燒麥最晚起源於元代初期、今內蒙古呼和浩特一帶的商途茶館。到清代已經通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”。歸化城（今呼和浩特市）出現後，“歸化城燒麥”為京津地區吸引食客的招牌。
早年呼和浩特地區的燒麥都在茶館出售，茶客餓了總要補充點吃的。但茶館是清雅之所，不像飯店不怕稠油濃煙，只能備點清蒸麵餅，小菜由茶客自帶，最多隻能幫著把茶客帶來的肉菜，卷在餅中熱一下，用了幾張麵皮，收幾張麵皮的錢。時間久了，連餅中的菜也捎上了，但仍然按麵餅的分量計價，“捎賣”就這樣誕生了。因此，正宗燒麥館子是按皮的重量計價的，在呼和浩特“二兩燒麥憋死漢”，千萬不要按餃子的量去點。
乾隆皇帝有句詩提到了燒麥：“捎賣餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”。 乾隆皇帝吃燒麥必然要把這東西的來龍去脈問個清楚，因此“捎賣”作為名稱的正宗源頭是沒有問題的。這裡的“捎賣”就是現在的“燒麥”。
以前我不怎麼青睞它，是因為外面賣的燒麥咬一口下去，那油直往下滴，吃起來太油膩，不過味道還是不錯的。所以，我就自己做，這樣就可以根據自己的口味進行調料，沒想到做出來還比買的好吃。
材料：糯米，紅蘿蔔，玉米，瘦肉，火腿腸，餃子皮。（有青豌豆會更好看哦）
糯米洗淨，浸半小時入鍋蒸熟。（和煮米飯一樣）
蒸飯的空檔，準備其他的材料。瘦肉切丁，用生抽老抽料酒蠔油，孜然粉，胡椒粉，烤烤醬等醃製好。
玉米和紅蘿蔔粒入開水燙熟備用。火腿腸切小丁。
鍋內放油，加入瘦肉炒熟。
加入煮熟的糯米飯，拌均勻。
加入玉米紅蘿蔔，火腿腸粒，拌炒均勻。裝起晾涼備用。
用餃子皮包住糯米飯整成燒賣的形狀。入鍋蓋蓋子蒸10-15分鐘。
蒸了二盤，晚飯就吃它了。
小貼士：糯米一定要提前2小時浸泡，這樣蒸出來的糯米不會夾生的。
怎麼樣，是不是很想吃？很想咬一口呢？趕緊動起手吧！
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