昨天遇到一個帶寶寶出來散步的年輕漂亮寶媽，我們聊起一些關於保養方面的事情，在說到燕窩的時候，對方就跟我抱怨說：都說吃燕窩對小孩皮膚好，別人吃了生的寶寶皮膚那麼好，可是我也經常有吃啊，為什麼我家寶寶皮膚就不好了”。正常講，經常吃燕窩會得到這樣結果的幾率是非常低的。於是，我就問她平時是怎麼吃燕窩的。
“就那樣吃呀”。
挺無奈的一個答案。深入交談下來我得知，她的燕窩是委託朋友從泰國代購回來，每次泡發要好久，有時候甚至2-3天泡發，然後一燉就是2個小時。看到這裡的時候，我相信懂燕窩的朋友會明白問題所在了。
我們先簡單的認識下燕窩
底座：燕窩是金絲燕的巢穴，相信很多見過普通燕子窩的朋友都知道，燕窩是建在牆壁或者木板上的，而底座就是燕窩中與牆壁或者木板接觸的部位。由於底座擔負著讓燕窩更牢固的任務，所以金絲燕在築巢時會在這部分用上大量的唾液，因此底座中的唾液濃度很高，質地也相對堅硬。
燕角：燕角與底座的作用類似，都是為了固定，只不過燕角是用來固定兩段部分的。燕角的功能決定了它所含有的唾液量較高，質地也偏硬。
囊絲：囊絲也叫作燕囊、燕網，是位於燕窩內部的一種網狀結構的組成部分。如果燕窩是床的話，囊絲更像是席夢思，可以給鳥蛋和小鳥提供一個溫暖舒適且具有緩衝作用的環境，具有保護作用。囊絲中一般會含有許多細小的絨毛，這也是需要挑毛師傅們去反覆挑毛的一個過程。
盞身：盞身是燕窩的中間部分，也是我們在市面上最常見到的部分。盞身的完整程度、大小、顏色以及燕絲的狀態是判斷燕窩好壞的標準。
正確食用燕窩
成人每天的燕窩攝入量，建議不要超過5克，吃多了雖然沒有副作用，但是無法吸收的部分就浪費了。所以每天最好進食3-5克，做到少量多次的科學用量。吃燕窩的時間也要注意，最好是在空腹的時候吃燕窩，時間最好是在早上或晚上，這樣有利於燕窩的吸收。燕窩中還有大量的營養物質卻不含脂肪，所以就算晚上吃也不用擔心長胖。
泡發
正常泡發2個小時左右，部分需要長些時間，例如燕角，燕座。1-2個小時燕絲就會完全散開，用手捏動，燕絲完全軟化，燕絲容易撕開。
注意燉煮
火候、火候過大可能會出現燕窩化水的結果，所以我們一般的爐灶來說，可以分為兩個階段來燉煮燕窩：一開始用大火，在鍋內能聽到咕嘟的聲音的時候呢，轉為最小火，再繼續燉煮30分鐘左右就剛好能夠吃到口感最好的燕窩。一般來說，太多的水分也會影響燕窩和水的融合，一頓燕窩的量大概是3-5克，搭配90-120毫升的水是剛剛好的。
燕窩中的主要成分是蛋白質，如果與富含蛋白酶的食物同燉，就很容易讓燕窩失去作用，所以西紅柿、土豆等食物是不建議與燕窩一起吃的。酸的食物也不建議與燕窩一起吃，酸的食物會影響人的吸收，讓燕窩的營養流失嚴重，所以山楂、檸檬等食物也不推薦與燕窩一起吃。
燕窩有很好的潤肺功效，如果與破肺氣的食物一起吃，那就會讓燕窩的效果大打折扣，所以金桔、薄荷這類食物不推薦跟燕窩一起吃。
如果你吃燕窩是為了調理經期，那就不推薦與活血化瘀的食材一起吃，這類食物與燕窩一起吃，會削弱燕窩的效果，所以三七、益母草等食物不推薦與燕窩一起吃。
大家都知道吃了藥，是不能馬上喝酒喝茶的。吃燕窩也是一樣的道理，所以咖啡、酒、茶、藥最好是在吃過燕窩一兩個小時之後再喝。
堅持食用了嗎？
“冰凍三尺非一日之寒”。吃燕窩也講究堅持，三天打魚兩天曬網是不行的，燕窩不會有立竿見影的效果，吃燕窩是一個持續滋養的過程，是由內而外的改變。一般堅持吃燕窩三個月就能夠感受到變化了。
如果經常食用品質欠佳的燕窩，或者是摻假的燕窩，那很有可能會有反效果，長期食用劣質燕窩，會對身體造成危害。所以購買燕窩時一定要認準可靠店鋪。
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