木耳菜是一年生草本植物，幼莖、葉都可以施用，葉片肥厚圓潤，口感清脆爽滑，就像吃木耳一樣，所以叫木耳菜。
木耳菜可用於清炒、涼拌、煲湯，鮮香美味、口感滑脆，深受人們歡迎。木耳菜營養豐富，具有含鈣量高，脂肪少，熱量低等優點，減肥的女同學的優良選擇。
木耳菜非常適合陽臺種植，喜歡陽光和溫暖的環境，耐溼潤、耐高溫，尤其在溼熱多雨的夏季生長良好。
木耳菜
種植前你需要知道的
木耳菜屬於落葵科，喜歡透氣性好且肥沃的土壤，播種以春季為宜，一般發芽最適合溫度20-25℃，生長最適溫度18-35℃，從播種到採收大約需要50天。
種植木耳菜
播種
先找一個比較小的花盆，裝上基質以後澆溼，把木耳菜種子均勻撒在表面，蓋一層1-1.5公分的土壤，輕輕灑水澆透。
播種
間苗
大約1周左右就會出苗，這個時候需要把帶帽出土的帽子拿掉，否則影響葉片伸展，播種2周之後，把長勢差的苗子拔掉，大約3-5公分留1株，追肥1次。
間苗
定植
播種4周後，木耳菜大約長到4片真葉，這時候可以定植，1個直徑10公分的花盆定植1株，1周以後施肥1次。
定植
採摘
播種6-7周，已經長出6-7片葉子，可以適當採收，促進側枝發生了。之後大約2周採收1次即可，不但能當菜，還能當綠植觀賞。
木耳菜
一點小提示
木耳菜最好採用大火爆炒，如果炒的時間太長容易出現粘液，而且最好素炒，不要加醬油。
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