谷原明
問題：農村土廚房的油煙怎樣排放？
以前農村都是土房子，廚房會放在偏房裡，我們這裡叫偏廈房。那麼廚房裡做飯時的油煙是怎麼排放的呢？你耐心往下看，我慢慢給你說。
你是否知道陝西的八大怪？其中就有一怪是這樣說的“房子一邊蓋”。就是偏廈房的房頂不像安間房那樣，房頂有兩面坡，而是一面坡，就是後邊高前邊低。農村人在蓋房子的時候，就會在做廚房的房子一邊的山牆上，靠近後牆高處留一個小窗子，為的就是出油煙利索。
加之我們這裡農民蓋房子時，從地面到屋頂的距離比較高，特別是後牆會很高的。（一般前邊3米左右，後邊大約5米左右）所以做飯的時候出油煙是很利的。如果不順風的時候就把門窗打開，因此農村做飯的時候是不會感覺到嗆人都油煙氣味的。現在這種偏廈房子已經比較少了，都被新式的平房或者樓房取代了。抽油煙系統也都有了很大改進，已經有不少人家安裝了換氣扇，甚至有人安裝了抽油煙機。
以上是衛龍的回答，歡迎批評指正。
圖片來之網絡。
衛農老頭
在我們北方農村，現在我們這裡還有很多土房，一般土房都是三間的多。中間那間是廚房，一進屋就能看到鍋臺，
每家鍋臺不一樣，有靠窗戶的有的靠北牆。如果土炕在北面鍋臺也在北面。農村就這樣好一進屋就我能看到土鍋臺 ，灶臺一般都燒玉米杆和玉米芯，還能燒煤炭。用吹風機吹，夏天燒火做飯可以開戶窗戶和門，用鐵鍋做飯好吃又香，
要是鐵鍋燉大鵝別提有多香了。到了冬天我們這裡氣溫下降零下30度左右，嘎嘎冷，冬天了都忙完農活把莊稼賣了後。開始串門，尤其農村婦女更願意串門，就得把炕燒的熱熱的。往炕上一坐都包屁股，屁股股一個勁的挪，
不娜燙呀。嘮了半天磕到了午飯時候，開始做飯炒菜。用鐵鍋炒菜油煙大，屋裡嗆的都受不了。就把外屋門開開跑油煙，開門放油煙還凍腳哪。要是肉炒青椒屋裡人嗆的直打噴嚏。為什麼不留排煙孔，以前農村條件不好。基本都是農村外屋門小窗戶，
或者用在房頂掏個洞把鐵圓通固定好，用水泥抹好。排氣孔裡有個圓鐵板用鐵絲穿好，往上推開了。往下也可以關，做的關不嚴，還有的人家把排煙口，直接插在煙筒裡。排煙孔到了冬天晚上往屋了裡灌風。所以很少有人家留通風口，
現在農村條件好了，有換氣扇，吸油煙機。基本家家都有，炒菜外屋廚房再也沒有油煙了，也不用在開外屋門和後窗戶了
內蒙w強哥
農村土灶，一般是兩個鍋，前鍋大，蒸炒煎炸，後鍋小，溫水，餾饃，打稀飯。
土灶燃料是作物秸稈，樹枝草木。做飯時一人添柴燒火，一個炒菜操作。也有很多主婦，地裡幹活回來，還有鍋底一把，鍋上一把地為家人準備飯食。小時候，我放學回家，往往是幫母親燒火的。
說起農村灶房排油煙的問題，很早之前，人們只是在灶房裡預留個窗戶，有講究的人家也會設計個天窗口，正對著鍋灶，油煙或蒸汽大的時候，打開天窗，煙汽直上而出。
再後來，人們生活水平提高，農電改造，電器普及，有個叫排氣扇的東西入駐廚房，它一般被安裝在鍋灶上方，房頂下十公分處，控制開關設計在門口或切菜案板處，開啟關閉很方便，很實用。
不過這種排氣扇，壽命並不高，一般兩年左右就需要更換，主要是因為油漬太多太厚，不易清洗，油漬阻擋扇葉旋轉，百頁窗開啟也困難，還有個因素是排氣扇質量普通不好，電機銅包鋁的很多，不過，話說回來，排氣扇價格不貴，才四五十元一個。
現在環保發力，誓還百姓藍天白雲，農村土灶大多閒置了，要麼用電，要麼用氣。電氣化的農村，灶房裡排油煙裝置又更新換代了，抽油煙機逐步走上了領導崗位。
農村人的廚房也大多擺脫了油煙的困擾。可我還會常常夢到:黑乎乎的灶房裡，劈材在鍋膛裡熊熊燃燒，大鐵鍋裡，大塊大塊的豬肉在沸水中顫動，水汽瀰漫，香味誘人…
水電先行者
農村土灶廚房的油煙怎樣排放？先要了解以前農村的房屋構造。在我們這一帶，上世紀九十年代以前是這樣的。
以後才逐漸演變成現在的樓房。以前，一般的土灶廚房就這個樣子，有的有煙囪，
有的沒有煙囪。
油煙是隨意排放。現在，隨著社會的進步，經濟發達了，人們的生活條件也發生了變化，就連廚房也來了一次革命，跟城裡廚房佈局、設計完全一樣了。人們的環保意識在增強。
