羅利超

其實不止詹姆斯，職業籃球運動員中不吃豬肉的大有人在，吃豬肉的反而是少數，而且詹姆斯不止不吃豬肉，他是

那為什麼運動員不吃豬肉呢？

豬肉的營養構成問題，早就不是什麼秘密，多年來一直有營養專家呼籲大家少吃豬肉，就是因為豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。隨便在網上一查豬肉的營養，就能瞭解到：即使是“瘦豬肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%，千萬不要以為吃“瘦肉”就是安全的。

坊間盛傳的“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的”的飲食“黃金法則”，也是說的這個道理。

既然豬肉的脂肪含量這麼高，對身體這麼不好，於是很多人都主張大家多吃牛羊肉，慢慢改掉吃豬肉的習慣，可這哪是一兩句話就能改了的？！

對於很多喜歡吃豬肉、又怕被其脂肪傷害的人，營養專家曾經支過這樣一招：說紅燒肉經過兩個半小時以上文火焐燉後，肥肉中脂肪含量會下降41.04％，飽和脂肪酸下降40％～51％，膽固醇減少51.32％。

所以，既然不是職業運動員，大家日常生活中大可不必對紅燒肉和豬油敬而遠之，只要烹調得法，加入適量海帶或胡蘿蔔或大蘿蔔等含纖維素多的蔬菜，葷素搭配，這樣既可飽口福、解饞，對身體也有裨益。

閒話籃球

美國職業三大職業聯賽可以說世界上科技含量最高的體育賽事了，有關人體運動的最頂尖理論也都在這些聯賽中被實踐運用。

另一方面，這些職業球員都掙著天價薪金，大家也都渴望把自己的身體狀況保持在最佳，並把運動生涯延續更久。除了日常的訓練，飲食也成為了這些職業運動員最為注意的內容。其中，詹姆斯可謂把飲食的控制發揮到了極致。詹姆斯剛進入NBA時候，身體狀況也算是不錯，但是那時候的他小傷不斷，而且更容易疲勞。隨後，詹姆斯聘請了頂級的私教團隊來提升自己的身體機能，其中營養師團隊就多達數人。這些專業的營養師最先讓詹姆斯戒掉的就是豬肉。據詹姆斯身邊的好友說，詹姆斯自從2010年開始就沒有再碰過豬肉了。因為豬肉幾乎是我們日常接觸肉類中脂肪含量最高的肉類，他也會讓運動員的體脂嚴重超標，增加受傷的幾率。除了豬肉，詹姆斯還基本放棄了之前非常喜歡的油炸食品，肉食也主要以雞胸肉為主。當然，作為職業運動員，詹姆斯每天的大運動也需要他進行大量的能量補充。除了牛奶、牛肉等高蛋白的食物外，意大利麵等碳水化合物也是必須大量攝取的。如果在口味和健康中招平衡的話，詹姆斯一般會選擇披薩，當然前提是不要是培根餡的。另外，最近幾年，詹姆斯還在實踐低碳飲食概念，讓自己的體脂含量更合理，也逐漸在越來越多的運動員中推廣。

體壇小蔥拌豆腐

近年來，NBA小球成風，許多球員出於提高靈活性和降低受傷風險的考慮選擇了減重。據相關調查顯示，自2013-17年，NBA球員的平均體重下降了3磅。歐文曾在接受ESPN採訪中表示：“我現在更多的地以植物為基礎的飲食習慣，遠離動物產品等等。 我不得不拒絕肉類，以保證自己精力充沛，現在我的身體感覺好極了。”

而素食陣容中可不止有歐文而已：達米安·利拉德、威爾遜·錢德勒、艾爾·傑斐遜、加勒特·坦普爾、恩尼斯·坎特、賈維爾·麥吉和賈里爾·奧卡福等球員都在過去的一年中開始純素或者素食的飲食方式。

當然，普通人似乎也慢慢開始接受這樣的飲食習慣。研究公司GlobalData報道稱，美國現在有6％的消費者屬於純素主義者。而在2014年，這一數字僅為1％。在英國，素食主義者的數量已經從2006年到2016年十年間上漲了350％，新增加的素食主義者主要來自該國的年輕人群體。

當然，關於素食究竟是否健康，相關爭論也非常多。但有一點可以肯定的是，無論採用哪種飲食習慣，鍛鍊都是保持健康的最佳途徑。大家在注重飲食的同時，也不能忽略鍛鍊。

懶熊體育

據克利夫蘭媒體報道，詹姆斯不僅有將近10年不吃豬肉，最近3年甚至連紅肉都不吃，他吃的主要是雞肉、魚肉和意大利麵。營養師建議他多吃富含鐵的物質。

關於詹姆斯不吃豬肉，有一個小故事，騎士的一場比賽之後，詹姆斯說自己餓了，問隊友是否還有披薩，當時騎士隊的更衣室桌子上還有一大堆披薩，但詹姆斯低頭看了看，搖了搖頭走開了，因為披薩上的香腸，都是用豬肉和牛肉做的。他就是這麼嚴格控制自己的飲食。

