美国牛肉为什么这么便宜？

2018-06-04 04:52:43 佚名

吃瓜群主

第一是饲料饲草成本，我国生产一吨玉米的成本在2400元，而在美国，因为它相比较我国人少地多的资源优势，玉米生产都以大规模农场机械化生产为主，成本仅仅只有800元左右每吨，仅相当于我国的三分之一。美国饲草成本和大豆蛋白饲料也非常便宜。

第二是良种培育，科技创新是生产力的核心，美国肉牛的品种培育相比较我国也占据一定优势。美国牛肉的品种主要以安格斯，海福德，夏洛莱，西门塔为主，一般公牛周岁重400～450公斤，高者达500公斤以上，10-14月龄可出栏，日增重1000-1200克，经育肥，屠宰率可达65-70%，净肉率55-60%，料重比为5-6：1，且脂肉间层，能生产高档牛肉。我国地方黄牛多以役用为主，产肉性能较差，公牛周岁重仅有200～250公斤，一般2-2.5岁出栏，日增重500-600克，屠宰率50-55%，净肉率45%左右，料重比多在8：1。

第三是产业组织优势，主要体现在养殖规模上。我国目前有肉牛养殖户1400万户，但是养牛数量在10头以上的，不到一半，而美国养牛以大型农场为主，养殖规模远远大于我国农户。养殖规模上的差异不仅仅会直接导致养殖成本的不同，还会引起后续反应。以品种改良为例，一个优秀的肉牛品种应该具有生长发育快，产肉率高，周期短这样的特点，当一个优良品种问世时，考虑到更换品种带来的经济效益，养殖规模大的农场会更有兴趣也更有实力去进行品种更换，而小规模农户受制于资金问题很难办到这件事情。同理也可以运用到管理制度、饲养技术等方面，最终会导致大规模农场的整个养殖模式远远领先于小农户，两者之间的成本差距自然也就越拉越大。另外，美国还成立有专业协会，因为经营规模较大的特点，协会在市场上还具有更高的话语权，所以在购买低廉饲料等方面也更有优势。

第四是政策支持，美国政府在农业方面一直都实行较大力度的补贴政策，对于牛肉也不例外，主要包括金融方面的贷款计划、保险方面的灾害补偿，还有价格方面的收储计划等，一系列的政策支持，也在一定程度上降低了美国牛肉的生产成本。

韩一军

科学兴农为您解答。

细心的朋友可能会发现，似乎美国的农副产品价位都比中国要低。大豆价位每吨比中国低50元以上，玉米每吨依旧低了30元以上，即便今年国内猪肉价位跌20%，也依然要比美国猪肉贵，而就问题所说，美国牛肉价位也低，这一点确实不假，不过所谓的每斤10元可能显得有些夸张，但是美国牛肉价位低确实无可争辩的事实。

对于美国牛肉价位偏低的说法，科学兴农认为可以有两种解读：1、价位方面确实便宜；2、购买觉得便宜，也就是相对于工资便宜。下面就具体介绍一下，美国牛肉具体怎么个便宜法。

价位低

前面已经提到了一点，美国的农产品价位普遍性偏低，从这一角度来看的话，至少美国养牛的投入成本要比中国低不少，毕竟从饲料成本方面已经占据了优势。但是这却不是美国牛肉价格低的最大因素，关键一点在于美国畜牧业普遍采用的是规模化策略，这一点同我国的“散养”的传统养殖方式相比，优势高出不少。在老美那边，谈论起谁家做养殖，那都是富翁级别的，人家嘴里所谓的养殖就是批量规模的养殖，不像咱们这边轮头。

老美人多地少、关键是还有许多的平原，恰恰适合养农业、畜牧业。像一个养殖场来说都有过十万的养殖量，而养殖人员不足百人，其中很关键的就是大规模机械化的应用，直接压低了养殖成本。当今世界什么最贵？人力！连富士康都在寻求用机器人淘汰人力，美国苹果为了转移人力用工成本将生产流水线转移中国都是这个道理。放到畜牧方面自然也不例外。老美人力方面的用工成本大幅度缩减，养殖规模化运行，集中的肉牛饲养体系直接让美国的养殖成本大幅度缩减。

此外，也就是在我国被禁的瘦肉精，据悉美国的瘦肉精残留标注比国际通行标准高出4倍不止，使得美国肉牛养殖中饲料转化肉的效率比我国甚至世界许多国家牛肉转化率都高出许多。同时美国肉牛养殖中过度集约化，农场主为避免出现大规模流行病，如同我国养鸡一般，大范围的使用抗生素，因此美国牛肉虽然价位低但是在世界上却并不是怎么受欢迎。

