天氣預報不知道準不準，
今天鄭州將迎來第一場雪。
看看曾經雪後的鄭州
雪 一片一片一片一片（圖/親愛的Maggie_ ）
我的世界下雪了，你呢？（圖/Amy--田）
圖/二純吶
圖/河南商報
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”每到下雪時，不期然見到最多的詩句，總是白居易的《問劉十九》。
風雪、故人、好酒，便足夠組成冬夜裡最美好的意象，更何況天寒地凍，大雪封門，更易期待起平日裡的熱鬧，此時若有人不顧風雪前來，圍爐煮酒，暖心暖胃，才算真的溫情。
如果說臘肉是冬天最溫情的記憶，火鍋則是冬天最美好的期待：東北脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟燉成一鍋的熱氣騰騰，北京火紅的炭爐和倒立不散的羊三叉，雨雪江南的一鍋冬筍鹹肉，如果沒有火鍋，漫長的冬日要怎麼度過呢？
只是食物的難忘，往往是因為人與人的回憶難忘，冬去春來，不知那些曾經一起圍爐煮酒的人，來年大雪時，還能否再飲一杯？
想了想，
乾脆盤點一下那些
美味火鍋讓大家去過過癮，
恩，話不多說，開火！
汕 錦 記
潮汕火鍋講求是食材的鮮度，保留原味才是美食之道，鮮嫩吊龍伴、花趾肉、匙仁也是點單率很高的菜品。
純手工錘打生牛肉丸，是店內招牌特色。用新鮮的牛腿肉去筋切塊，再用特製神錘刀上下捶打四十分鐘成漿捏製、裝盤上桌。
而鍋底選用的是牛腩牛筋熬製的秘製鍋底，融合牛肉的鮮味，佐以蔥花蘿蔔玉米，不添加鹽、味精等任何調味品，全靠原料本身的味道。
環境：首家商圈內的潮汕牛肉火鍋店，一改其它店面的統一風格變身時尚小清新風。
地址：桐柏路棉紡路交叉口西北角錦藝城A區四樓
人均：70元
青一色綠色火鍋
店內整潔乾淨， 氛圍也很安靜和諧，一點不像其他火鍋店的熱烈、喧鬧。“青一色”鍋底算是店內的一絕，滿滿一鍋新鮮小青椒，麻香十足，越吃越有味。
青一色犛牛肉大有來頭，從青海直接空運過來，薄薄的一片片，色澤鮮亮，放進鍋裡涮上幾秒鐘就OK。
環境：安靜、明亮而又涼爽宜人，沒有喧囂，只有美味。
人均：80元
小鍋仙森
因為想要表現出仙仙的氣質，小鍋先森的大名也敲定為“仙森”，店鋪也整體採用綠色系的主題色，仙氣十足。小鍋仙森一共擁有松露蘑菇鍋、涼涼鍋和番茄鍋等7個鍋底，其中的爆辣臭臭鍋也是團隊獨家秘製，店內的主打特色。
菜單會根據季節和時間調整，並不是固定不變的哦。店內的幾種主要依靠營養液成長的活體蔬菜也是一大特色，不僅更加健康美味，而且種植蔬菜的架子也是在店內拉風十足！活體蔬菜可以由顧客親手採摘，享受DIY的樂趣。
環境：店內北歐風的裝修設計風格，原木色的桌椅搭配恰到好處的綠植，讓整個就餐環境瞬間時尚感UP!
