咸菜，自古以来在中国人餐桌上有着很重要的地位，就算是帝王也有好咸菜这口的，尤其在北方，很多人都是吃饭的时候可以没有主菜，但是没有咸菜是万万不可的，调节口味还能更下饭，绝对是辅餐的一把好手，而萝卜干咸菜的鲜脆爽口赢得了很多人的喜爱，尤其是北方的朋友更是热爱！
有喜欢吃又喜欢动手的朋友可以按着下面的做法尝试自己做一次，这感觉吃起来会更好吃也更放心：
【食材准备】青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉、高度白酒。
【做法步骤】
1、把买回来的青萝卜去泥洗干净，然后切成1公分左右粗细的小长条，然后放在通风的阳光下晒干，注意晒的过程中要翻动几次，这样可以干的更快更均匀；
2、晒到有些脱水还没彻底成干的时候，用开水烫一下，把晒制过程中的灰土都洗掉，然后沥水，再往萝卜条里倒入白酒，然后搅拌均匀；
3、然后加入五香粉和食盐，用手抓匀；
4、再加入辣椒粉，搅拌均匀让每根萝卜都尽可能粘到调料和辣椒，让味道尽量均匀；
5、都拌好后就可以放在阴凉的地方静静的腌制几天，看着差不多腌透了，就可以吃了；
小贴士：在腌制的时候，里面加入少许的白酒可以让萝卜更快入味，加快腌制的过程。
你还有哪些好吃的小咸菜？欢迎在下面分享哟！
分享到:
閱讀更多 食上美食 的文章
