史志东76508725
首先要明确一下，人体所摄入的食物，除了白水以外都能产生热量，都会增加餐后血糖。所以无论吃什么，血糖都会升高，只是看升高的幅度，和餐后的检测指标是否达标。
古代有一句老话叫:早吃好，午吃饱，晚吃少。
也就是晚饭应该相对少吃一些。
原因是工作了一天，晚上回来吃完晚饭，就不爱动了，再多吃。会有各种各样的问题出现。特别是糖尿病患者。晚餐的量更是要控制。
但现实生活正好相反，大多数是晚上吃的特别好。把一天的食物集中在一起，大吃特吃，这样是非常不利于糖尿病患者控制餐后血糖的。
那对于糖尿病患者的晚餐，怎么吃好呢？有如下建议:
1主食:杂粮杂豆占1/3或者1/2，或者用玉米，薯类代替主食。二两到三两。玉米或者薯类可以相对多吃一些。
2菜肴:多吃含有膳食纤维的绿叶蔬菜，保证半斤的青菜。菜的做法要简单，凉拌，清蒸，白灼，清炒，这些做法为佳，最主要是控油少盐。
3蛋白质食物，是比不可少的，晚餐的蛋白质可吃鱼，虾，贝，禽，豆制品……脂肪含量少的优质蛋白。
4至于水果or坚果，不建议糖尿病患者晚餐餐时和餐后吃。可在白天享用。
除此以外还要注意，先吃菜，再吃肉，再吃饭，不要汤泡饭，水泡饭，要一口一口的吃，细嚼慢咽，这样才能有效控制血糖。
最好在吃完饭半小时再来20-30分钟的运动。这样再看看血糖，基本是可以达标的。
实在爱营养
很高兴为您解答，几乎所有食物都是有热量的，吃进体内都会引起不同程度的血糖波动。对于晚饭，没法说吃什么东西不升血糖，但是讲究吃法，是可以让血糖升得没那么快的。
晚饭推荐糖友们吃粗粮饭，不推荐吃升糖速度较快的粥类或面条粉类。像燕麦、荞麦、薏米、黑米、玉米、小米等，都是可以换着搭配来吃。煮饭不要煮得太软烂，保证刚好煮熟，米饭颗粒为整粒比较好，这样的米饭升糖速度是比较低的。吃米饭的时候注意搭配蔬菜或瘦肉豆制品等，更有助于控制餐后血糖。
对糖友们来说，吃晚饭还有几点需要注意的。
首先，吃晚饭不宜晚。最好在6点左右吃晚餐，尽量不要超过晚上8点。因为吃得太晚，还没来得及消化完就入睡了，不仅会增加胃肠和胰岛的负担，也会影响到睡眠。
其次，晚饭不宜荤。由于很多糖友伴随着肥胖和血脂紊乱，所以晚上要尽量少吃肥肉等油腻食物，可用鱼肉、虾肉和豆制品来替代。
第三，晚饭不宜饱。很多糖友白天时间匆忙，到了晚上才有时间好好吃饭，所以晚饭未免会吃得更丰富一些，一不小心就吃多了。其实晚饭吃到七八分饱足以，吃多了晚上的血糖和隔天的空腹血糖都不好看了。
最后一点，糖友们要避免吃夜宵，尤其是烧烤这样重口味的夜宵。建议糖友们在睡前测一次血糖，如果低于5.6mmol/l，可适当进行加餐。像无糖酸奶、全麦面包、玉米棒等，都是不错的加餐食物。
糖人健康网
很多食物基本都有热量，哪怕是热量很少的蔬菜、全谷物类食物，其中的少量蛋白质成分或是淀粉、碳水化合物，都是会提高能量的，而摄入了能量血糖就会有所波动，不求血糖不升高，但要求血糖缓慢变化，不要飙升。晚饭有很多选择让血糖能够更稳定的波动，例如全谷物类食物，粗杂粮、杂豆、薯类食物，如燕麦、山药、玉米、黑豆、芸豆等，这些食物中膳食纤维丰富，也富含多种营养成分，以及日常容易损失的B族维生素成分；蔬菜中也富含丰富膳食纤维成分，同时富含水溶性维生素成分，多种矿物质和维生素，由于热量少，也不会对血糖造成太大影响。一些富含膳食纤维较高的蔬菜，如：芹菜、韭菜、菠菜、洋葱、西兰花等。
高血糖的朋友要注意，以清淡饮食为主，避免高油高脂高盐高糖食物的摄入，多用蒸、煮、炖、焖、清炒的方式，避免油炸食物、烧烤、重口味食物。增加优质蛋白摄入量，蔬菜、全谷物类食物摄入量，适当摄入动物红肉。平时可以适当锻炼，消耗多余热量，平稳血糖，可以采用少食多餐，这样可以让血糖保持在更平稳的状态。
只有营养师知道
