羊肉在新疆有很重要的职位，图中卖羊肉的摊位，看着就蛮成心思的，那么多别致的羊一排排挂着。新疆的天天羊肉的需求量蛮大的，新疆人会吃羊肉，也会做羊肉
本地人在买羊肉，对付我们不经常接触羊肉的人来说，看上去都差不多，其实羊肉也分良多类型，也有口角。本地的羊肉就蛮好的，这里直接挂着几头羊卖，35元每公斤，没有多久全数卖光
新疆的小吃摊上清炖羊蹄，清炖羊蹄是本地最具原始风味 的一种小吃。它的建造非常简单，取别致羊蹄，烤去全数羊毛，刮洗清洁，去掉羊蹄壳后，放入锅内不加任何佐料煮至肉能离骨为止。
然后捞出，凉至皮不沾手，蘸精盐即可食用。熟后蘸盐吃。这道是旅客们必需尝的美食啃食起来，有劲有味。 新疆的羊肉美食面肺子，在新疆这个也是必需尝的美食，在陌头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。
面肺子一样平常都是和米肠子、面筋等，从一个大锅里捞出来，然后切成小块，盛在碗里一起吃。面肺子是一种主食，煮熟的面肺子颜色有点像蒸熟的土豆，但由于有各类调料，味道美极了了。米肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味怪异。
待烤的羊肉串，新疆烤羊肉串是新疆人爱好的风味小吃，也是旅客们最赏识的美食，本地的羊肉串肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，吃了一串还想吃第二次串。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。烤肉串的调料可随口胃而定，随烤随吃，将串好的肉串，再撒点佐料，香嫩可口，营养丰盛。
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