做过很多甜品
依然离不了配方和步骤
就好比
听过很多道理
依然过不好这一生
……
献给正经烘焙爱好者的基础课程
落甜文化 甜品专题课程
《无限包容的配方——蛋糕体拓展 》
落甜提供的内容很基础。每做一步，都知道什么是正确的操作和状态，经验主义也要有原理支撑。
落甜提供的配方很基础。基础配方就是公式，可以填入各种风味物料，包容万象。
落甜提供的学习思路很基础。以产品为例，举一反三讲本质。我们的目标是：会根据物料写配方，看到配方就能选择一种方式去做，达到专业意义上的：会做甜品。
专题特点
《基础蛋糕体入门》的姊妹篇
通过实例展示：基础蛋糕体配方如何扩充物料和风味，蛋糕体如何具体运用在甜品中
适合人群
采用家庭烤箱，特别适合零基础初学者，也适合有经验的甜品爱好者重新梳理知识
专题内容
第一集 全蛋法蛋糕拓展（上）：可可滴滴裸蛋糕等
第二集 全蛋法蛋糕拓展（下）：蜜橘蛋糕卷等
第三集 分蛋法蛋糕拓展（上）：手指饼干等
第四集 分蛋法蛋糕拓展（中）：红茶戚风等
第五集 分蛋法蛋糕拓展（下）：覆盆子汉堡达克斯等
第六集 重油蛋糕拓展（上）：果仁红蜜磅蛋糕等
第七集 重油蛋糕拓展（下）：栗子杯子蛋糕三式等
从中您可以得到：
①如何自己创作配方？基础物料各自的比例在怎样的范围中；
②不同的风味物料如何添加在基础配方中；
③蛋糕体在甜品中的具体运用，比如根据蛋糕体用途选择配方，蛋糕体常见造型等；
④蛋糕制作乃至甜品制作中最基础的技法，比如打发、加热打发、微打发、两种物料混拌的标准手法、混拌的基本套路；
⑤基础物料的相关知识，侧重材料在配方中的作用，比如糖在配方中的作用；全蛋中为何还要加蛋黄再打发等等；
⑥每集都配有制作经验梳理，比如蛋糕卷为什么会脱皮？平盘蛋糕的烤制需要哪些调整；
……
总之，都是基础中的基础，干货中的硬货。
您还可以在落甜社区中直接提问，秀出自己的练习成果，参与讨论，得到解答
专题形式
视频演示制作过程，旁白讲解技法要点，文字说明配方与知识点，社区交流回答后续问题
专题收费与优惠
7集课程，原价¥198.00
限时5折，只需￥99.00
活动截止至5月31日，过后将恢复原价
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