2014年休賽期，詹姆斯在決定迴歸騎士時，曾經瘋狂減肥，他連續67天不吃糖、奶製品和碳水化合物，平時只吃魚肉，肌肉和水果，蔬菜。確保體重在一個合適的範圍內，可以讓詹姆斯減少關節壓力，避免傷病的發生。

其實很多優秀運動員都不吃豬肉，劉翔也是這樣，他曾經十幾年都不吃一口豬肉。之所以這樣選擇，是因為豬肉脂肪含量高，熱量反而比較低，富蛋白質和微量元素也比較差。

，國家體育總局也曾經明文規定，禁止運動員外出吃飯時，食用豬肉，或者牛羊肉，為了避免瘦肉精超標，國家體育總局還曾經自己養豬，為運動員提供健康肉。

足壇小鑽風

其實並不是所有運動員都對豬肉絕對抵制，只是有部分運動員對自己的要求極為嚴苛，所以會拒絕脂肪含量相對較高的豬肉，其中詹姆斯是一個典型。

從理論上來講，運動員如果選擇脂肪含量越低，蛋白質越高的肉類越好。市面上的肉類根據熱量大小排序，紅肉大於白肉，而且豬肉大於羊肉大於牛肉，鴨肉大於魚肉大於雞肉。而且，白肉的營養成分也更多一些。所以，營養學家一般都會建議，吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。

像劉翔，在退役前劉飛人的食譜都是有專人嚴格控制的，像詹姆斯一樣，劉翔也不吃豬肉，只吃含有高蛋白和多種營養的魚、蝦、蟹等。

禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉，肌肉中中賴氨酸的含量比豬肉高13%。而且就是在畜肉範圍內，相比較而言，牛肉組成比豬肉更接近人體需要，牛肉含鐵量更高，而且牛肉的纖維細，細菌少，幾乎不含脂肪，不會長胖又衛生。況且，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷，這也是運動員保持體形的秘密之一。

其實，多年以來營養專家就呼籲國人少吃一些豬肉，主要原因就是豬肉的脂肪含量較高，即使是”瘦肉“，隱性脂肪也佔28%。但是一方面由於價格的願意你，另一方面由於傳統的原因，豬肉一直還是國人的最主要肉類。

既然題主說到了詹姆斯，我們就送上詹姆斯的食譜所謂福利：早餐煎雞蛋三個，蔬果沙拉兩斤，蔬果汁一升。午餐，來上兩斤雞胸肉，烤、燒、煮均可，蔬果沙拉兩斤，蔬果汁一升，必不可少。烤麵包五塊，炒麵一份。晚餐，兩斤煎牛排，牛奶兩升，12寸披薩一個，炒麵一份。

體育圈全能王

看過一個用戶的評論，覺得還蠻有趣的，這裡跟大家分享“豬肉有毒？當然了，而且是慢性的，一般吃七八十年就毒發身亡了。。。。。。”

豬肉的含脂肪含量要高於牛肉、雞肉、魚肉，這個確實是事實。運動員不吃是為了更好的恢復體力、減少脂肪攝入。但是作為國人賴以生存的肉食來源，確實是沒必要去聽國外的意見。

一碗豬油撈飯想來是很多人的愛，尤其我去吃新加坡菜的時候就感覺到了人們對它的熱愛，紅燒肉、金華火腿、臘肉，你能捨棄哪一個？

肉食的多元化對我們是有益的，無論從營養角度還是從吃貨的角度來說，只要沒有質量安全問題，沒有運輸問題，豬肉在肉食市場上會永遠存在一席之地。並且它養育了國人世世代代。

茄子營養師

早在兩年前，詹姆斯就曾公開宣佈過，他已經七年沒吃過豬肉了。他認為這對他長期保持競技狀態不下滑有著十分積極的幫助作用。

其實詹姆斯不吃的不僅僅是豬肉。在這七年當中，他已經有三年時間不吃任何紅肉（所謂紅肉，是指烹飪前呈紅色的肉，例如豬肉、牛肉等）。他的營養師提出的建議是，應當多吃富含鐵的食物。基於這個原則，詹姆斯日常攝入的肉類主要是雞肉、魚肉。

實際上，不吃豬肉的運動員遠不止只有詹姆斯一人。例如中國飛人劉翔，在訓練期間，飲食結構也是被嚴格控制，日常飲食由專門的營養團隊為他設計。他不能吃脂肪含量高的豬肉，只能多吃高蛋白的魚、蝦、蟹和蘑菇，並且還要儘量少吃主食。

為什麼運動員對豬肉敬而遠之呢？原因在於豬肉的蛋白質含量較低，脂肪含量較高。運動員長期服用，很容易體脂含量超標、體重增加。而對於詹姆斯這樣需要高強度肢體對抗的運動員而言，過高的體重會顯著增加關節壓力，導致傷病的發生。

另外，詹姆斯不吃豬肉，也有飲食安全方面的考慮。因為美國的生豬飼養體系是允許添加瘦肉精。瘦肉精大劑量運用在飼料中可以促進生豬瘦肉增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率，服用含有瘦肉精的豬肉對人體也可以起到類似效果，因此是明令禁止使用的興奮劑。實際上，運動員即使是有意服用興奮劑，也很少服用這種副作用大、容易檢測出的“低端產品”，因服用瘦肉精而在尿檢時呈陽性者，很多是在不知情的情況下攝入了含有瘦肉精的豬肉製品。因此為了從源頭上杜絕隱患，很多運動員都不食豬肉。

何瑫

本來這是打算略過的問題, 畢竟所謂 ‘怎麼健身/運動的人都不吃豬肉?’ 的問題基本已經淪為和 ‘七天只吃蘋果減肥法’ 一個級別的笑話了, 但是恕我旁光範圍有點大, 不小心掃到了頭幾個答案...馬爺賊, 還是碼幾個字說一下吧.

