在沈阳
没有一只鸡能活着跑出沈阳
因为都被沈阳人吃！掉！了！啊
鸡架简直就是沈阳的城市之光
那你可能要问
“鸡架什么好吃的，你们沈阳人是疯了吗？”
今天大表姐就代表沈阳告诉全世界
我们没疯，是你们不懂鸡架究竟有多美味！
鸡架对于沈阳人来说
不仅仅是食物 更是一种情怀
早在上世纪九十年代初
沈阳城出现了一大批下岗工人
正是这一批下岗工人
支撑起了沈阳未来的面馆事业
正是一家小面馆
用一碗氤氲的面
一扫沈阳人心头的阴霾
这时候辽河平原萧索的冬季
使苦闷的男人们迫切需要廉价的酒精
这些啤酒便宜 量大 恶苦 度数高 易醉
以前叫“绿牌儿”、“黄牌儿”
十几年前
绿牌黄牌消失
改叫“老雪花”
▽
鸡架的好吃
不仅在于鸡架本身
还在于啃鸡架的过程——在喝酒聊天侃大山中
我们追寻着鸡架中的一丝丝细嫩的鸡肉
这像是一种游戏 带着鲜香
啃着啃着 直到月上柳梢头
▽
老
四
季
说到烀鸡架，不得不说的是老四季抻面馆。沈阳的老四季即便是下午，店里的人还是满满当当的。
抻面的汤底是鸡架烀出的鸡汤，味道纯而浓，而烀熟的鸡架就直接拿出售卖，鸡架十分软嫩，味道不像熏酱鸡架一样烟香味十足，却也浓郁醇厚。
吃老四季的鸡架，首先要戴上手套自己掰开，再倒上榨菜、香菜和辣椒，轻轻一拌，咸的刚好。唆一口骨架，味道直上脑门。
这时沈阳人还会再点上一瓶冰镇“老雪花”，冰凉的啤酒就着抻面，感觉贼毙。
地址
十三纬路店
十三纬路铝镁社区南门
中山路店
光荣街店
光荣街42号
云峰街店
云峰街与小北四东路交口北100米
南市店
四经街与十二纬路交叉口路南
泉园店
富民街1号-2
人均
13元
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群
乐
饭
店
鸡架在沈阳已经吃出了无数种滋味，而辣炒鸡架这道菜则是沈城鸡架的另一种风情。辣炒鸡架在沈城各大东北菜馆都可点到。
但是要说到知名店铺，那就不得不说到群乐饭店了，群乐饭店是沈城的一家神店，隐藏在闹市的小胡同中，菜肴美味且价格便宜。
他家的鸡架一上桌就香气扑鼻，入口微辣却不过分浓烈，甜鲜而不腻口，鸡架肉口感香甜而且筋道。
地址
乐工一街12号
人均
23元
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迟
家
熏
鸡
架
熏
脊
骨
熏鸡架，没有铁板鸡架和烤鸡架那么油腻，但是味道却丝毫不差。
好的熏鸡架，按沈阳人的话说，那是连骨头里都入了味儿的。
同时，熏鸡架的制作也是非常讲究的，没有两家饭店的熏鸡架味道是相同的，因为不同的火候和配方，都可能烹制出截然不同的味道。
不仅普通人对这个味道念念不忘，连明星都好这一口。
地址
三好街永安路6-1号
人均
16元
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马
家
鸡
架
拌鸡架，烀熟了的鸡架，撕碎了加入各路调料凉拌。
虽然各家的做法各有不同，但是基本口味还是以甜辣为主。在老铁西的时代，每家人都希望餐桌上能多一道拌鸡架，因为那就是他们能吃到的最好的美味。
马家鸡架对于如何拌制鸡架有着独门秘诀，鸡架的肉味与调料层次分明，回头客比比皆是。
地址
五里河街
人均
31元
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大
富
鸡
架
一个摊子，两块铁板，旁边堆着一摞子鸡架。鸡架往铁板上一放，热油与鸡架就掐出了那滋滋滋的诱人声音，浓重的香味儿也就随着散满了半条街。
这可以说是沈阳的在全国范围内流传最广的鸡架小吃，全国十几个省，但凡看见卖铁板鸡架的，都写着“沈阳风味”。
对于大富老板的态度不过多评价，铁板鸡架还是值得去拔个草。鸡架是老式铁板鸡架，甜口，铁板烤的时候已经把油都烤出去了，因此鸡架不油腻，吃起来特别香。
地址
大庆路15号
人均
12元
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胖
姐
糖
烤
鸡
架
在国营经济破碎的那几年，一块铁篦子，夹着个鸡架，放在涂料桶改成的炉子上烤来吃，就成了几十年前那个物资相对匮乏年代中难得的美味。
胖姐糖烤鸡架甜在蜂蜜上，但是还多了一丝烟熏味，这是作为烤工的老板小丁自己琢磨出来的，他在鸡架即将烤好时，会再撒一遍白糖，糖粒落在炭火上生出了烟，于是，就有了种特别的焦香味。
地址
望花南街21号沈阳大学南北校区高架桥下
人均
27元
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贾
记
炒
鸡
架
他家特色是鸡架盖饭。盖饭整体味道偏甜，上面盖着一层酱鸡架，再淋上秘制的酱汁。米饭与酱汁混合在一起，却也相得益彰。
地址
五里河街
人均
18元
▽
闫
家
鸡
架
这里的鸡架个大、肉多。用了传统的油炸工艺。出锅后撒上辣椒、孜然、芝麻，咬上一口，满口留香~
地址
五爱店
热闹路104号
北行店
岐山路65号
风雨坛店
风雨坛街50-4号
中街店
东顺城内街106号
小北店
小北关街超级房产市场楼下
南八店
南八马路97号-411
人均
20元
现如今
鸡架已经成为沈阳特有的文化符号
在沈阳只要提起鸡架
那就像卤煮之于北京
串串香之于重庆
煎饼果子之于天津
鸡架文化
已经融入到沈阳人的血液当中
难以割舍
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