薏米是我们日常生活中常吃的粗粮，里边的营养丰富，它被称为“生命健康之禾”，煮粥、作汤均可。夏季天热的时候熬粥，既可佐餐食用，又能清暑利湿。因为薏米的味道味甘淡微甜，不管是大人还是儿童都非常适宜饮用。
常食可以保持人体皮肤光泽细腻，是爱美女性的最佳选择的美食。我们在熬制的过程中注意，薏米因为比较难煮透煮烂，所以应该提前泡好，不然煮的时候会煮的时间特别长。
我们家中常用做的粥，其中最常做的就有【红枣薏米莲子羹】，做法非常简单：薏米和银耳需要用冷水泡发一天，这样容易煮烂，银耳洗净去根撕成小块，将莲子、薏米、红枣、银耳倒入清水中，大火烧开后文火慢炖2个小时，这个时候薏米就会变的软糯可口，出锅前可以加入适量的冰糖或者白糖口感更佳。
当然也可以和其它食材搭配做成其它的粥，比如大米、山药、红豆、黑米等五谷杂粮。根据自己的口味任意搭配。不但是五谷，就连炖排骨时加入薏米也非常美味。还可以和鸡搭配炖鸡汤也非常的清香，和鱼搭配熬出来的鱼胶也非常的粘稠。
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