首先我們得明白一點，什麼是香檳？
香檳是指法國香檳地區特產的起泡酒，類似於一種特產品牌，受到法律保護，譬如黃金奇異果之於新西蘭，套用一句廣告詞就是不是所有的起泡酒都是香檳。香檳一詞受到1891年簽訂的馬德里協定所保護，一戰後簽訂凡爾賽條約也重申了此點，歐盟、美國、加拿大、澳大利亞和智利均簽署了相關條文，立意保護。
那麼，什麼是起泡酒呢？
通俗的講就是富含二氧化碳，會冒泡泡的酒，適合做開胃酒，冰鎮到8℃~12℃風味最佳。
象徵喜悅的香檳，在很多經典場景必不可少，比如，F1賽事上車手與賽車女郎的狂歡，浪漫晚宴的曖昧碰杯，高端商業儀式的破冰酒。濃郁飄散的果香、金黃閃耀的酒液，豐富細膩的泡沫，香檳總是能讓人愉悅，特別是其爽口而浪漫的口味，更受女性青睞。
可在19世紀，香檳產業曾長期禁止女性涉足。當時的掌控話語權的男人們認為，釀酒是男人的世界，女人不能插手，這種偏激的行為激怒了很多熱愛香檳的女性。
哪裡有壓迫哪裡就必然有反抗，用現在的話來說，這個世界永遠不缺乏願意站出來啪啪打臉的人才。
1805年Clicquot年僅27歲，釀酒師丈夫突然離世，只留給她一座酒莊，就當所有人都認為她會賣掉酒莊養活自己的時候，Clicquot夫人卻接手酒莊，做了世界上第一位女性香檳釀酒師。並且，她在原有香檳釀造技術上做了新技術改良，獲得了成功。Veuve Clicquot成為當時最頂級香檳品牌之一，大受好評，遠銷世界各地。
Clicquot夫人雖然打破女人不能觸碰香檳的禁忌取得成功，但在19世界也沒能顛覆男性主導的香檳行業，不過當時的人絕對想不到Clicquot夫人開啟的香檳新浪潮，此後百年，讓越來越多的女性進入香檳行業，接手酒莊。
現在在香檳地區學習香檳的學生60%都是女性。香檳地區女子釀酒師協會主席Sophie Signolle說，“女士們更瞭解香檳的精緻，她們的鼻子和舌頭更細膩微妙。” 人們逐漸發現，女性似乎更適合釀製香檳。英國香檳局宣傳教育負責人Francoise Perett說，“女性更依賴直覺，更注重香氣和口味，因此（釀出的香檳）更有趣更勇敢。”她們發掘出釀酒的天賦，揮灑對香檳的熱愛。相信在不久的未來，又會有很多新口味香檳上市，可以喝個痛快了！
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