謝謝大家耐心的關注，下面我們繼續聊聊有關山藥的話題。
既然山藥是個藥食兩用的好東西，那麼市場上琳琅滿目的，到底會不會有假呢？我們應該怎樣挑選呢？
帶著問題閱讀你就明白了！接下來我們說一下——
山藥挑選&使用的注意事項：
鮮山藥屬於根莖類蔬菜，含澱粉較多。挑選時要用手掂一掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。同時，要注意觀察山藥的表面，不要有明顯的斑痕（爛斑、傷斑和蟲斑都不能要）。
有些山藥表面覆蓋著較多的土，更要仔細看看。要著重查看一下山藥的斷面，肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的；若成黃色似鐵鏽，甚至有黑點，那麼就一定不要購買。
還有一個關於挑選不同口感的山藥的小竅門，如果喜歡比較粉的口感，或者用來做甜點，一定要選鬚毛多的山藥，鬚毛越多的山藥就含糖越多，口感越粉。如果是炒菜用的，喜歡吃脆脆口感的山藥，那麼就選表面比較光滑的山藥更合適。
買幹山藥的話，大家一定要去正規的中藥店購買，品質比較好。在市場上，經常能遇到用木薯冒充山藥的情況。
其實我們可以簡單區分一下，山藥片中間沒有心線，而木薯片中間的是有條心線。有時心線掉了，會留下一個小洞。如果“山藥片”中間有小洞，則一定就是木薯片。山藥片的皮很薄，切片前都會被削乾淨；而木薯皮要厚很多，經常會有殘留的皮。
如果有皮的話，那肯定就是假山藥。山藥乾片用手摸的時候感覺比較細膩，會有較多澱粉粘在手上。而木薯纖維比山藥粗，手感摸的話就比較粗糙，留在手上的澱粉也比較少。另外，山藥容易煮爛，而木薯很難煮爛。
山藥雖然沒有什麼特別的飲食禁忌，但是要注意，孩子的體內有實邪的時候，是不宜吃山藥的。
實邪是中醫學裡的一個名詞，實邪即風寒暑溼燥火六種致病因素入侵在身體初期， 由於身體虛弱而病又剛剛才好一種過程。有實邪者籠統地說，就是人體存在外感的或內生的病理性物質，需要排出體外，人體才能恢復健康。
那麼這兒給大家推薦一下——
用山藥對症食療的兩個方子：
白朮山藥粥
材料：幹山藥、白朮各30克，粳米適量。
調料：冰糖適量。
做法：
第一步把幹山藥、白朮研成細末，粳米洗淨。
第二步在鍋中放入粳米，加適量的清水燒開，轉小火煮至粥將成，放入山藥、白朮末，再煮十分鐘即可。
第三步在食用時可加適量的冰糖調味。
功效：健脾補虛，適用於脾胃虛弱，不思飲食的小兒。
2.山藥散
材料：幹山藥30克，米湯適量。
做法：幹山藥炒成黃色，研為細末用米湯送服。
功效：補脾益氣、澀腸止瀉，適用於小兒腹瀉。
以上就是我結合自己的生活經驗和中藥學知識而整理出來的“乾貨”之文，希望對各位寶爸寶媽們有幫助！大家可以用好山藥，給寶寶們的身體“加加油”，這樣孩子好帶了大人也就省心了。
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