年年4620
我是旷慧，健康系师姐。
今天收拾实验室的时候，发现柜子里有一瓶甲鱼油，这甲鱼油对烫伤处有较好的修复作用。其实我看到甲鱼油时，我第一想到的是，以前家里摆喜宴，一般都会有甲鱼汤这道菜，肉嫩汤鲜，而且营养价值非常丰富，深受大家的喜爱。
甲鱼的营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等；素有“美食五味肉”之称，一般都会将甲鱼炖汤食用，这样更滋补、更营养。
女人常喝甲鱼汤有什么好处？
1、滋阴
甲鱼营养丰富，其所有部位都有一定的药用价值，女性食用，有一定的滋阴功效
2、增强抵抗力
甲鱼富含丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素及矿物质等，具有一定的食疗功效，有助于增强人体抵抗力
3、退虚热
甲鱼属于寒性食物，有助于退虚热
甲鱼怎么吃更营养？
首先甲鱼处理后，甲鱼胆、心肝及蛋需留下，甲鱼胆汁具有提升营养和去腥的关键，而且不会有苦味；另外，如果炖汤喝，最好用植物油（如茶籽油、菜籽油）爆炒一下甲鱼块，然后再焖煮或者炖汤，这样会更美味。
温馨提示：吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后可能会引起中毒。
我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。
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