人在用餐时血糖升高是正常的，一般在用餐后3小时左右血糖恢复正常，但是糖尿病患者就未必。而血糖升高的速度和高度又和吃进去的食物密切相关。那么，食物与血糖是什么关系？不同食物对血糖的影响又是怎样的？相信这是题主真正想要问的问题。
由于Ⅰ型糖尿病患者无法制造胰岛素，似乎改变饮食应该无法解决他们的问题。但是，3周后，他们对胰岛素的药物需求量竟然降低了40%，而血糖也大幅改善，就连胆固醇浓度也减少了30%（糖尿病的最大危害就是引起多种并发症，所以通过改善血胆固醇浓度来降低并发症的风险是非常重要的）。
他经过大量的研究，最终揭示出一个事实，那就是“适量的运动、控制体重和采用天然的全植物素食，或以天然的全植物素食为主，肉类每天的摄入量不超过50克，就能有效降低糖尿病的发病率，对于已经罹患糖尿病的人亦能减轻病情和降低并发症的风险，甚至能让Ⅱ型糖尿病发生逆转 ”。当然，若能不摄入肉类，效果会更好。
相信适量运动和控制体重很好理解，睿儿妈就不过多赘述。想进一步了解的朋友，可以查阅我之前回答的问题。咱们着重说说“天然的全植物素食”。
什么才算“天然的全植物素食”
答案很简单，就是“纯天然、非精制过的植物性食物”。包括新鲜的果蔬类、菇类、坚果类、杂粮类和全谷类食物。 那些精制过的食物最好敬而远之。
比如，精米白面制作的食物。精米白面在脱壳过程中，那些富含丰富营养素的内皮和胚芽全部被去除掉了，丧失了营养价值和生物活性。除了能裹腹之外，还能提高血糖和导致发胖。这类食物，不仅糖尿病患者不要食用，就是普通的健康人也不应该经常食用。
生活中，确实有些人是无肉不欢。让一个爱吃肉的人吃素，有时候确实是一件非常困难的事。其实，每天的肉类摄入量不超过50克还是可以接受的。只不过动物性食物摄入越低效果会越好。 当然，对于摄入肉类的种类，还是有一定的限制。少量可食用的肉类是鱼类。而肉蛋奶及其制品都是建议避免摄入的食物。
对于糖尿病人不能吃的食物，有些朋友可能会有疑问。比如水果。水果的含糖量比较高，一般的常识是糖尿病人不可以吃。其实有些水果少量吃是没有问题的，因为水果中的糖分和精制糖还是有很大分别的。水果中的糖都是多糖，消化吸收的时间比精制糖需要更长的时间，所以较不容易在短时间内引发血糖飙升。而且水果中富含天然的营养素，对身体是非常有益的。
相反，糖尿病人如果这不吃那不吃，身体必然会因为缺乏必要的营养元素而引发大麻烦。 这也是科学家们建议吃“天然的全植物素食”的原因。因为“天然的全植物素食”所富含的碳水化合物是复合的碳水化合物，富含各种营养元素和膳食纤维，需要消化吸收的时间比较长，不会即刻引起血糖飙升，同时还能提供饱腹感，防止饮食过量。
说到这，相信大家对糖尿病的饮食调整法已经有了初步的了解。当然在实际操作实施过程中，如果实在拿捏不好某些食物该不该吃，睿儿妈建议大家关注两个指标，一是升糖指数GI，反映某种食物升高血糖的速度；一是升糖负荷GL，反映某种食物量对血糖的影响。一般，糖尿病患者会被建议选择低升糖指数（GI<55）和低升糖负荷（GL<20）的食物。
不过也有些食物，升糖指数GI比较高，但是升糖负荷GL却比较低，这一类食物只要控制好摄入量，也是可以吃的。有些水果就是属于这种情况。 所以，患糖尿病的朋友，可以将食物的GI和GL相结合，合理搭配就好。不过前提请一定记住要选择“天然的全植物素食”来吃，若要吃肉，请尽量选择鱼肉，并把每天的摄入量控制在50克以内哦。当然，能尽量控制到最低，或者减少食用的频率是再好不过的。
还有一点需要留意的就是，对于选择“天然的全植物素食”的朋友，如果长期呆在室内，或者生活在阳光不太充足的地区，每日需要补充维生素D和维生素B12。因为这两种营养素从植物性食物中不能获取，只能通过动物性食物中获取。
今天的分享就到这里吧。希望睿儿妈分享的讯息能够帮到您或者您身边的朋友。
