滿天紅燒臘論壇
今天分享：“隆江豬腳店成本多少錢，豬腳的滷水如何保存才不容易壞呢”。新用戶歡迎進入官網《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及製作流程”、“秘製辣椒醬配方與製作流程”、“梅菜扣肉配方與製作流程”三份教程，該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔。
隆江豬腳店成本多少錢？很多滷水師傅的實踐經驗告訴我們，隆江豬腳滷水越滷越香濃，但是為什麼我的滷水越滷越淡呢？而且滷水很容易變壞變酸，滷久之後滷水就會發黑變苦呢？對於新手而言，這些問題比較棘手，如何解決？隆江豬腳店成本多少錢呢？
1、要經常過濾滷水，用紗布過濾沉澱物，把多餘的油和泡沫打掉，保證滷水裡面沒有雜物，一眼望去是乾乾淨淨的。
2、滷水要每天燒開，燒開後的滷水不能蓋蓋子，蓋上鐵網，防灰防塵。
3、滷水要經常檢查鹹味，香味，及時調整，必要時加鹽可以防止滷水變壞，但是注意不要放多了，放多了容易咸和苦。
4、滷水要存放在乾燥、通風的地方。隆江豬腳店成本多少錢，想要控制的話，管理好你的滷水，隔三差五換滷水，真的會花蠻多錢的。
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這要看你開在什麼地方了？房租也佔好大比例的。
先說滷水保存方法吧，滷水一般滷三百斤肉換一次料包，每次滷完肉撈出後，用最細漏勺把雜質撈淨，滷水上邊油最少保證五公分以上，移到通風陰涼處，千萬別亂動他，如動一定燒開，不然會變質。只要保存得當，可以長久使用，本人有二十幾年滷肉經驗，現開有十幾處分店，希望對你有用。如不明白，可以私信我，具體指點你也可以。
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