一年四季里，我最喜欢夏天。
蝉鸣、风铃、奶奶手里的蒲扇、院子里种着的葡萄树、街上叫卖冰棍儿的小车、手里拿着的签签儿，都是关于夏天的童年记忆。
教室里淡淡的汗味和驱蚊水的味道，楼下不断响起篮球撞击地面的声音和此起彼伏的呐喊声，女生们趴在阳台栏杆上望着篮球场上的少年，懵懂青春好像才过去没多久，但我已经25岁。
而现在，我最喜欢戴上耳机，吹着晚风，坐在靠窗户的公交车上，感受成都的夏天，华灯初上，犹可见数人，三五成群，结伴而坐，喝着小酒，喜笑颜开，谈天说地。
如果非要选择最能代表成都夏天的食物，我想，冷锅串串一定是不可或缺的。
我搜索了全城，找到了最值得去解馋的12家，希望你也能在这里找到记忆里的夏天。
成都东门
6家
刘嬢串串
有天在太升南路附近瞎转，看到一个挺特别的民国四合院，觉得很好奇就走了进去，没想到竟然藏了一家串串店，院里的大树肆意生长着，几桌食客相谈甚欢，思绪一下子就被拉回了小时候。
但是当天去是没有吃到的，老板说至少需要提前1-2周预定，只有周一到周六的中午才营业，凭以往的经验告诉我，但凡有一大堆条条框框的店，味道都差不到哪儿去，听闻这家店已经开了20多年，这就让我更为好奇了。
后来终于去吃了，虽没有想象中惊艳，但却有一种被触动到的感觉，蜂窝煤炉子上的红锅咕噜咕噜地冒着白烟，自己磨出来的辣椒面，原汁原味没有多余嫩肉粉的牛肉，吃到的每一口都是心底最怀念的味道。
荤菜都是老板提前搭配好的，素菜可以自己随意选择，不过选择也不多，人均很便宜，我们两个人才吃了70多。
地址：太升南路282号附2号民居
人均：35元
盘子串串香
这是一家开了10多年的老店，说是冷锅串串，感觉更像是油卤 ，如果是冬天去的话，老板会在每一桌上放一个燃气炉，能一直吃到热的串串。
店面虽然不大，但是每次去人都很多，店里的嬢嬢些热情得很，感觉很亲切。这一家最大的特点就是，串串不需要多余的蘸碟都很好吃，不过吃到最后，香油会有一点打闷。
地址：万兴街6号附14号
人均：45元
辣手摧花
这家店藏在新华公园的老小区里，有一种大隐隐于世的感觉，寻味至此，先要对环境皱皱眉，居于老城区一隅，还保持着大多数80后童年记忆中的老成都风貌，逼仄的平房，低矮的日光灯，随性的涂鸦。
20张小桌、浑厚牛油香、小碟配料，朴素的串串店，却是热火朝天，大汗淋漓，碰杯声交织着烟火气和人情味。
6种口味的牛肉，选择并不多，但每一种都能是尖货，调料都是自己搭配，有充分的自由发挥空间，喜欢吃辣的不要错过摧花牛肉，反正我是被辣到怀疑了人生的。
地址：新华公园后门万和龙门火锅旁进门右手20米(幼儿园对面)
人均：40元
撸辣串串香
味道如店名，是真的很辣，闻到味道就要吞口水那种，既有辣味又有卤味，是吃过一次就能记住的味道。
店很简陋，而且
忙起来的时候，嬢嬢些的脾气会有点火爆，受不了气的就不要去了。
牛肉和排骨都是很大一块还很入味，但是我更喜欢这家的盘盘菜，味道比串串还要惊艳。
地址：二环路东四段93号院大门内(龙舟路口快速公交电梯入囗旁)
人均：60元
尖嘴喉舌特色串串
我单方面宣布它是“鸭脑壳最好吃的冷锅串串”，鸭脑壳跟有毒一样，我最高纪录一周去买了4次，经常深夜被它勾起馋虫。
七块一个的鸭头，辣中带点青花椒的麻香，最外边薄薄的一层皮，都浸满了麻辣味，成都人对于各种头真的有种迷之喜好，而且一定是要过吸的，往往都是最后一口辣到仿佛看见了人生的走马灯。
店面真的很小，就能容纳几张桌，但一点也不妨碍大家围坐在一起抱着装满签签的锅吃得不亦乐乎，这大概就是夏天撸串的意义吧。
地址：洗面桥东1街2号(问闲居禅茶酒店旁边)
人均：40元
凹凸串串
店就藏在水碾河钢管厂一区的老宿舍里，中午不营业，走在路上碰到最多的就是接孩子放学的爸妈和爷爷奶奶，他们牵着孩子的手，宠溺地回答着孩子稚气的问题，整个社区都闹哄哄的，却满是生活气息。
在各种苍蝇馆子里，凹凸串串的环境算是能拿得出手的那种了，据说店里一张饭桌就要3000元，整个布置都给人一种简约舒服的感觉。
老板也很有意思，3个从来不认识的人经由别人介绍，一见如故，一拍即合成为了合伙人，一个放弃了高薪，一个放弃了铁饭碗，一个明明学的是法餐到最后竟然做起了串串。
做一家有意思的小馆子，遇见几个有意思的客人，就是开店初衷，我曾一度怀疑这三人是脑壳打了铁...但是食客的一致好评，又让我觉得他们这样的坚持是有意义的。
串串有2种吃法，一种是油卤干拌的，牛肉和猪皮是必点，不油不腻，还有一种是普通的冷锅，辣味适中，荤签1元，素签5毛，全是一菜一签，分量很够，建议吃干碟，比油碟更香，吃到最后也不会腻。
地址：水碾河路6号13栋附6号
人均：58元
营业时间：周一至周日 17:30-22:30
成都西门
3家
老周冷锅串串
听老板老周说以前他就推着一个三轮车，在星火皮件厂宿舍门口卖，从只有一辆车卖到了现在的两间铺面。
最喜欢吃他们家的牛肉，本身就码了料所以相当入味，还有火锅粉也是一绝，有好几种辣度，一般微辣就可以了，关键是没有锅底费，人均30多就能吃到撑。
地址：红牌楼永盛南街7号附14号(中国移动对面巷子里)
人均：34元
拐枣巷小串串
我遇到这家店是在一个晴朗的午后，阳光温暖耀眼，还伴着微风，思绪一下子就被拉回了还是青钩子娃儿的年代，每天都要扣点早饭钱下来，就为了放学吃几串麻辣烫...
