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说来遗憾，我曾经在长治地区学习和生活过多年，却没有品尝过黄蒸这种上党地区的特色美食。在现在生活的城市太原，更是没有听说过哪里有制作和出售这种食物的。只能通过查找相关资料和图片，眼馋一下了。下面，就请朋友们跟着我一起，了解一下这极具晋东南特色的美味小吃吧。
提起黄蒸，人们不太了解。但是如果说起它的另一个名字“团子”，可能很多人脑海中就已经浮现出这种美食的形象了。的确，这种食物外形圆圆的，十分可爱。由于是用玉米面为原材料制作，最终蒸制而成，蒸好后也呈现玉米的黄色，因此，它也就有了“黄蒸”这个名字。
下面，我再来具体说说它的做法，感兴趣的朋友可以自己在家尝试着做做看哦。将精选出的玉米加工成玉米面，再和好、起好面。再将红豆和糖一起煮软，捣碎做成馅。起好的面捏成团，然后把豆馅包进团子里。最后，再放入蒸笼内蒸半个小时就好了。
过去，长治地区的人们每到过年前，就开始忙活起来了。除了准备各种食材、美味佳肴外，家家户户都要制作黄蒸，这也成了该地区必不可少的一项年俗。黄蒸糯粘可口，香甜诱人，长治人尤其喜欢将它作为早餐来吃。在寒冷的腊月、正月里，清晨吃两个热气腾腾的黄蒸，让人整个身子都跟着暖和了起来。现在，每年腊月里还在坚持自己做黄蒸的人家可能已经不多了，但是，我相信，不少长治人的脑海中，会始终保留着关于黄蒸的美好记忆。
山西新闻网
从孩时的记忆里就有黄蒸了，它不仅是一种美味小吃，而且更是童年美好记忆的一部分，提起黄蒸使多少人想起了老家的院子，想到母亲亲切的脸庞，想起儿时蒸黄蒸时哪忙碌的情景，回荡在深深的记忆中。
听母亲说，在抗日战争之前就有黄蒸了，时间再具体就不好考证了，要是大家有消息，希望能共同分享。
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