菜板每次用完清洗是必須的，但是沖沖涮涮之後，洗出來菜板真的乾淨嗎?
菜板到底有多髒？
菜板上凹凸不平的刀痕裡，猶如無數個陰暗潮溼的“洞穴”，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。雖然短時間內並無害處，但是長此以往總會有害健康，尤其是對於免疫力底下的人來說，輕則易引發腹瀉、皮膚病、傷口感染及呼吸道系統疾病，重則還可能引發食物中毒和癌症，這絕不是危言聳聽。
切魚切肉切蔬菜，每天反反覆覆。如何才能保持我們的切菜板乾淨衛生呢？我們一下看下清洗小竅門。
如何正確清洗菜板
01、在清洗中加入適量的白醋或小蘇打
在清洗菜板的過程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗並停留幾分鐘，再用清水洗淨、晾乾。
02、採取懸掛法放置菜板
由於平置菜板不易晾乾，並且立在操作檯上的菜板其接觸部位易滋生細菌，平時不妨採取懸掛的方法。
03、生熟區分
最好將熟食、水果、生食的菜板分開，至少要分生食和熟食兩個菜板。因為生食的汙染物，如蔬菜上蟲卵、肉食殘留、動物血等存在菜板上，不可避免被熟食裹挾，細菌就直接進入人體，造成傷害。
04、及時更換
如果條件允許，木質菜板每3個月就可更換一次，一般情況下，當菜板上出現過多刀痕、材質變色、表面不光滑等現象時，就需要及時更換，以免對健康造成影響。
挑選菜板小貼士
01、木質菜板
包括柳木板、松木板、榆木板等，其材質較厚，韌度強，適合剁肉或切割堅硬的食物。
但木質菜板一般質量較重，不易清洗，且吸水性強，不宜風乾，在潮溼環境中易發黴，滋生細菌。
02、塑料菜板
質地輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成，高溫下易散發塑料氣味，不合格的塑料菜板還會有化學物析出，因此一般只適用於切新鮮蔬菜和水果。
03、樹脂菜板
硬度高，表層耐磨性強，較少出現劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產品或果蔬等。
04、竹製菜板
竹製菜板輕便小巧，但由於厚度不夠，多由拼接而成，不可避免會有膠的黏合部分。
有些不合格的膠質可能釋放甲醛，且竹製菜板使用時往往不能承受重擊。如果購買，儘量選用正規品牌，環保信譽好的產品。
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