羊肉在新疆有很重要的職位，圖中賣羊肉的攤位，看著就蠻成心思的，那麼多別緻的羊一排排掛著。新疆的天天羊肉的需求量蠻大的，新疆人會吃羊肉，也會做羊肉
本地人在買羊肉，對付我們不經常接觸羊肉的人來說，看上去都差不多，其實羊肉也分良多類型，也有口角。本地的羊肉就蠻好的，這裡直接掛著幾頭羊賣，35元每公斤，沒有多久全數賣光
新疆的小吃攤上清燉羊蹄，清燉羊蹄是本地最具原始風味 的一種小吃。它的建造非常簡單，取別緻羊蹄，烤去全數羊毛，刮洗清潔，去掉羊蹄殼後，放入鍋內不加任何佐料煮至肉能離骨為止。
然後撈出，涼至皮不沾手，蘸精鹽即可食用。熟後蘸鹽吃。這道是旅客們必需嘗的美食啃食起來，有勁有味。 新疆的羊肉美食麵肺子，在新疆這個也是必需嘗的美食，在陌頭小飯館和夜市小攤上都能吃到。
面肺子一樣平常都是和米腸子、麵筋等，從一個大鍋裡撈出來，然後切成小塊，盛在碗裡一起吃。面肺子是一種主食，煮熟的面肺子顏色有點像蒸熟的土豆，但由於有各類調料，味道美極了了。米腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、麵筋有嚼勁，香噴可口，風味怪異。
待烤的羊肉串，新疆烤羊肉串是新疆人愛好的風味小吃，也是旅客們最賞識的美食，本地的羊肉串肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，吃了一串還想吃第二次串。烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。烤肉串的調料可隨口胃而定，隨烤隨吃，將串好的肉串，再撒點佐料，香嫩可口，營養豐盛。
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