最后还要提一点，美国农业补贴。大家都知道我国存在农业补贴，在2004年取消农业税之后每年农民种地、养殖还会拿到一些补贴。但是这里要告诉大家的是，这并不是我国所开的先例，美国也在同样实施着补贴。在美国农业和畜牧业是许多地区的支柱产业，美国是工业大国同时美国也是农业大国，这个农业大国是真正意义上的农业大国，对比来看我国反而是工业大国而非农业大国，因为我国的农业收入在国民经济收入的比例非常低。在今年中美贸易战中大家可能也能看出一点端倪，中国对美国制裁方向是农业畜牧业，而美国对中国制裁点在工业品！在美国财政补贴支出中，养殖肉制品业的补贴支出占到了60%，可见在如此强势的财政支持下，自然美国养殖牛肉成本不高了。

购买美国牛肉感觉价位低

感觉价位低和实际价位低两者是明显不一样的，咱们打个比方来说，对于亿万富翁来说购买一部苹果X用掉一万元感觉依旧很便宜，因为人家每天花钱流水都是几万、百万级别的。而对于普通民众来说可能就觉得贵了很多。这里之所以说美国牛肉购买感觉价位低，是因为相对于美国国民收入，美国牛肉制品价位确实非常低。美国国家牛肉人均消费量反应了国民经济状况，从消费榜单看，我国在40名开外。而另一方面也说明，我国人民对于牛肉的消费力不足。

而从各地区工作时间折算牛肉的话，美国人大约2.6个小时即可购买一公斤牛肉，而相比之下我国则需要工作18.9个小时。由此对比来看，在同等条件下去购买牛肉，美国人自然就不觉得贵了。正所谓你的工资水平决定你的消费水平，当你有足够多的工资的时候，在消费的时候自然也就具备更高的购买力了。

从上面所分析的几点原因看也就不奇怪为何美国牛肉会那么便宜了，当然美国牛肉的便宜代价自然也不低，政府投入巨大的补贴也一样是分不开的。而作为美国许多地区的支柱产业的养殖业，政府自然重视舍得投入。此外，美国国民经济收入水平较高也使得美国人舍得消费牛肉，在这一方面我国尚有不小的距离。

以上就是科学兴农为您所分享的几点看法，希望对您有所帮助。

科学兴农

0518农业引擎助力发展。我认为美国牛肉价格低廉不是简单的肉制品的问题，而是美国的肉牛产业整个系统的优势，在整体上都远优于我国的肉牛产业情况。

也就是说，美国牛肉“不是一块肉在战斗”，而是一个国家的产业系统在起作用，是集体的胜出。

美国牛肉便宜的原因，具体分析如下：

美国现代肉牛业产业链完善，各环节各自独立，发展非常成熟；但独立的同时又分工合作，通过共同利益链接在一起，形成了稳定的生产联盟。

美国肉牛生产类型主要是商品犊牛生产体系、青年架子牛生产体系和育肥体系。商品犊牛和青年架子牛生产分布较为分散，而育肥体系较为集中。

商品犊牛生产体系遍布美国各地，通常建于不适合农作物生长的地区，主要依赖草原和牧场。这就所谓的“草饲牛”。因此受降水和温度影响较大，平均存栏为40头。仅10％农场存栏量超过400头，多数在100头以下，80％在50头以下。

肉牛育肥生产一般位于饲料资源富集区，主要集中在美国中央和南部大平原区。同时，主要的玉米带、美国西南部和太平洋西北部也是重要的肉牛育肥区。也就是“谷饲牛”。

规模化和区域化肉牛养殖最重要的一个因素也是灌溉玉米生产的推动。在美国，一斤玉米的价格折合成人民币也就才3毛多，国内玉米的价格在7-9毛左右。单纯谷物饲料，成本低了一半多。

美国肉牛在育肥过程中，采用代表肉牛饲养现代化水平的液体补充饲料，通过糖蜜等物质来调控肉牛的采食量，迅速满足育肥所需营养成分，配合经过美国食品药品监督管理局（ＤＡ）认证的激素和抗生素，科学提高增重效果，改善牛肉品质。

此外，美国肉牛产业还重点推广如胚胎、暖棚养牛，牛病综合防治等实用技术，养殖场的管理水平非常高，每万头牛仅需５位农工，饲草耕作机械、饲草收割机械、饲料加工机械、送料机械随处可见，养殖场规模需求扩大，集约化生产水平大幅提高。

美国的很多育肥场已经开始垂直整合，与商品犊牛生产、青年架子牛生产和包装、零售整合，减少了肉牛生产风险和成本，提高了肉牛产品质量，改善商品流通，也通过系统降低了很大一部分成本。