地址：健康路與同樂路交叉口西70米路北
人均：50元
三道槓·蹄花火鍋
提到火鍋，第一個想到的應該就是紅湯。當重口味的饕客們吃膩了紅湯火鍋，那就嘗一嘗這家的青椒鍋底來換換口味吧。以青花椒、青辣椒、清油為主原料，綠色清香，辣中又帶著那麼一點點酸味，十分開胃。以豬蹄為主要原料熬製的骨湯湯底十分濃郁，用它來涮蔬菜與菌類，也不失為一種養生火鍋吃法。
吃火鍋哪能少得了肉，涮上一盤肥瘦適中，鮮嫩可口的羊肉，大快朵頤。再來一份菌類拼盤，在骨湯裡涮上菌菇，湯底也變了一個味道，更加鮮香清新。店內的竹肚菌也是特色，帶著山林草木的香氣的菌類卻有豬肚的外形，吃起來口感也脆脆的。
環境：店內裝修風格較為復古小清新，整潔乾淨。
地址：嵩山路與政通路交叉口向西200米路南
價格：50元
仲鍋鮮火鍋
仲記旗下除了有我們熟知的仲記酒樓，仲記手擀麵，還有一個品牌是鮮火鍋。一整面的立櫃為了保鮮菜品會向下噴霧，在操作間可以看到新鮮種植的蔬菜，顧客點完後阿姨會現採蔬菜。
菜品最大特點的就是牛肉，都是從屠宰場當天運輸到店。
菜品都特別新鮮，蔬菜類的話，源於歐洲的有機西洋菜，夏季吃又很清熱解毒。烏塌菜算是南方菜，維他命菜”維C含量多。紫薯川粉，健康口感又好。店內還有“認領蘑菇”的活動，顧客可以提前一週認領一個菌包，之後來店內吃飯可以點長成的那個蘑菇。
環境：店內裝修很講究，進店服務員會很熱情地招呼，並且親切送到手裡一個小蘋果，走過一路他們都很笑臉相迎。
地址：農業南路與康寧街交叉口向南50米路西
人均：80元
重慶1921辣子老灶
921辣子老灶的辣鍋鍋底裡含150多種中藥，厚厚的牛油飄了一層。據說炒制鍋底的師傅是個老重慶，根本不出川，辣鍋經他手立馬變得辣味溫和而香味悠長。
牛肉、毛肚、牛脊髓點單率最高。老灶牛肉上盤時是冷梆梆的硬塊，煮過之後吸足了汁，一口咬下去，肉質飽滿纖維細嫩，舌尖就好像在跳舞，根本停不下來。
環境：晚上生意很好，整個大廳足夠熱鬧，適合家人朋友火鍋趴。
地址：中原路與 前進路交叉口向北300米路東
人均：50元
新 辣 道
早聞這裡有一家很有名氣的魚火鍋，吃慣舒來喜的我特地來品嚐一番。紅湯梭邊魚和古壇酸菜魚鍋，果然沒有讓我們失望，鍋底魚肉口感特別好，辣而不膩，巴沙魚肉鮮而且很爽口。新辣道所用魚肉是恆溫養魚，才會有比較稚嫩的口感。紅湯暴力辣鍋本身就比較有味道，魚肉也煮的恰到好處，完全不用醬料也可以很有味道，最關鍵的巴沙魚完全沒有魚刺，怕麻煩的吃貨有福咯。
新辣道整體上算品質較高的魚鍋，獨特的自助小菜11元一位無限量供應，有數十種小菜可以選擇，解決了不知道挑什麼吃點菜困難症。
環境：乾淨整潔，比較大氣，適合聚會。
地址：中原路與秦嶺路交叉口中原路171號萬達廣場3層3029
人均：80元
天府美蛙魚頭鍋底是在廚房直接備好的，巨大的鐵鍋一上桌，花椒和辣椒以及調味的蔥漂浮在最上層，屬於美蛙魚頭火鍋獨有的香氣隨著湯底的晃動飄散出來。新鮮的牛蛙鮮嫩入味，肥美的鰱魚頭經過有二十幾味中藥的湯底浸泡，吸收了湯汁的鮮美，連不愛吃魚的人都停不下來。店裡特製的小料配上鍋底的湯汁，用來作為牛蛙和魚頭的醬汁，細細的花生碎隨著湯汁裹在牛蛙和魚頭上，口感更好。
特色小酥肉分為加麻和不加麻兩種。全部都是現炸的，在原有小酥肉的基礎上加了花椒顆粒的小酥肉，吃起來會遍佈驚喜，來自四川的花椒會告訴你小蘇肉也是很有性格的。這家的黃喉和別家的黃喉大不相同，光是厚度就比別家厚了好幾倍，但久煮之後滑嫩的脆度在舌尖跳躍著。
環境：乾淨整潔，寬敞大氣，二樓包間帶些古色古香的中國風。
地址：中原路秦嶺路交叉口向南500米路西
人均：50元
大雪天！
飄香的火鍋蒸汽瀰漫在室內，
和親人朋友來兩杯！
帶勁兒！
閱讀更多 號外鄭州 的文章