虽说当年的麻辣烫，已经被改口叫做冷锅串串，但
6斤花椒起底，加牛油大料和优质二荆条熬制而成的红油锅，是依旧未变的老成都冷锅串串的灵魂。
3毛5的物价，时光好像还停留在80年代，只有14张桌子，却月销50万串，对于那些容易怀旧的人来说，这里有他们摆不完的龙门阵...
菜品不多，数来数去也就50多种，在串串火锅店花样百出的今天，确实没什么竞争力，但这里的每一道菜都是老板精挑细选出来的经典，闭着眼选都不会踩雷。
地址：武侯区永盛南路7号附5号
人均：45元
三不摆冷锅串串
据说这是当年风靡成都的“厕所串串”总店，掰起手指数都有26年了，比我的年龄还大，从92年青年路电影院旁边的手提串串开始，到后来的厕所串串，再发展成现在的三不摆冷锅串串，在老板这里，味道始终是排在第一的。
店不大，规矩说多也不多，无非就是“三不摆”：菜品不新鲜不摆、味道不好不摆、悬龙门阵不摆。能把这三点坚持好，就已经很值得称赞了。
菜品不多，嫩气的五香牛肉是我的最爱，没有自助调料，只能选原汤和干碟，味道能够统一，兔儿脑壳一抿就化，加了很多花生，啃起来超香。
地址：红牌楼北街23号附52号
人均：60元
老瓦房冷锅串串
老板娘是东北人，老板是成都人，据说老板娘喜欢吃串串，然后老板说，你那么爱吃干脆嫁过来算了，就这样把东北老妹儿搞定了，男同胞们都该好生学学。
这家串串都开了有10年了，店面朴实又原始，挤在露天的棚子下面，吃得还多开心，中午和晚上都营业，但是中午人不多，基本都是附近的上班族，每次老板娘必说的是：“中午不加菜，拿够哦~”。
牛肉是正二八经的牛肉，大坨、化渣、入味，每次都抓一大把。
地址：青龙巷13号院内瓦房
人均：45元
成都北门
1家
啖三花
所谓的“三花”，指的是蹄花、腰花、脑花，听起就很腥，啖三花的酸汤蹄花、麻辣脑花、藤椒腰花，听起就清口水直冒，味道也确实没砸招牌。
串串有油碟、干碟、原汤三种碟子，
七彩干碟是特色，又香又辣，蘸啥子都好吃，七彩干碟肯定要七彩牛肉来配，藤椒味最巴适。
地址：一品天下大街379号附18号
人均：60元
成都南门
1家
阿贵串串香
店是用小区里的房子改的，舒服又干净，一楼的三间房都被老板租来做串串了，老板说：“才开张的时候生意撇得很”，但开了快12年，味道在时间的沉淀中也越来越好，去年陈坤都来吃过（对，就是你想的那个陈坤...）
牛肉和脑花是来这里的必点菜，老板人很实在，现在都是用秤称签子了，他家还是用手数签签，竹签2角钱一根，一个人才吃30不到，物价相当感人了。
地址：天仁北二街1号院和平瑞苑2栋3单元1号
人均：30元
营业时间：周一至周日 17:00-00:00
有人说，成都不是一个天堂
成都是实实在在的人间
那什么又是人间呢？
大概就是热到冒烟的夏天傍晚走在路上
串串店里坐着耍手机等着排号的男女老少
府南河边散步跳广场舞的大爷嬢嬢
空气里有好闻的栀子花的香气
这就是成都的夏天，这就是烟火人间
你好，我是成都吃喝玩乐团。
帮成都人解决哪儿好吃、哪儿好耍的世界性难题！
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