瘦豬肉的營養成分

這是來自於國內某知名熱量查詢網站的數據:

為了防止有人崇洋媚外, 這裡是來自USDA/美國農業部的數據:

這麼來看, 咱們國家的豬生活水平更高, 還稍微胖一點...(其實是開玩笑的, 很可能只是取樣的不同)

豬肉脂肪含量很高?

那為什麼還有人說豬肉脂肪含量很高呢? 很簡單, 部位不同啊親...這和雞鴨魚牛是一樣的, 不同部位的脂肪含量肯定不一樣; 話說咱們人也不都是全身上下都一個體脂率的. 此外, 通常情況下大家都會在烹調加工後再食用豬肉, 常見的有烤制, 或燉煮等, 這些烹調方式本身也可以很大程度上的去除一定油脂, 只要控制好烹調過程中額外刷的油和含糖類燒烤醬, 明顯是可以美味和健康兼顧的.

為什麼有些運動員不吃豬肉?

以下內容屬於合理猜測, 至於是不是在胡說八道大家看下去自然知曉.

• 宗教信仰: 比如信仰穆斯林教的小夥伴們, 就很可能不吃豬肉, 運動員裡當然也有這樣的受眾.

  
  

• 飲食習慣: 除了宗教信仰, 也有很多小夥伴從小就不怎麼吃豬肉, 甚至沒有吃過豬肉, 這和生活的地區, 物產種類等也都有一定關係. 此外, 如果你是個素食主義者, 則連肉類都不會吃, 就更不要說豬肉了, 而這類人群中也有不少是體育運動的積極響應者, 比如號稱 ‘超人’ 的著名素食健身者 ‘Frank Medrano’ 和 素食健美模特 ‘Crissi Carvalho’.
  

• 認知侷限: 也許, 我說的也許, 老詹在接受採訪的那個時候, 也不知道 ‘豬肉其實也沒有傳說中的那麼肥(或不健康)’. 說真的, 不是一個運動員背後的營養學團隊足夠強大就一定一直正確, 我為什麼這麼說? 各位不妨對比一下, 10年前的運動員和現在的運動員的飲食和訓練, 兩者差的不是一星半點, 很難說他們10年前的教練團隊不是頂尖的, 但受到人類認知的限制(運動機能學, 營養學等), 那已經是他們當時能做出的最準確的判斷了.
  

最後, 其實對於咱們大部分吃瓜群眾來說, 擁有甄別信息來源可靠性的能力恐怕才更重要.

逗比老肖恩愛健身

作為當今的“聯盟第一人”—詹姆斯,對於我們這些愛看籃球的人來說，可謂無人不知，無人不曉。明星偶像的新聞動態已成為我們茶餘飯後談論的日常。根據NBA官方的一則報道:詹姆斯為了保持自己強健的體魄,自2010年以來就不吃豬肉了,主要吃富含鐵的食物。這一條新聞越來越引起大家的關注,那麼為何詹姆斯寧願餓著也不吃豬肉呢?

豬肉對於我們一般人來說是飯桌上不可缺少的美食,而對於很多體育運動員來說卻是忌口。這與豬肉的營養構成有很大關係。據營養師研究表明，:豬肉在食用肉類中蛋白質含量最低,而脂肪含量最高。它會使職業體育運動員的體脂超標,從而增加受傷的可能性。而傷病無疑對運動員的職業生涯是致命的,因此為了避免悲劇的發生，職業運動員對飲食要求極其嚴格,盡一切可能減少傷病。根據營養師的建議:運動員需要吃一些富含鐵、蛋白和多種營養的肉類，如雞肉、魚蝦類。這樣可以使其體脂含量更加合理,能量得到很好補充。

那麼,日常生活中我們是不是也不能吃豬肉了?其實不然,我們普通人又不是運動員,生活中無需對豬肉敬而遠之。根據我們國人的飲食習慣，只要我們飲食合理,葷素營養搭配均勻,既能滿足我們的口福,又可以益於我們的身體健康。對於運動員來說,為了自己的身體健康和職業生涯,詹姆斯的低碳飲食概念還是值得借鑑的。

本期答主：王傑，醫學碩士

生命召集令

詹姆斯說過，他從2010年起就不吃豬肉了。不僅他不吃，職業運動員都不吃豬肉，主要原因有三個：

關鍵字: 健康 營養學 不吃