在肉牛加工方面，已建成链接工厂加工各环节的智能系统，系统严格监测车间温度及各项技术参数，及时统计和分析产品、产成品的规格、数量和去向，工厂管理者在中央控制室，即可观察整个加工过程的所有环节，发现问题，即可迅速发出修正指令，降低了风控难度和成本。

美国肉牛产业的支持政策主要包括对农场贷款计划、环境保护支持、灾害补偿等，以此推动肉牛产业规模化生产的可持续性，也降低了很多的成本。

此外，美国还建立农场产品收储计划以稳定国内牛肉价格，收储的牛肉产品包括冻牛肉、鲜牛肉以及牛肉加工品，收储牛肉用于营养计划，避免了收储牛肉集中投放市场对牛肉价格的冲击。

虽然美国牛肉便宜，但是进口到我国基本都是冷冻肉为主，在鲜肉领域还会以我国本地生产为主，所以也要对我国的肉牛产业发展充满希望和信心。

有农业农村发展规划、农场园区建设运营等相关方面的问题，可以给我留言或者在下面评论。

农业引擎

高档牛排餐厅是许多国家经济贸易的标志之一。根据英国一家餐饮消费服务Caterwings详细消费与价格数据，美国牛肉的总体售价要远低于世界上其他不少国家。例如，瑞士的牛里脊每磅售价为$29，美国为$17. 根据这些50个国家的调查数据，肉价在欧洲与亚洲最为昂贵。排列依次为挪威，香港，以色列，瑞典，韩国，芬兰。

价格比差明显反映了各国不同经济情况。比如，瑞士的肉价昂贵的原因，与其贸易关税有很大关系。较高的收入水准，包括生产者的高工资，也是一个因素：由于瑞士是欧洲平均收入最高国家之一，虽然是食品价格稍高，即使是收入最低的居民也有足够购买力。亚洲国家的牛肉价格要较高。香港的平均肉价要高于全球平均指数61%。农业部经济专家Russell Knight 把这个价格原因归结于香港较高的肉类进口。

研究专家指出，这些数据充分显示了现在全球食品工业的高度不平等性。组织CEO Alexander Brunst 指出随着全球一体化的加深，此工业应当仔细思考食品价格的问题。同时， Knight 指出，经济因素有其复杂性。比如法规与技术问题，一些美国使用的添加剂与加工方法在欧洲不允许。因此大部分美国牛肉不准许进口到欧洲。但同时，科技进步使得肉类生产更迅捷，节省开支，就造成了较低的价格。许多欧洲的牛羊是草场放牧，但在美国牲畜行业使用的是小麦。

一些社会文化因素也会影响价格。穆斯林国家，比如土耳其与沙特，会在一些宗教节期有更大的肉类供应需求，会抬高价格。因此这些国家的肉制品价格是最为昂贵的国家之一。另外一个影响价格的因素就是对于出口的限制性法规。许多美国商品在俄国与中国被禁。这就造成了某些商品价格被抬高。随着平均收入的增加，许多国家越来越多的居民寻求饮食的新的多样化。在中国，贫富差距的加大使得一些商品价格总体上升。美国由于不受到这些外加因素的影响，可以有效控制高质牛肉的价格。

美国对于牛肉的品级分类

USDA审查程序只保证食品的安全性与卫生，并不注重肉质口感。但USDA也另外建立了一套评定肉质的分级标准。牛肉最多可达8个级别，但大多消费者关心其中3个级别。

我们大都听说过prime，最高级别。这个级别是大部分高档牛排餐厅使用。低于2% 的一小部分牛肉制品可得到这个级别。Prime 肉质柔软，脂肪均匀分布在肉质表面，干加工过程。因为其原料与加工昂贵，供应量小，这一级别不多见于市场。

除了最高级别，其他较高级别为Choice 精选， Select 优选，以及其他。在大部分超市供应的多为Select 。

另外，根据牛肉的不同部位划分，可以分为：Chuck, Shank, Brisket, Rib, Plate, Beef Loin . 若对于牛排美食有特别兴趣的可以多加了解。

带你三分钟解开鸡与蛋的千古之谜……

据说马云爸爸要让孩子们都失业……

一个科学杰克苏的故事：他把上帝赶出了宇宙

一个瘫痪的人瘫痪了剑桥的网络...

他是被黑得最厉害的中国科学家，却也是离诺贝尔奖最近的男人...

