郭之訓13739135670
2018年的5月中下旬，南部小麥產區的持續降雨及強對流天氣，導致河南的中南部、湖北北部、安徽中南部等地區，正處於灌漿乳熟-收穫期的小麥出現了大量的芽麥、生黴等情況，農民辛苦大半年的收成毀於一旦。目前來看，據農民反映，芽麥的價格多在每斤3-5毛不等，酒精企業等收購價格在0.6元/斤。
芽麥的出現，主要因為成熟和收穫期間頻繁發生陰雨天氣，加上環境溫度為小麥提供了發芽的天然場所，特別是黃淮小麥產區本就屬於多雨地帶，發芽的情況還是比較多的。芽麥的用途，對於口糧用的麵粉加工是有影響的，但還是可以用於飼料、酒精等加工領域，農民也可以根據芽麥的程度，擇機售糧，儘可能的挽回一些損失。
由於小麥籽粒的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪和纖維素等親水膠體，在小麥發芽的過程中，澱粉和蛋白質都會被分解、被消耗，這個過程對於小麥粉的品質而言是有很大影響的，比如人們常說的，用芽麥加工麵粉容易發粘，所以一般很少用於麵粉生產，即使有個別麵粉廠收購使用，也是因為芽麥價格便宜，通過攙兌降低生產成本。
基於和玉米的比價關係，一般來說，芽麥用於飼料加工的比較多，當然前提是毒素不能超標；超標的部分，則只能用於酒精加工了。
糧小咖
芽麥並不是一無是處，雖然價格低的可憐，但還是有一定用途的，主要飼用或者作為工業加工，具體來說就是當做養殖的飼料或者作為發酵原料來提取乙醇。
由於我國大幅度的調整今年的小麥託市收購政策，所以指望臨儲收購和市場化收購來處理芽麥是不現實了，還是自己聯繫養殖場或者乙醇生產企業吧，他們有可能用到芽麥，賣給他們多少能夠挽回一些損失。
不過據筆者瞭解，目前我國湖北地區的芽麥收購價格偏低，只有4毛錢每斤左右，希望大家有一個心理準備，如果你家的小麥出現嚴重的發芽或者黴變的話，今年的小麥種植賠錢是肯定的了。
今年的小麥收購標準提高！
根據國家有關部門的通知顯示，今年我國小麥國標三等收購價格為1.15元斤，具體一點來說，標準品三等小麥的具體質量標準為：容重750～770g/L(含750g/L)，水分12.5%以內，雜質1%以內，不完善粒8%以內。
而顯然，發芽或者黴變的小麥是肯定不符合這個收購標準的，2018年，低於國標三等的小麥是不被允許進入臨儲收購倉庫的，所以，像芽麥和黴麥這樣的等外糧，只能是由農民朋友自己來處理。
芽麥市場價格低的可憐！
大家都知道，5月中旬的那場大規模將於讓局部地區的小麥在質量和產量方面受到了嚴重的影響，發芽、黴變的現象頗為常見。上文也說了，這樣的小麥入庫無望，只能淪為飼料麥。本週開始，河南、安徽、湖北芽麥已陸續上市，市場價格在0.4-0.8元/斤不等，以水定價。
望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！05.30
糧油市場報
發了芽的小麥還有利用價值嗎？怎麼利用把損失減到最小？
此問題也就是說在小麥收穫的季節，遇到了連續降雨，導致小麥受潮發芽，這種現象在農村還時有發生的。對於此，小麥減產，減收，沒人願意收購，真的是很無奈。
小麥發芽後是完全可以食用的，這它不像土豆等發芽了就不能吃了，小麥發芽後還具有藥用功效，能行氣消食，健脾開胃等，多用於因食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少等疾患上，所以說小麥發芽後對人體是無害的，這個大可放心。
發芽的小麥磨成麵粉，如果用於饅頭，饅頭外觀不好看，顏色發暗，軟趴趴的感覺，吃著黏黏的，似乎像是不熟， 還比常態麵粉蒸出的饅頭甜，所以這樣一來，發芽的小麥自己食用尚可，售賣就是問題了。
在對發芽小麥的利用上，可以把發芽的小麥麵粉用於作為炸油條的麵粉使用，還可以用作做煎餅果子，以及做北方的麵食點心等食品，這樣的食品是都不受發芽小麥麵粉的影響，也吃不出有什麼異樣來的。
再就是把發芽的小麥主要做飼料使用，在使用發芽的小麥脫皮時，一般
農村地方的磨坊可以磨一遍，這樣一來只能出少量的麵粉，多以麥麩為主，麥麩可自用養殖，也可銷售出去，其價格一般比單純的小麥價格還貴。
所以說根據發芽小麥的特性，可以針對性使用，也可以針對銷售，也就是說發芽後小麥就不能賣到糧食收購點上了。一是人家不願收購，二是即便收購價格也往往壓的很低。也只有針對性處理發芽的小麥，才可以把損失降到最低。
農大知事
這兩年老天爺把種田的農民整得夠慘的，前年旱災，去年水災，今春倒春寒還不夠，接著雨災，將農民辛辛苦種成熟的小麥變成了芽麥、病麥，小麥品質大大下降，小麥價格低得可憐。
為此，建議農民朋友們將質量好一點的小麥盡最大努力曬乾整淨暫儲起來等待時機出售。有相當一部分地區的雨區小麥因發芽而失去商品價值，這些發芽的小麥仍然有利用價值。雖然小麥發了芽，但營養成份並沒損失多少，它仍然可以作為豬、雞、牛、羊、免等畜禽的飼料或飼料配方的配料。
芽麥曬乾後可作為林下養雞或野外養豬輔助飼料，尤其是食草類動物如牛、羊免等可作精飼料加入草料中喂飼。很低的芽麥價格，對於養殖業主來說應該是難得的機遇，
下面的飼料配方供養殖業人士參考:①大豬料配方:玉米29，小麥10，麩皮16，菜子餅10，黃豆粉5.5，豌豆5，魚粉8，蠶蛹5，磷酸氫鈣1.5，碎米10。
②瘦肉型豬飼料配方，10~60公斤豬:玉米30，小麥12.5，豌豆15，菜子餅11.4，芝麻餅6，麥麩8，灑糟4，血粉4，蠶蛹8，食鹽0.6，磷酸鈣0.5。
③摩雜水牛牛犢日糧配方:玉米粉40，麥麩25，小麥粉16，黃豆8，魚粉5，碳酸鈣3，食鹽1，紅糖2。以上配方比例均為%，請大家參考應用，謝謝提問! xw希望的田野
小麥發芽了依舊有利用價值！
我們知道小麥發芽以後是不能再吃的，但仍掉了怪可惜的，咱們農民曆來節儉，不可能隨便扔的！
芽小可以用作動物輔助飼料
這樣做有一定的風險，如果只是一丁點小麥發芽不必使用此方法，但倘若幾百斤小麥都發芽，總不能能直接扔了吧，實際上豬和羊都不喜歡吃細糧，喂細糧也不好、這就需要按照1比5使用，或者餵雞鴨鵝。
可以用來製作盆栽
實際上小麥苗的生命力很強，在一個小的容器裡也是比較有生命力的，如果發芽，可以選擇精美的容器，製作盆栽也不失為一件好事，在農村敞亮的客廳裡，有這樣幾盆小麥苗的盆栽，也算是農村特色了吧！
