成都的一年四季裡，我最喜歡夏天。
蟬鳴、風鈴、奶奶手裡的蒲扇、院子裡種著的葡萄樹、街上叫賣冰棍兒的小車、手裡拿著的籤籤兒，都是關於夏天的童年記憶。
教室裡淡淡的汗味和驅蚊水的味道，樓下不斷響起籃球撞擊地面的聲音和此起彼伏的吶喊聲，女生們趴在陽臺欄杆上望著籃球場上的少年，懵懂青春好像才過去沒多久，但我已經25歲。
而現在，我最喜歡戴上耳機，吹著晚風，坐在靠窗戶的公交車上，感受成都的夏天，華燈初上，猶可見數人，三五成群，結伴而坐，喝著小酒，喜笑顏開，談天說地。
如果非要選擇最能代表成都夏天的食物，我想，冷鍋串串一定是不可或缺的。
我搜索了全城，找到了最值得去解饞的12家，希望你也能在這裡找到記憶裡的夏天。
成都東門
6家
劉嬢串串
有天在太升南路附近瞎轉，看到一個挺特別的民國四合院，覺得很好奇就走了進去，沒想到竟然藏了一家串串店，院裡的大樹肆意生長著，幾桌食客相談甚歡，思緒一下子就被拉回了小時候。
但是當天去是沒有吃到的，老闆說至少需要提前1-2周預定，只有週一到週六的中午才營業，憑以往的經驗告訴我，但凡有一大堆條條框框的店，味道都差不到哪兒去，聽聞這家店已經開了20多年，這就讓我更為好奇了。
後來終於去吃了，雖沒有想象中驚豔，但卻有一種被觸動到的感覺，蜂窩煤爐子上的紅鍋咕嚕咕嚕地冒著白煙，自己磨出來的辣椒麵，原汁原味沒有多餘嫩肉粉的牛肉，吃到的每一口都是心底最懷念的味道。
葷菜都是老闆提前搭配好的，素菜可以自己隨意選擇，不過選擇也不多，人均很便宜，我們兩個人才吃了70多。
地址：太升南路282號附2號民居
人均：35元
盤子串串香
這是一家開了10多年的老店，說是冷鍋串串，感覺更像是油滷 ，如果是冬天去的話，老闆會在每一桌上放一個燃氣爐，能一直吃到熱的串串。
店面雖然不大，但是每次去人都很多，店裡的嬢嬢些熱情得很，感覺很親切。這一家最大的特點就是，串串不需要多餘的蘸碟都很好吃，不過吃到最後，香油會有一點打悶。
地址：萬興街6號附14號
人均：45元
辣手摧花
這家店藏在新華公園的老小區裡，有一種大隱隱於世的感覺，尋味至此，先要對環境皺皺眉，居於老城區一隅，還保持著大多數80後童年記憶中的老成都風貌，逼仄的平房，低矮的日光燈，隨性的塗鴉。
20張小桌、渾厚牛油香、小碟配料，樸素的串串店，卻是熱火朝天，大汗淋漓，碰杯聲交織著煙火氣和人情味。
6種口味的牛肉，選擇並不多，但每一種都能是尖貨，調料都是自己搭配，有充分的自由發揮空間，喜歡吃辣的不要錯過摧花牛肉，反正我是被辣到懷疑了人生的。
地址：新華公園後門萬和龍門火鍋旁進門右手20米(幼兒園對面)
人均：40元
擼辣串串香
味道如店名，是真的很辣，聞到味道就要吞口水那種，既有辣味又有滷味，是吃過一次就能記住的味道。
店很簡陋，而且
忙起來的時候，嬢嬢些的脾氣會有點火爆，受不了氣的就不要去了。
牛肉和排骨都是很大一塊還很入味，但是我更喜歡這家的盤盤菜，味道比串串還要驚豔。
地址：二環路東四段93號院大門內(龍舟路口快速公交電梯入囗旁)
人均：60元
尖嘴喉舌特色串串
我單方面宣佈它是“鴨腦殼最好吃的冷鍋串串”，鴨腦殼跟有毒一樣，我最高紀錄一週去買了4次，經常深夜被它勾起饞蟲。
七塊一個的鴨頭，辣中帶點青花椒的麻香，最外邊薄薄的一層皮，都浸滿了麻辣味，成都人對於各種頭真的有種迷之喜好，而且一定是要過吸的，往往都是最後一口辣到彷彿看見了人生的走馬燈。
店面真的很小，就能容納幾張桌，但一點也不妨礙大家圍坐在一起抱著裝滿籤籤的鍋吃得不亦樂乎，這大概就是夏天擼串的意義吧。
地址：洗面橋東1街2號(問閒居禪茶酒店旁邊)
人均：40元
凹凸串串
店就藏在水碾河鋼管廠一區的老宿舍裡，中午不營業，走在路上碰到最多的就是接孩子放學的爸媽和爺爺奶奶，他們牽著孩子的手，寵溺地回答著孩子稚氣的問題，整個社區都鬧哄哄的，卻滿是生活氣息。
在各種蒼蠅館子裡，凹凸串串的環境算是能拿得出手的那種了，據說店裡一張飯桌就要3000元，整個佈置都給人一種簡約舒服的感覺。
老闆也很有意思，3個從來不認識的人經由別人介紹，一見如故，一拍即合成為了合夥人，一個放棄了高薪，一個放棄了鐵飯碗，一個明明學的是法餐到最後竟然做起了串串。
做一家有意思的小館子，遇見幾個有意思的客人，就是開店初衷，我曾一度懷疑這三人是腦殼打了鐵...但是食客的一致好評，又讓我覺得他們這樣的堅持是有意義的。
串串有2種吃法，一種是油滷幹拌的，牛肉和豬皮是必點，不油不膩，還有一種是普通的冷鍋，辣味適中，葷籤1元，素籤5毛，全是一菜一簽，分量很夠，建議吃幹碟，比油碟更香，吃到最後也不會膩。
地址：水碾河路6號13棟附6號
人均：58元
營業時間：週一至週日 17:30-22:30
成都西門
3家
老周冷鍋串串
聽老闆老周說以前他就推著一個三輪車，在星火皮件廠宿舍門口賣，從只有一輛車賣到了現在的兩間鋪面。
最喜歡吃他們家的牛肉，本身就碼了料所以相當入味，還有火鍋粉也是一絕，有好幾種辣度，一般微辣就可以了，關鍵是沒有鍋底費，人均30多就能吃到撐。
地址：紅牌樓永盛南街7號附14號(中國移動對面巷子裡)
人均：34元
拐棗巷小串串
我遇到這家店是在一個晴朗的午後，陽光溫暖耀眼，還伴著微風，思緒一下子就被拉回了還是青鉤子娃兒的年代，每天都要扣點早飯錢下來，就為了放學吃幾串麻辣燙...