安德烈斯.鲁索:12年后我终于找到那条传说中神秘的亚马逊沸腾河

请别为我哭泣，“长江女神”白鱀豚

这不是科幻，30年后我们人类将会被人工智能控制！

共济会：如果撇开阴谋论，我们会从这中看到什么？（一）

包大人玩科学

美国不仅牛肉便宜，其他肉类、蛋奶类都挺便宜的。

这种便宜，不是数目上的绝对便宜，而是相对于当地收入水平，牛肉是他们“吃得起”的食材。

下图是世界各地吃牛肉“吃得起”的程度，衡量单位是工作小时数，也就是按照当地时薪水平，工作多少小时能买到1公斤牛肉。

透过这张“吃得起”表格，不难发现，美国的牛肉价格，在世界范围内属于较为便宜的水平，最便宜的当属欧洲国家。

细心的朋友很快就会发现，在欧洲，牛肉其实并没有便宜那么多，他们之所以更吃得起，主要是因为时薪报酬更高、收入更多。

那究竟为什么牛肉在美国这么便宜呢？

首先，大规模农场，少量养殖人员，降低人力成本

这是美国畜牧业的最大特点，不同于我国“散户式”的高人力成本，美国人多地少、多森林平原，农业经营以大规模农场为主，一个20-30万头牛的农场，养殖人员常常只有20-30名，这种个人产量的最大化，压缩了人力成本，也降低了肉类价格。

之所以不需要那么多养殖人员，不是因为美国农民更加能干，而是他们采用高度集中的动物饲养体系。

集中化圈养肉牛

这也是美国畜牧业臭名昭著广受批判的一点，相信不少朋友都听说过肯德基的圈养鸡，这在养牛中同样存在，上起头牛肉挤在一个牛棚或饲养场中，使用莱克多巴胺“瘦肉精”催生；又为了预防瘟疫或疾病，使用大量抗生素。这样，虽然牛肉产量上去、价格降下来了，但牛肉并不好吃，也不健康，这也是为什么美国牛肉受到很多国家的抵制。

也正是瘦肉精和抗生素在养殖业的滥用，有机食物在美国大行其道。人们宁愿花几倍的价钱购买家庭牧场放养的牛肉，也不愿意吃集约化生产出来的便宜牛肉。

此外，政府的强势补贴。

在美国政治中，畜牧业和农业是不容小视的政治力量，因为在美国国内，畜牧业是很多地区的支柱产业，同时，在国际范围内，美国是农畜产品出口大国，政府自然要花大力气扶植畜牧产业。扶植方法的一种，就是政府直接出钱补贴。

上面这张图就是美国政府对不同食品相关产业的补助力度，其中63%的钱（约3800万美元）进入肉类和蛋奶类的畜牧业，而蔬菜瓜果行业不到1%。

这样看来，美国人牛肉虽然便宜，但细算下来，也是代价满满。

戴韵戴韵

美国牛肉确实便宜，但10元一斤的说法却当不得真。

今年以来，美国牛肉价格连续7个月回升。7月份为233.00美元/美担，环比涨1.0%，同比涨7.1%。按同期人民币汇率折算，7月份牛肉价格为34.79元/公斤。

此外，我们都知道，今年6月，美国牛肉在14年后重返中国市场，进入中国市场的牛肉价格就更贵了，绝对不是此前大家所期待的那么低价，价格反而贵的离谱，部分原因是目前进入中国的美国牛肉主打中国的中高端市场，基本是直接空运，价格在每公斤100元到300元不等，美国有意借此打开中国广阔的牛肉市场，但显然，这步棋失算了，美国牛肉进入中国市场后普遍预冷。

也正是因为美国牛肉价格并非想象中那么便宜，在今年我国恢复美国牛肉进口后，国内活牛和牛肉价格并未出现预计中的暴跌，反而一路上涨，国内的养牛人可以先缓一口气了。

不过，整体来看，美国牛肉确实比国内价格要低，原因其实大家都清楚，无非是生产水平高、饲料成本低等等，也就不多表述了。

畜牧大集网

美国牛肉很便宜吗？不要搞错，是9美元1斤，比中国贵多了，可想而知，如果是10元人民币1斤，那还不天天吃牛肉，可是，在中国市场上消费者买不起，这说明什么，说明价格是9美元1斤。

空中彩虹58

有些东西就是传说!就想说美国的电信便宜了，国外的医疗服务好啊。其实并非如此，很多事情听听而已。美国的牛肉便宜是相对于挣美元的美国人，旧金山做公交两元五，普通部位的牛腩四元钱，最好的牛排十元钱，加州最低薪水每小时15元，你说便宜否。可是你卖到中国，合算成人民币和中国人的跟着我，就不见得便宜了。

燕归来-宫天威

墨龟牛肉之所以便宜在于饲料，跟野生的鲶鱼一样，吃的乱七八糟，他们把各种动尸体磨粹制成粉加入牛饲料里代替豆粉等粮食，想不便宜都不行'，，，一定要吃熟透的，疯牛病可不是闹着玩的