睿儿妈有话说
您好，从提问就能看出您对血糖控制的急切关注，我是一名食品科学专业毕业的营养师，跟我特别亲的姥爷就是糖尿病患者，所以很理解您的心情。首先回答您的问题，日常食物中基本晚饭吃什么，血糖都会升高。但不必担心，我们从饮食上控制血糖追求的并不是毫无变化，而是平稳波动，不要骤然升高就好。不然为什么空腹血糖和餐后血糖的标准不一样呢？就是说任何人在吃了一餐饭后血糖波动都是正常的。
我姥爷今年80岁，两年前确诊为糖尿病当时餐后2h血糖16-18mmo/L，现在餐后2h在10.5 mmo/L左右，接下来我就站在营养师和糖尿病患者外孙女儿的角度跟您说说糖尿病人应该怎么吃。
首先，我们讲讲食物选择。糖尿病人在主食上应避免纯白米饭或者是白馒头，因为他们
的升糖指数高，吃了以后血糖波动大，粥就更是了。所以我们要把一半的白米替换成粗粮杂豆如小米、小麦胚芽、红豆等。蔬菜多吃点，尤其是绿色叶菜如小白菜、芹菜、茼蒿还有秋葵、蕨菜都是不错的。肉不是完全不可以吃，选择脂肪少的瘦肉或者是鱼。同时在烹调上也要注意，尽量避免煎炸的食物，因为它们往往用很多油，可能还裹着面糊。尽量采用蒸、煮的方式，蒸煮也可以做出好味道哟，比如图中的金针菇黄瓜卷。
再来，我们说说进食顺序。合理的进食顺序对升糖有控制作用。先吃一些蔬菜垫垫肚子，然后再吃主食和肉类，同时喝些清汤，这样就好了。其实晚饭吃什么控制血糖不是挨饿，也不用吃的很差，关键是选择和搭配。
为ta学做营养餐
你好！养生君很抱歉的告诉你，晚上吃什么血糖都会升高。为什么这么讲？
因为只要是食物都含有热量，不存在没有热量的食物。有热量就会对血糖产生影响，导致血糖升高。只是有的食物含糖量高、热量大、升糖指数高，那么对血糖的影响也就大。相反，则对血糖影响小。
这么一说，可能有些糖尿病友会讲，你这样说的我都不敢吃晚饭了。
其实大可不必惊慌，血糖上升并不就一定是不好的。譬如，当我们出现低血糖的时候，我们还需要赶快升高血糖。
我们讲控糖，指的就是把血糖稳定在正常范围内波动。譬如，你的餐后血糖只要不大于11.1mmol/L，那么问题都不大。当然如果能控制在＜7.8mmol/L，那就最好。
那么晚上吃什么，可以把血糖控制在正常范围内波动呢？
养生君以为，尽量选择含糖量低、热量低、升糖指数低的食物。另外，还需要注意一点的是，不能控制太过，以免出现夜间低血糖的现象，进而引发早上空腹血糖增高。
为方便广大糖尿病友，养生君整理了两张一周食谱图，不仅仅是晚餐可以参考，早餐和中餐一样可以参考。具体如下：
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养生细谈
中医认为，糖尿病是肥胖症的并发症。因此要想血糖不不高，晚饭最好就是不吃，要吃的话也是以素食纤维为主。
简单治病轻松养生
俗话早餐是国王，午餐是太子，晚餐是乞丐。因此，对糖尿病患者晚餐一定要吃的少，应先喝汤，然后少吃一点主食(二两以下粗粮米饭主或粗粮馒头)，疏菜可以吃鸡蛋炒苦瓜或凉拌苦瓜(苦瓜有一定降糖作用)，但也不要多吃，休息半小时后，进行快走或适合自己的运动，这有助于降糖。
工作不忘养生
晚饭吃什么血糖都会增高，因为人体离不开糖类，所有的生理功能都要靠糖来实现。只要是蛋白质，碳水化合物，到体内都会分解成糖。
健康与你一路相伴而行
其实控制血糖不光是要注意晚饭，因为有的时候午餐或早餐也是会对晚餐的情况有影响的，要注意全天的饮食的合理分配和搭配，根据身高、体重、劳动强度等拟定全天可摄入的热量，并合理分配到各餐，注意主食的粗细搭配、餐餐配蔬菜并注意副食的荤素搭配，注意饮食多样化，谷薯类肉蛋豆奶类蔬果类坚果油脂类合理分配和选配，以便保证充足的营养，保证血糖的平稳和预防低血糖反应，促进身体的康健。