雖說當年的麻辣燙，已經被改口叫做冷鍋串串，但
6斤花椒起底，加牛油大料和優質二荊條熬製而成的紅油鍋，是依舊未變的老成都冷鍋串串的靈魂。
3毛5的物價，時光好像還停留在80年代，只有14張桌子，卻月銷50萬串，對於那些容易懷舊的人來說，這裡有他們擺不完的龍門陣...
菜品不多，數來數去也就50多種，在串串火鍋店花樣百出的今天，確實沒什麼競爭力，但這裡的每一道菜都是老闆精挑細選出來的經典，閉著眼選都不會踩雷。
地址：武侯區永盛南路7號附5號
人均：45元
三不擺冷鍋串串
據說這是當年風靡成都的“廁所串串”總店，掰起手指數都有26年了，比我的年齡還大，從92年青年路電影院旁邊的手提串串開始，到後來的廁所串串，再發展成現在的三不擺冷鍋串串，在老闆這裡，味道始終是排在第一的。
店不大，規矩說多也不多，無非就是“三不擺”：菜品不新鮮不擺、味道不好不擺、懸龍門陣不擺。能把這三點堅持好，就已經很值得稱讚了。
菜品不多，嫩氣的五香牛肉是我的最愛，沒有自助調料，只能選原湯和幹碟，味道能夠統一，兔兒腦殼一抿就化，加了很多花生，啃起來超香。
地址：紅牌樓北街23號附52號
人均：60元
老瓦房冷鍋串串
老闆娘是東北人，老闆是成都人，據說老闆娘喜歡吃串串，然後老闆說，你那麼愛吃乾脆嫁過來算了，就這樣把東北老妹兒搞定了，男同胞們都該好生學學。
這家串串都開了有10年了，店面樸實又原始，擠在露天的棚子下面，吃得還多開心，中午和晚上都營業，但是中午人不多，基本都是附近的上班族，每次老闆娘必說的是：“中午不加菜，拿夠哦~”。
牛肉是正二八經的牛肉，大坨、化渣、入味，每次都抓一大把。
地址：青龍巷13號院內瓦房
人均：45元
成都北門
1家
啖三花
所謂的“三花”，指的是蹄花、腰花、腦花，聽起就很腥，啖三花的酸湯蹄花、麻辣腦花、藤椒腰花，聽起就清口水直冒，味道也確實沒砸招牌。
串串有油碟、幹碟、原湯三種碟子，
七彩幹碟是特色，又香又辣，蘸啥子都好吃，七彩幹碟肯定要七彩牛肉來配，藤椒味最巴適。
地址：一品天下大街379號附18號
人均：60元
成都南門
1家
阿貴串串香
店是用小區裡的房子改的，舒服又幹淨，一樓的三間房都被老闆租來做串串了，老闆說：“才開張的時候生意撇得很”，但開了快12年，味道在時間的沉澱中也越來越好，去年陳坤都來吃過（對，就是你想的那個陳坤...）
牛肉和腦花是來這裡的必點菜，老闆人很實在，現在都是用秤稱籤子了，他家還是用手數籤籤，竹籤2角錢一根，一個人才吃30不到，物價相當感人了。
地址：天仁北二街1號院和平瑞苑2棟3單元1號
人均：30元
營業時間：週一至週日 17:00-00:00
有人說，成都不是一個天堂
成都是實實在在的人間
那什麼又是人間呢？
大概就是熱到冒煙的夏天傍晚走在路上
串串店裡坐著耍手機等著排號的男女老少
府南河邊散步跳廣場舞的大爺嬢嬢
空氣裡有好聞的梔子花的香氣
這就是成都的夏天，這就是煙火人間
你好，我是成都吃喝玩樂團。
幫成都人解決哪兒好吃、哪兒好耍的世界性難題！
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